Ківано - соковитий предок дині

Kiwano (лат. Cucumis metuliferus) є рослиною з родини гарбузових (лат. Cucurbitaeae). Kiwano є спорідненим, наприклад, з огірком посівним (лат. Cucumis sativus) та диней звичайною (лат. Cucumis melo). Kiwano вважається предком усіх інших динь. Батьківщиною kiwano є африканська пустеля Калахарі. З часом його вирощування для комерційних цілей поширилося на Нову Зеландію, Ізраїль, Каліфорнію, Австралію та Чилі. Наразі воно набуває дедалі більшої популярності серед дрібних виробників у всьому світі. Kiwano ви можете виростити навіть у наших кліматичних умовах. Краще йому вдається у теплиці, але коли ви висадите його на захищеному від вітру місці на городі, плодів також дочекаєтеся. Назва "Kiwano" насправді є торговою маркою, яка прижилася у світі і сьогодні використовується як загальна назва цієї рослини. Авторами найменування "Kiwano" були подружжя Морріс з Нової Зеландії, яких рослина дуже зацікавила, і вони вирішили вирощувати її для комерційних цілей. Kiwano має багато альтернативних назв, найчастіше можна зустріти такі: "Рогата диня", "Африканський рогатий огірок", "Melano", "Дикий огірок" та "Англійський помідор". В Африці цю рослину називають "gaka" чи "gakachika".

Виглядає як огірок, але огірок це не... Що це? Kiwano.

Kiwano, так само як і його споріднений огірок посівний, відноситься до овочів. Kiwano є однорічною, швидкоросучою ліаною. Може виростати до довжини кількох метрів. Стебла чіпляються за опори своїми вусиками. Листя і стебла вкриті тонкими волосками. Квіти kiwano яскраво-жовті, двостатеві, великі близько 2 - 3 см в діаметрі. Так само як у огірків, у kiwano за чоловічими квітами з'являються жіночі, які після запилення перетворюються на плоди. Плоди kiwano виростають довжиною близько 12 см і шириною близько 6 - 7 см. Плоди яйцеподібної форми, рідко вкриті шипами, що виростають з оплодня. При дозріванні колір плоду змінюється від зеленого до помаранчевого. М'якоть зрілого плоду солодкувато-кислувата, желеподібної консистенції. М'якоть поділена на кілька камер. У яскраво-зеленій м'якоті знаходяться біле насіння. Рослина своїм виглядом дуже нагадує огірок.

Вирощування Ківане

Ківане потребує подібних умов для вирощування, як і огірки. Краще йому вдається в теплиці чи плівковому тунелі, але з попередньо вирощеної розсади ви можете виростити ківане і на грядці. Ківане любить пухкий ґрунт, багатий на поживні речовини. Любить достатню кількість сонця і води. Якщо ви вирішите вирощувати його на вулиці, розмістіть на захищеному від вітру місці. На відкритий ґрунт висаджуйте попередньо вирощені рослини тоді, коли температура вже не опускається нижче 15 °C. У захищених приміщеннях ви можете висадити ківане набагато раніше. Оскільки це в'юнка рослина, що росте ліаноподібно, не забудьте надати їй опору, по якій вона зможе вититись. Підходить жердина чи спеціальна сітка. Щоб рослина даремно не виснажувалась, прищипніть її при довжині близько 1,5 метра - завжди залежить від того, скільки плодів рослина вже утворила. У теплиці ківане іноді можуть страждати від грибкових хвороб. Профілактикою є гарне провітрювання, обривання уражених листків і обприскування проти грибків. Плоди ківане збирають приблизно з початку вересня, коли вони починають жовтіти. При збиранні діяйте обережно, оскільки плоди мають гострі шипи, які можуть поранити не лише ваші руки, а й інші плоди, які потім швидко псуватимуться. Непошкоджені плоди завдяки міцній шкірці витримають при правильному зберіганні в прохолодному приміщенні до кількох місяців.

Порада: Якщо ви будете вирощувати кілька рослин ківане, садіть їх приблизно на відстані 80 см, оскільки вони багато галузяться і розростаються.

Попереднє вирощування ківане з насіння

У наших умовах краще попередньо виростити розсаду ківане, щоб встигнути зібрати плоди раніше, ніж прийдуть перші заморозки, які спалять рослину. Насіння висівайте в ящики чи спеціальні лотки вже наприкінці лютого. Перед посівом корисно насіння замочити на 24 години в теплій воді. Для посіву використовуйте такий самий субстрат, як для попереднього вирощування огірків. Після посіву підтримуйте в посівному пристрої постійну температуру і вологість. Молодим сходам забезпечте достатню кількість світла. Після зміцнення розпікіруйте сіянці і наприкінці травня висадіть їх. У теплі теплиці ви можете висівати ківане безпосередньо, найкраще тоді, коли тут температури не опускаються нижче 15 °C.

Використання ківаано

Ківаано використовується переважно в кулінарії. Споживають його плоди. Смак ківаано незвичайний, екзотичний. Кожному він нагадує щось інше, найчастіше це ківі, диня, банан і огірок. Плоди найчастіше споживають свіжими. Нарізані скибочки прикрашають будь-яку страву. Ківаано підходить для різних салатів. Чудово смакує як у солодких, так і в солоних стравах. Ківаано можна додавати в мармелад. М'якоть можна видавити і використовувати як сік. Ківаано є підходящим продуктом для дієт, спрямованих на зниження ваги. Сто грамів цього овоча містить лише близько 25 ккал. Ківаано є джерелом калію, магнію, вітаміну C, A і клітковини.

Цікавий факт наостанок

У світі вирощування ківаано поширилося відносно недавно, але корінні жителі Африки знають його вже понад 3000 років. На батьківщині воно росте біля доріг, на краях ярів і на безплідних і покинутих рівнинах. Дикорослі рослини хоч і не мають таких виразних плодів, проте дуже смачні.