Посадка та вирощування часнику

Часник посівний (лат. Allium sativum), також відомий під назвою часник кухонний, належить до родини амарилісових (лат. Amaryllidaceae) рослин. Часник відомий, мабуть, у всьому світі. Однак його батьківщиною є Монголія та Киргизькі степи, звідки він дуже швидко поширився до Китаю, а далі по всьому світу.

Оздоровчі властивості часнику були відомі ще в стародавній Греції та Римі. Його їли переважно вояки під час військових походів. Сьогодні часник є улюбленою прянощею з широким застосуванням.

Підготовка ґрунту для часнику

Вирощування часнику вимагає трохи досвіду або принаймні достатньої теоретичної підготовки. Іноді навіть у досвідчених садівників трапляється, що врожай часнику дуже малий, інколи буває «добрий рік» для часнику, і його виростає достатньо майже всім. Основою для доброго врожаю є підготовка відповідного ґрунту. Часник любить ґрунти, багаті на поживні речовини, але не переносить прямого удобрення гноєм. Тому його найкраще вирощувати в другій ротації (другий сезон після удобрення гноєм). Порушення цього правила зазвичай призводить до пригнічення рослин і, відповідно, практично відсутності врожаю.

Найкращим способом збагачення ґрунту необхідними поживними речовинами є загортання дрібно посіченої трави та компосту в середньоважкий, глинистий ґрунт. Найкращими попередниками на грядці перед часником є квасоля або горох. Після них не потрібно додатково удобрювати ґрунт навіть травою. Ці бобові культури достатньо збагатили ґрунт сполуками азоту, які покращили стан ґрунту. Ніколи не садіть часник у перезволожений ґрунт, оскільки його можуть уразити гриби роду Fusarium.

Перед посадкою протруйте зубчики часнику

Протруювання є ще одним дуже важливим кроком до успішного врожаю. Протруювання запобігає ураженню рослин стебловою нематодою та галовою нематодою. Зубчики часнику можна протруювати і раніше, ніж перед безпосередньою посадкою, добре зарекомендувало себе протруювання вже на початку вересня. Протруєні зубчики часнику необхідно протягом 12 годин висушити та зберігати в сухому й добре провітрюваному місці. Протруювання часнику проводиться препаратом SULKA в концентрації (5 %). Зубчики часнику протруюють приблизно 2–3 години, максимум на ніч, оскільки інакше може статися опік. Розчин для протруювання можна використовувати лише 1 раз. Висушені зубчики часнику безпосередньо перед посадкою занурюють приблизно на 1 годину у воду, і після висихання якнайшвидше висаджують у ґрунт.

Посадка часнику

Для посадки часнику добре вибирати якомога більші зубчики, оскільки діє пряма залежність – чим більші зубчики, тим більший врожай. Садять непошкоджені та не уражені хворобами зубчики. Термін посадки залежить від температури ґрунту – вона повинна стійко опуститися нижче 9 °C. Низька температура ґрунту захистить зубчики від ураження фузаріозом. Схема посадки часнику залежить від конкретного сорту, найчастіше використовується схема близько 10 x 20–30 см.

Вирощування часнику

Часник, посаджений у правильно удобрений ґрунт, не потребує особливого підживлення протягом вегетації. Вимоги часнику до води не дуже високі, більше води він потребує головним чином з середини травня до середини червня. Якщо після посадки часнику надто сухо, рекомендується добре його полити. Важливим моментом при вирощуванні є своєчасне видалення квіткової стрілки з бульбочками. Не забудьте, однак, залишити кілька штук, щоб легше визначати актуальну зрілість головок часнику.

Квіткові стрілки є дуже простим інструментом для визначення зрілості – коли вони повністю випрямляються, часник готовий до збирання. Зрілий часник виймають з ґрунту і залишають на провітрюваному місці для добре просихання. У зібраного часнику не зрізайте гичку, оскільки вона згодом буде використовуватися для заплітання в коси.

Висушений часник можна або зберігати в заплетених косах, або обрізати гичку приблизно на 5 см вище головки і обережно вкоротити коріння. Зберігайте часник у сухому та прохолодному місці, там він збережеться в доброму стані дуже довгий час.

Часник можна виростити і з бульбочок

Часник вирощують не лише з зубчиків, а й можна виростити його з бульбочок, які є вегетативним органом розмноження. Бульбочки утворюються з суцвіття стрілкуючого часнику. Кількість і розмір бульбочок залежить від сорту. Деякі сорти утворюють лише кілька великих бульбочок, натомість інші створюють дуже багато дрібних бульбочок.

Бульбочки висівають навесні або восени. З бульбочок, посаджених навесні, виростають здебільшого лише неподілені головки, від осіннього висіву можна очікувати поділені і неподілені головки, деякі навіть утворюють квіткову стрілку, яку так само, як і при вирощуванні з зубчиків, дуже рано видаляють. Бульбочки саджають на глибину близько 3 см. Часник, вирощений з бульбочок, потребує регулярного прополювання та розпушування ґрунту. Збирання проводять у період, коли гичка жовтіє, але ще не повністю засохла. Зібраний часник сушать на провітрюваному місці.

Чеський часник найкращий

Якість справжнього чеського часнику дедалі більше цінується. Раніше його часто витісняв часник з Китаю, який набагато дешевший. Сьогодні ситуація значно покращилася, і люди знову почали віддавати перевагу якості часнику перед його ціною. Смакові властивості чеського часнику повністю відрізняються від китайського конкурента. Саме завдяки своїй винятковості чеський часник є дуже затребуваним і дорогим продуктом. Якщо у вас є можливість, виростіть власний чеський часник.

Чеський часник має виразніший смак, який він здатний передати і стравам, в яких міститься.

З часником до здоров'я

Лікувальні властивості часнику відомі з давніх-давен. Часник містить велику кількість вітамінів і мінералів. З вітамінів це насамперед вітаміни B1, B2, B6, C, A. Мінерали представлені, наприклад, кальцієм, залізом, магнієм, натрієм, фосфором, цинком, йодом та багатьма іншими.

Часник навіть є одним з найефективніших природних антибіотиків завдяки вмісту речовини алліцин, яка діє на широкий спектр мікроорганізмів, вірусів і бактерій. Часником можна допомогти собі при лікуванні захворювань дихальних шляхів, таких як грип, ангіна та застуда. Часник стимулює потовиділення, сприяє очищенню дихальних шляхів і покращує відхаркування.

Сприятливий вплив часнику був зафіксований і на кровообіг. Споживанням часнику можна знизити рівень холестерину в крові та боротися з атеросклерозом і звапнінням судин. Часник розріджує кров і здатний розчиняти тромби. Завдяки очищенню крові покращується її циркуляція, що знижує високий кров'яний тиск.

Не можна не відзначити той факт, що завдяки покращенню прохідності судин відбувається більший приплив крові до чоловічих статевих органів – тому часник вважається еліксиром для чоловічої потенції. Ще одна сфера, де часник допомагає – це травна система. Природний антибіотик, що міститься в часнику, знищує шкідливі мікроорганізми у всьому травному тракті. У розумних дозах його можуть вживати і люди, яким потрібно підтримати вироблення жовчі та покращити травлення.

Часник можуть вживати і діабетики, яким часник допомагає з виведенням надлишків цукру з крові. Фахові медичні дослідження навіть довели, що регулярне споживання часнику здатне значно знизити ризик виникнення деяких видів раку – особливо шлунка, кишечника та простати. Часником можна лікуватися і зовнішнім застосуванням. Компреси з часником прикладають до шкіри, ураженої грибком, або на герпес.