Отглеждаме риган

Majoránka: Koření i léčivka

Мащерката е едногодишно растение, използвано както като подправка, така и като лечебна билка. В тази статия ще научите за нейното отглеждане, употреба и лечебни свойства.

Какво е мащерката?

Мащерката (Origanum majorana) е ароматна едногодишна билка от семейство Устноцветни. Достига височина от 30 до 50 см и образува гъсти храсти с малки овални листа. Цъфти с дребни бели или розови цветове, събрани в класчета.

Отглеждане на мащерка

Изисквания към местоположението

Мащерката обича слънчеви места и топлина. Предпочита:

Слънчево местоположение - поне 6 часа директна слънчева светлина дневно
Защита от вятър - силният вятър може да повреди нежните стъбла
Добре дренирана почва - не понася застояла вода
pH на почвата между 6,5 и 7,5

Засаждане и размножаване

Мащерката се отглежда предимно чрез:

Семена - засейте през март-април на закрито, след последния мраз пресадете навън
Разсад - най-лесният начин, пресадете готови растения през май
Разстояние при засаждане - 20-30 см между растенията

Грижи през вегетацията

Мащерката е неприхотлива билка, но има няколко изисквания:

Поливане - умерено, почвата трябва да изсъхва между поливанията
Торене - веднъж месечно с органичен тор или компост
Окопаване - редовно отстранявайте плевелите
Подрязване - след цъфтежа подрежете за стимулиране на нов растеж

Прибиране на реколтата

Мащерката се прибира преди или в началото на цъфтежа, когато съдържанието на етерични масла е най-високо:

Време на прибиране - рано сутрин след изсъхване на росата
Метод - отрежете горната трета част от стъблата
Сушене - на сянка на добре проветриво място
Съхранение - в херметични съдове на тъмно и сухо място

Употреба на мащерката

В кулинарията

Мащерката е популярна подправка със сладникав, леко пикантен вкус:

Месни ястия - особено добра към свинско, агнешко и дивеч
Супи и яхнии - добавя дълбочина на вкуса
Зеленчукови ястия - отлична комбинация с домати, тиквички и патладжан
Сосове и маринати - основна съставка в много рецепти
Картофи - класическа комбинация

Лечебни свойства

Мащерката се използва в народната медицина от векове:

Храносмилателна система - облекчава стомашни спазми, подуване и лошо храносмилане
Дихателни пътища - помага при кашлица, бронхит и хрема
Антибактериално действие - съдържа съединения с антимикробен ефект
Успокоително действие - чай от мащерка помага при безсъние и нервност
Антиоксиданти - защитава клетките от свободни радикали

Приготвяне на чай

Чай от мащерка е прост и ефективен начин за използване на нейните лечебни свойства:

1-2 чаени лъжички сушена мащерка
Залейте с 250 ml вряща вода
Оставете да престои 10 минути
Прецедете и пийте 2-3 пъти дневно

Често срещани проблеми

Болести и неприятели

Мащерката е устойчива билка, но може да бъде нападната от:

Листни въшки - отстранете с вода или биологичен препарат
Паякови акари - често при сухо време, увеличете влажността
Гъбични заболявания - предотвратете с добро отводняване и проветряване

Съвети за успешно отглеждане

Мулчиране - задържа влагата и намалява плевелите
Съвместно засаждане - добър съсед на домати, краставици и зеле
Редовно прибиране - стимулира растежа и увеличава реколтата
Защита през зимата - в по-топли райони може да презимува с добра мулчова покривка

Заключение

Мащерката е чудесна билка за всяка градина - ароматна подправка и полезна лечебна билка в едно. С минимални грижи ще ви осигури богата реколта през цялото лято. Опитайте да я отгледате и ще се насладите на нейния уникален аромат и многобройни ползи.

Майораната е широко използвана подправка в българската кухня. Можем да я отгледаме и сами в градината и да я изсушим за зимата, или да я имаме постоянно под ръка вкъщи в саксия.

Грижите за нея са наистина лесни и в същото време помага при много неразположения, преди всичко при различни стомашни проблеми.

Това е едногодишно, понякога и двугодишно растение, което можем да използваме пресно или сушено.

В тази статия ще прочетете: отглеждане на майорана, майорана в кухнята, майорана - ефективно лекарство

Отглеждане на майорана

Основата на всяко успешно отглеждане е изборът на подходящо място. За майораната избираме слънчево място с затоплена почва.

Идеалната е пропусклива почва с достатъчно хранителни вещества. Ако хранителните вещества са малко, трябва по време на вегетацията понякога да торим растенията, най-добре с органични торове.

Сеем или в края на април директно на лехата, или през април в саксии в топло светло помещение за предварително отглеждане на разсад.

Семената покриваме с тънък слой пръст или субстрат. Предварително отгледания разсад засаждаме на лехата през втората половина на май.

Растенията можем да отглеждаме по две заедно, между двойките оставяме разстояние от 10 - 20 см.

Майораната можем да отглеждаме и в саксия, за да я имаме винаги пресна и под ръка. Изисква само достатъчно светлина.

Употреба в кухнята

Майораната добавяме към ястието в края на варенето или директно в готовото ястие. Използваме само листата, които откъсваме от стъблото.

Майораната е любима за подправяне на супи и месни ястия. Отлична е особено за гулаш, черен дроб и дивеч, може да се подправят сосове, салати и благодарение на способността ѝ да подпомага храносмилането - мазни и бобови ястия. Част е от много подправни смеси, отлично се комбинира с черен пипер, мащерка, чубрица, градински чай, кимион или розмарин.

Можем да използваме еднакво добре пресна или сушена майорана. За по-дълго съхранение я сушим разстлана или на снопчета на сянка при температура максимум 40°C. Сушената зелена маса не трябва да потъмнее, а да запази зеленикавия си цвят.
Съхраняваме в хартиени торбички или стъклени съдове без достъп на въздух най-много 1 година.

Ефективно лекарство

Майораната подпомага преди всичко храносмилането. Затова често се добавя в тежки мазни ястия - увеличава отделянето на стомашни сокове и жлъчка. Чай от майорана помага добре при червени колики и диария, действа против подуване на корема.
Може да облекчи мигрени и да успокоява, но в същото време прогонва сънливостта. Използва се и при настинка и общо за дезинфекция. Компреси от майорана могат да облекчат ревматични болки.

Избирайте от богатата ни гама от билки в нашия онлайн магазин!

Написано от Eliška Kadlecová