Вирощуємо майоран

Майоран – популярна приправа в чеській кухні. Ми можемо виростити його самі на городі та висушити на зиму, або завжди мати свіжим вдома у квітковому горщику.

Догляд за ним дійсно невибагливий, а водночас він допомагає при багатьох недугах, насамперед при різних проблемах з травленням.

Це однорічна, іноді дворічна рослина, яку можна використовувати свіжою та сушеною.

У цій статті ви дізнаєтеся: вирощування майорану, майоран у кухні, майоран - ефективні лікувальні властивості

Вирощування майорану

Основою кожного успішного вирощування є вибір відповідного місця. Для майорану обираємо сонячне місце з прогрітим ґрунтом.

Ідеальним є водопроникний ґрунт з достатньою кількістю поживних речовин. Якщо живлення недостатньо, протягом вегетації слід час від часу підживлювати рослини, найкраще органічними добривами.

Висіваємо або наприкінці квітня безпосередньо на грядку, або протягом квітня у горщики в теплому світлому приміщенні для попереднього вирощування розсади.

Насіння покриваємо тонким шаром ґрунту або субстрату. Попередньо вирощену розсаду висаджуємо на грядку в другій половині травня.

Рослини можна висаджувати по дві разом, між парами залишаємо відстань 10-20 см.



Майоран можна також вирощувати у квітковому горщику, щоб він завжди був свіжим та під рукою. Потребує лише достатньо світла.

Використання в кухні

Майоран популярний для приправлення супів та м'ясних страв. Він особливо смачний у гуляші, до печінки та дичини, ним можна приправляти соуси, салати, а завдяки здатності покращувати травлення – також жирні страви та страви з бобових. Він входить до складу багатьох приправних сумішей, чудово поєднується з перцем, чебрецем, чабером, шавлією, кмином чи розмарином.

Можна використовувати як свіжий, так і сушений майоран. Для тривалого зберігання його сушимо розкладеним або в пучках у тіні за температури максимум 40°C. Суха зелень не повинна потемніти, а має зберегти зеленувате забарвлення.
Зберігаємо в паперових пакетах або скляних ємностях без доступу повітря не більше 1 року.

Ефективні лікувальні властивості

Майоран насамперед покращує травлення. Тому його часто додають до важких жирних страв – він підвищує виділення шлункового соку та жовчі. Чай з майорану допоможе при кишкових кольках та діареї, діє проти здуття.
Він здатний пом'якшувати мігрені та заспокоювати, але водночас розганяє сонливість. Використовується також при застуді та для загальної дезінфекції. Компреси з майорану можуть полегшити ревматичні болі.