Гарбузи в саду

Гарбуз - Cucurbita pepo - барвисті плоди чудові для кухні та декору

Гарбуз (Cucurbita pepo) – це справжнє багатство осені, яке поєднує в собі кулінарну цінність і декоративну красу. Ці яскраво забарвлені плоди стали невід'ємною частиною садів, городів та інтер'єрів по всьому світу.

Чому варто вирощувати гарбуз

Гарбуз відомий своєю універсальністю – від смачних страв до прикрашання саду та домівки. Його соковита м'якоть багата на вітаміни A, C, E та мінерали, що робить його чудовим інгредієнтом для здорового харчування.

Кулінарне використання

Супи та пюре – ніжна текстура ідеальна для кремових страв
Випічка – гарбузовий пиріг є класикою осінньої кухні
Гарнір – запечений або смажений гарбуз чудово доповнює м'ясні страви
Насіння – поживна та смачна закуска

Декоративне призначення

Окрім кулінарного використання, декоративні сорти гарбуза створюють неповторну осінню атмосферу. Різноманітність форм, розмірів та кольорів – від яскраво-помаранчевих до зелених та білих – робить їх ідеальними для композицій та святкових прикрас.

Вирощування гарбуза в саду

Гарбуз – невибаглива рослина, яка добре росте в помірному кліматі. Для успішного вирощування потрібно врахувати кілька основних моментів:

Умови вирощування

Сонячне місце – гарбуз любить тепло та світло
Родючий ґрунт – добре удобрена земля забезпечить великий урожай
Регулярний полив – особливо важливий в період цвітіння та формування плодів
Простір для росту – рослина потребує багато місця для розростання пагонів

Догляд та збір урожаю

Гарбуз висаджують навесні після останніх заморозків. Рослина швидко розвивається і вже через 3-4 місяці можна збирати перші плоди. Зрілий гарбуз має тверду шкірку та глухий звук при постукуванні.

Зберігання та використання

За правильного зберігання гарбуз може лежати кілька місяців у прохолодному сухому місці. Це робить його чудовим продуктом для зимових запасів. Декоративні сорти можуть прикрашати ваш дім протягом всієї осені.

Гарбуз – це не просто овоч, а справжній символ осені, родючості та затишку. Вирощуйте його у своєму саду та насолоджуйтесь його смаком і красою!

Гарбуз, правильна назва якого Гарбуз звичайний (Cucurbita pepo), є однорічною в'юнкою рослиною з родини гарбузових „Cucurbitaceae". До нас у Європу його завезли у 15 столітті під час відкриття Америки Христофором Колумбом. Цінується за свої ягодоподібні плоди різних форм, розмірів і забарвлення.

Для північноамериканських індіанців належав до священних рослин. Спочатку вони почали збирати його олійне насіння, а пізніше виявили, що він має також солодку м'якоть. Називали його „askutasquash", що можна перекласти як „їсти одразу без варіння".

Види гарбузів:

Розрізняємо багато видів гарбузів. Поділяються на літні та зимові. До літніх належать цукіні та патисони, до зимових – гарбуз мускатний, гарбуз Uchiki Kuri, гарбуз Голіаф та інші.

Цукіні (Cucurbita pepo)

Цукіні з'явився лише шляхом селекції в Італії. Має кущову форму росту і цвіте темно-жовтими великими квітами. Плоди переважно зеленого кольору, іноді жовто-зелені та жовті з гладкою поверхнею і формою, що нагадує великий огірок. Найсмачніші молоді плоди до 25 см. Вправні господині готують їх багатьма способами, завжди з термічною обробкою, і чудовими є, наприклад, як аналог деруна. Містять високий вміст калію, мінеральних речовин і особливо каротину.

Гарбуз масляний Butternut (також називають мускатним)

Є одним з менших гарбузів грушоподібної форми, має мало насіння і багато м'якоті. Його шкірка ніжна, тому при термічній обробці не потрібно чистити. Знаходить застосування і в сирому вигляді, оскільки і так має чудовий ніжний горіховий смак.

Гарбуз Uchiki Kuri (червоний Hokkaido)

Є, мабуть, найпопулярнішим гарбузом. За смаком, мабуть, ще перевершує гарбуз мускатний і є багатим джерелом вітамінів. Японці вирощували його на острові Хоккайдо, звідси його назва, але можемо зустріти також назву каштановий гарбуз. Має низький вміст натрію і високий вміст калію. Окрім вмісту корисних речовин, здатний зв'язувати токсини, які виводить з організму назовні. Цей гарбуз дуже підходить для запікання. Підходить також як заміна картоплі.

Порада: Гарбуз Hokkaido доцільно вживати при дієті для схуднення!

Вирощування гарбуза

Якісний гарбуз виростимо на середньо-важких ґрунтах, добре забезпечених поживними речовинами. Переносить пряме органічне удобрення. Гарбузи виростуть навіть на компості, який може його затінити і покрити. Розсаду можна легко виростити навіть вдома у вітальні або в середині травня, коли вже не загрожують заморозки, висіваємо насіння безпосередньо в землю на глибину 3-5 см. Відстань між рослинами повинна бути принаймні 1 метр. Якщо розсада буде на сонячному місці і ми будемо її рясно поливати, дочекаємося буйного росту. Гарбуз здатний плестися, це можна використати і дати йому опору. Це вигідно там, де у нас менше місця, гарбузи ростимуть вгору по опорі. Вирощування отже легке, найбільше стежимо, поки молоді рослини не окріпнуть і захищаємо їх від слимаків, які б із задоволенням ними полакомилися. Коли ми також регулярно прополюватимемо посіви, гарантовано дочекаємося красиво забарвлених плодів.

Зберігання гарбуза:

Якщо гарбуз не має пошкодженої шкірки і має добре підсохлу плодоніжку, він витримає дійсно довго. Зберігається легко, коли спочатку дамо йому повільно дозріти близько 14 днів при кімнатній температурі в сухому місці і тільки потім перемістимо його в прохолодніше приміщення, де близько 15 градусів, знову в сухе місце. Витримає до весни, гарбуз хоккайдо витримує до шести місяців, спагетті-гарбуз до одного року. Гарбузи, які залишимо дозрівати в теплі, крім того солодші, тому що частина крохмалю перетворюється на цукри. Збережені гарбузи регулярно перевіряємо.

Гарбузове насіння

Гарбузове насіння послужить нам для краси і для здоров'я. При його вживанні не потрібно обмежуватися, воно містить багато корисних речовин, особливо есенціальні жирні кислоти Омега 3 і 6, цинк, магній, залізо, фосфор і калій, вітамін E. При регулярнішому вживанні вплине на нашу імунну систему в позитивному напрямку. Благотворно впливає на якість волосся і нігтів, допомагає при захворюваннях щитовидної залози і простати і навіть стимулює вивільнення гормону серотоніну, таким чином сприяє нашому доброму настрою. Цікавим є те, що гарбузове насіння містить також компонент, який вбиває стрічкових і аскаридних червів та інших внутрішніх паразитів. Нашому травленню гарбузове насіння безумовно зробить добре.

Насіння з гарбуза олійного (Cucurbita pepo, varieta oleifera) замочуємо на один день в солоній воді, а потім зціджуємо і даємо стекти і висохнути, таким чином можна одразу їсти. Насіння з інших гарбузів смажимо в духовці 4-5 годин, поки їх тверда шкаралупа не стане крихкою. Можемо посолити і тоді вже тільки насолоджуватися.

Наближається Хелловін:

Це свято, яке відзначають переважно в англомовних країнах, припадає на 31 жовтня, але й у нас воно знаходить своє місце. Це день, сповнений святкувань, і він особливо цікавий для дітей. Вони вдягаються у страшні костюми та ходять колядувати з приказкою Trick or treat (частуєш або пожартуємо). Гарбузи – невід'ємна частина Хелловіну. Вирізані з веселими чи моторошними обличчями та з запаленою свічкою всередині, вони створюють справжню атмосферу і в похмурій осінній погоді точно нас порадують.