Засаждане и отглеждане на чесън: срокове и съхранение

Q: Кога и как да засадите чесън?

Чесънът се отглежда от отделни скилидки , които се засаждат директно в почвата. Съществуват два основни вида:

Q: Кога и как да приберете чесъна?

Чесънът е готов за прибиране, когато долните листа пожълтеят и изсъхнат , но няколко горни още остават зелени. Обикновено това е:

Чесънът от собствената градина е много по-добър от китайския от магазина...

Ако обичате чесън, със сигурност сте забелязали, че този от супермаркета често идва от Китай и няма особено интензивен вкус. За щастие, отглеждането на чесън в градината не е трудно и наградата е несравнима – свеж, ароматен чесън с истински пълноценен вкус, който можете да берете през цялата година.

Защо си струва да отглеждате собствен чесън?

Домашният чесън има множество предимства пред вносния:

По-интензивен вкус и аромат – свежият чесън от градината има наситен, пикантен вкус
По-високо съдържание на хранителни вещества – без дълъг транспорт и съхранение
Без химикали – знаете точно как е отгледан
Икономия – от няколко главици чесън можете да получите голяма реколта
Цялогодишна употреба – правилно съхранен издържа месеци

Кога и как да засадите чесън?

Чесънът се отглежда от отделни скилидки, които се засаждат директно в почвата. Съществуват два основни вида:

Есенен чесън

Засажда се през октомври-ноември, презимува в почвата и се прибира през юни-юли. Формира по-големи главици с по-малко скилидки.

Пролетен чесън

Засажда се рано през пролетта (март-април) и прибира се през август-септември. Главиците са по-малки, но с повече скилидки и по-дълъг срок на съхранение.

Инструкции за засаждане стъпка по стъпка

Избор на място – чесънът обича слънчеви места с добре дренирана почва
Подготовка на почвата – разрохкайте почвата и добавете компост или добро органично торене
Разделяне на скилидки – разделете главицата на отделни скилидки непосредствено преди засаждане
Засаждане – забийте скилидките с върха нагоре на дълбочина 5-7 см, на разстояние 10-15 см една от друга
Полив – умерено полейте, чесънът не обича прекомерна влага

Грижи за отглеждането

Чесънът е неприхотлива култура, но за добра реколта са важни няколко неща:

Полив – редовно, но умерено, прекратете напоене 2-3 седмици преди прибиране
Плевене – поддържайте лехата без плевели, които конкурират за хранителни вещества
Торене – през пролетта добавете азотно торене, по-късно калий и фосфор
Отстраняване на цветоносите – при есенния чесън отстранете цветните стрелки, за да се формират по-големи главици

Кога и как да приберете чесъна?

Чесънът е готов за прибиране, когато долните листа пожълтеят и изсъхнат, но няколко горни още остават зелени. Обикновено това е:

Есенен чесън – юни-юли
Пролетен чесън – август-септември

Внимателно изкопайте главиците, изтръскайте почвата и ги оставете да изсъхнат на сянка на добре проветриво място. След 2-3 седмици отрежете корените и стъблата и съхранявайте на сухо и хладно място.

Съхранение на чесъна

Правилно съхраненият чесън издържа 6-8 месеца:

Съхранявайте на сухо и проветриво място
Идеална температура е 10-15°C
Можете да направите китки от чесън и да ги окачите
Или да съхранявате главиците в мрежести торби или кошници

Заключение

Отглеждането на чесън е едно от най-лесните и благодарните градинарски занимания. С минимални усилия получавате качествен, ароматен чесън, който надминава далеч вносния от магазина. Опитайте тази есен да засадите няколко скилидки – вашата кухня ще ви благодари!

Накратко: Есенният чесън се засажда през октомври и ноември, когато температурата на почвата трайно падне под 9 °C, на дълбочина 5-7 см и разстояние 10-15 см. Прибира се през юни-юли, когато долните листа пожълтеят. Изсушен и съхраняван при 10-15 °C издържа 6 до 8 месеца.

Засаждане на есенен чесън	октомври – ноември, при температура на почвата трайно под 9 °C
Засаждане на пролетен чесън	март – април
Дълбочина и разстояние	5-7 см дълбочина, 10-15 см между скилидките (при сортове и 10 x 20-30 см)
Прибиране	есенен чесън юни-юли, пролетен август-септември
Спиране на поливането	2-3 седмици преди прибиране
Съхранение	6-8 месеца на сухо и проветриво място при 10-15 °C

Чесънът (лат. Allium sativum), известен още под наименованието градински чесън, принадлежи към семейство амарилисови (лат. Amaryllidaceae) растения. Чесънът е известен почти по целия свят. Неговата родина обаче е Монголия и Киргизките степи, откъдето много рано се разпространява в Китай и по-нататък по света.

Лечебните свойства на чесъна са били известни още в Древна Гърция и Рим. Консумирали са го главно войниците по време на военни походи. Днес чесънът е популярна подправка с широко приложение.

Подготовка на почвата за чесън

Отглеждането на чесън изисква малко опит или поне достатъчна теоретична подготовка. Понякога дори на опитни земеделци се случва реколтата от чесън да е много малка, друг път е "добра година" за чесъна и почти всички получават достатъчно. Основата за добра реколта е подготовката на подходяща почва. Чесънът обича богати на хранителни вещества почви, но не понася директно торене с животинска тор. Затова се отглежда най-добре във втория сезон на култивиране (втори сезон след торене с тор). Нарушаването на този принцип обикновено води до изкъсо растеж на растенията и следователно до почти нулева реколта.

Най-добрият начин за обогатяване на почвата с необходимите хранителни вещества е заравянето на ситно нарязана трева и компост в средно тежка, глинеста почва. Най-подходящият предшественик на лехата преди чесъна са фасул или грах. След тях не е необходимо да торите почвата дори с трева. Тези бобови растения достатъчно са обогатили почвата с азотни съединения, които са подобрили състоянието й. Никога не засаждайте чесън в преовлажнени почви, защото биха го нападнали гъбички от род Fusarium.

Преди засаждане накиснете скилидките чесън

Накисването е друга много важна стъпка към успешната реколта. С накисването се предотвратява нападение на растенията от нематоди и кръгли червеи. Скилидките чесън могат да се накисват и по-рано от самото засаждане, доказало се е накисване още в началото на септември. Накиснатите скилидки чесън трябва да се изсушат в рамките на 12 часа и да се съхраняват на сухо и добре проветриво място. Накисването на чесъна се извършва с препарат SULKA в концентрация (5%). Скилидките чесън се накисват около 2-3 часа, най-много през нощта, защото в противен случай може да се получи изгаряне. Разтворът за накисване може да се използва само 1 път. Изсушените скилидки чесън непосредствено преди засаждане се потапят за около 1 час във вода и след изсъхване се поставят възможно най-скоро в почвата.

Засаждане на чесън

За засаждане на чесън е добре да изберете възможно най-големи скилидки, защото важи пряка зависимост – колкото по-големи скилидки, толкова по-голяма реколта. Засаждат се неповредени и незаразени от болести скилидки. Срокът за засаждане се определя от температурата на почвата – тя трайно трябва да падне под 9 °C. Ниската температура на почвата предпазва скилидките от нападение на фузариум. Разстоянието при засаждане на чесъна зависи от конкретния сорт, най-често се използва разстояние около 10 x 20-30 см.

Отглеждане на чесън

Чесънът, засаден в правилно наторена почва, не се нуждае от специално торене по време на вегетацията. Изискванията на чесъна към вода не са особено високи, най-много вода се нуждае главно от средата на май до средата на юни. Ако след засаждането на чесъна е твърде сухо, препоръчително е да се напои обилно. Важен момент при отглеждането е своевременното отстраняване на цветното стъбло с въздушните лукчета. Не забравяйте обаче да оставите няколко, за да можете по-лесно да определите текущата зрялост на главите на чесъна.

Цветните стъбла са много прост помощник за определяне на зрялостта – когато са напълно изправени, чесънът е зрял за прибиране. Зрелият чесън се изтегля от почвата и се оставя на проветриво място да изсъхне добре. На прибрания чесън не рязайте листата, защото по-късно ще служат за сплитане на плитки.

Изсушения чесън можете или да съхранявате в сплетени плитки, или да отрежете листата на около 5 см над главата и внимателно да скъсите корените. Съхранявайте чесъна на сухо и хладно място, там чесънът ще издържи в добро състояние много дълго време.

Чесънът може да се отглежда и от въздушни лукчета

Чесънът не се отглежда само от скилидки, но е възможно да се отгледа и от въздушни лукчета, които са вегетативен орган за размножаване. Въздушните лукчета се образуват от съцветието на стрелкуващия чесън. Броят и размерът на въздушните лукчета зависят от сорта. Някои сортове образуват само няколко големи въздушни лукчета, обратно други създават много дребни въздушни лукчета.

Въздушните лукчета се засяват през пролетта или през есента. От въздушни лукчета, засадени през пролетта, израстват обикновено само неразделени луковици, от есенното засяване могат да се очакват разделени и неразделени луковици, някои дори създават цветно стъбло, което както при отглеждането от скилидки се отстранява много рано. Въздушните лукчета се засаждат на дълбочина около 3 см. Чесънът, отглеждан от въздушни лукчета, изисква редовно оплевяване и разкопаване на почвата. Прибирането се извършва когато листата пожълтяват, но все още не са напълно изсъхнали. Прибраният чесън се суши на проветриво място.

Чешкият чесън е най-добър

Качеството на истинския чешки чесън е все повече и повече ценено. По-рано често беше изтласкван от чесън от Китай, който е много по-евтин. Днес ситуацията вече се е подобрила значително и хората отново започнаха да предпочитат качеството на чесъна пред цената му. Вкусовите качества на чешкия чесън са съвсем различни от тези на китайския конкурент. Именно поради изключителността си чешкият чесън е много търсен и скъп артикул. Ако имате възможност, отгледайте си собствен чешки чесън.

Чешкият чесън има по-изразителен вкус, който успява да предаде и на ястията, в които е съдържан.

Към здраве с чесън

Лечебните свойства на чесъна са известни от незапомнени времена. В чесъна се съдържа голямо количество витамини и минерали. От витамините са основно витамини B1, B2, B6, C, A. Минералите са представени например от калций, желязо, магнезий, натрий, фосфор, цинк, йод и много други.

Чесънът дори е едно от най-ефективните природни антибиотици благодарение на съдържанието на веществото алицин, което действа срещу широк спектър от микроорганизми, вируси и бактерии. С чесън може да се помогне при лечението на заболявания на дихателните пътища като грип, ангина и настинка. Чесънът стимулира изпотяването, подпомага пречистването на дихателните пътища и подобрява откашлянето.

Благоприятните ефекти на чесъна са отбелязани и върху кръвообращението. С консумацията на чесън може да се понижи нивото на холестерола в кръвта и да се борите срещу атеросклерозата и втвърдяването на кръвоносните съдове. Чесънът разрежда кръвта и успява да разтваря кръвни съсиреци. С пречистването на кръвта се подобрява нейният поток, чрез което се понижава и високото кръвно налягане.

Незначителен не е фактът, че благодарение на подобрената проходимост на съдовете настъпва по-добро кръвоснабдяване на мъжките полови органи – чесънът затова се счита за еликсир за мъжката потентност. Друга област, в която чесънът помага, е храносмилателната система. Природното антибиотично вещество, съдържащо се в чесъна, убива вредните микроорганизми в целия храносмилателен тракт. В разумни дози могат да го употребяват и хора, които имат нужда да подпомогнат производството на жлъчка и да подобрят храносмилането.

Чесънът може да се употребява и от диабетици, на които чесънът помага за изхвърлянето на излишъците от захари от кръвта. Специализирани медицински изследвания дори са доказали, че редовната консумация на чесън може значително да намали риска от появата на някои видове рак – особено на стомаха, червата и простатата. С чесън може да се лекува и при външна употреба. Компреси, съдържащи чесън, се прилагат върху кожа, засегната от гъбички или върху херпес.