Uzgajamo origano

Mažuran je začin koji se obilno koristi u hrvatskoj kuhinji. Možemo ga sami uzgajati u vrtu i osušiti za zimu, ili ga stalno imati pri ruci kod kuće u posudi za cvijeće.

Pritom je zaista nezahtjevan u njezi i istovremeno pomaže kod mnogih tegoba, prvenstveno različitih probavnih smetnji.

Radi se o jednogodišnjoj biljci, ponekad i dvogodišnjoj, koju možemo koristiti svježu i sušenu.

U ovom članku pročitat ćete: uzgoj mažurana, mažuran u kuhinji, mažuran - učinkovit lijek

Uzgoj mažurana

Osnova svakog uspješnog uzgoja je odabir prikladnog staništa. Za mažuran biramo sunčano mjesto s ugrijatim tlom.

Idealno je propusno tlo s dovoljno hranjivih tvari. Ako je hranjivih tvari malo, trebali bismo tijekom vegetacije povremeno prihnojiti biljke, najbolje organskim gnojivima.

Sijemo ili krajem travnja izravno na gredicu, ili tijekom travnja u posude u toploj svijetloj prostoriji za preduzgoj sadnica.

Sjeme prekrivamo tankim slojem zemlje ili supstrata. Preduzgojene sadnice sadimo na gredicu u drugoj polovici svibnja.

Biljke možemo uzgajati po dvije zajedno, između parova ostavljamo razmak od 10 - 20 cm.



Mažuran možemo uzgajati i u posudi, kako bismo ga uvijek imali svježeg i pri ruci. Zahtijeva samo dovoljno svjetla.

Uporaba u kuhinji

Omiljeni je mažuran za začinjavanje juha i mesnih jela. Izvrstan je posebno uz gulaš, jetru i divljač, možemo njime začiniti umake, salate i zahvaljujući svojoj sposobnosti potpore probavi i masna i mahunasta jela. Dio je mnogih mješavina začina, odlično se kombinira s paprom, timijanom, čubricom, kaduljom, kimom ili ružmarinom.

Možemo podjednako dobro koristiti svježi i sušeni mažuran. Za duže skladištenje sušimo ga razloženog ili u svežnjevima u hladu na temperaturi maksimalno 40°C. Sušena vlat ne bi smjela porumenjeti, već zadržati zelenkasto-zelenu boju.
Skladištimo u papirnatim vrećicama ili staklenim posudama bez pristupa zraka najdulje 1 godinu.

Učinkovit lijek

Mažuran pogoduje prvenstveno probavi. Stoga se često dodaje u teška masna jela - povećava izlučivanje želučanih sokova i žuči. Dobro će poslužiti čaj od mažurana kod crijevnih kolika i proljeva, djeluje protiv nadimanja.
Može ublažiti migrene i umiriti, a istovremeno otklanja pospanost. Koristi se i kod prehlade i općenito za dezinfekciju. Oblozi od mažurana mogu olakšati kod reumatskih bolova.