Tikve u vrtu

Bundeva - Cucurbita pepo - šareni plodovi izvrsni u kuhinji, dekorativni ne samo u vrtu

Bundeva je jedna od najzanimljivijih i najsvestranijih biljaka koje možete uzgajati u svom vrtu. Ovi šareni plodovi ne samo da su izvrsni u kuhinji, već služe i kao prekrasna dekoracija tijekom jeseni.

Zašto uzgajati bundevu?

Kulinarsko bogatstvo - bundeva se može koristiti u brojnim jelima, od juha i pita do slatkih deserta
Dekorativna vrijednost - različite sorte nude spektar boja i oblika idealnih za ukrašavanje
Jednostavan uzgoj - bundeva je relativno nezahtjevna biljka pogodna i za početnike
Bogata hranom - sjemenke bundeve su izvor vitamina i mineralnih tvari

Savjeti za uzgoj bundeve

Bundeva voli sunčana mjesta i plodna, dobro drenirana tla. Za najbolje rezultate, sadite sjemenke nakon što prođe opasnost od mraza. Biljke zahtijevaju dovoljno prostora za širenje, pa planirajte najmanje 1-2 metra između biljaka.

Redovito zalijevanje i gnojidba tijekom vegetacijskog razdoblja osigurat će vam obilnu žetvu i zdrave plodove koji će ukrašavati vaš vrt i stol.

Bundeva, čiji je pravi naziv obična tikva (Cucurbita pepo), jednogodišnja je puzajuća biljka iz porodice tikvenjača „Cucurbitaceae". K nama u Europu dovezena je u 15. stoljeću povodom osvajanja Amerike od strane Kristofora Kolumba. Cijenjena je zbog svojih bobičastih plodova raznih oblika, veličina i boja.

Za sjevernoameričke Indijance spadala je među svete biljke. Najprije su počeli skupljati njezino uljno sjeme, a kasnije su otkrili da ima i slatku mesnatu pulpu. Nazivali su je „askutasquash", što se može prevesti kao „jesti odmah bez kuhanja".

Vrste bundeva:

Razlikujemo mnogo vrsta bundeva. Dijele se na ljetne i zimske. U ljetne spadaju tikvice i patisoni, u zimske mošusna bundeva, bundeva Uchiki Kuri, tikva Golijat i druge.

Tikvica (Cucurbita pepo)

Tikvica je nastala tek uzgojem u Italiji. Grmolika je rasta i cvjeta tamno žutim velikim cvjetovima. Plodovi su najčešće zelene boje, ponekad i žutozelene i žute s glatkom površinom i oblikom koji podsjeća na veliku krastavicu. Najukusniji su mladi plodovi do 25 cm. Vješte domaćice ih pripremaju na mnogo načina, uvijek se toplinski obrađuju i izvrsne su, na primjer, kao varijanta palačinki od krumpira. Imaju visok sadržaj kalija, mineralnih tvari i osobito karotena.

Bundeva butternut (nazivana i mošusnom)

Jedna je od manjih bundeva kruškastog oblika, ima malo sjemenki i puno pulpe. Njezina je kora nježna, stoga se pri toplinskoj obradi ne mora guliti. Nalazi primjenu i u sirovom stanju jer i tada ima izvrsno nježno oraščićasto okus.

Bundeva Uchiki Kuri (crvena Hokkaido)

Možda je najpopularnija bundeva. Okusom možda čak nadmašuje mošusnu bundevu i bogat je izvor vitamina. Japanci su je uzgajali na otoku Hokkaido, odakle i njezin naziv, ali možemo naići i na naziv kestenovita bundeva. Ima nizak sadržaj natrija i visok sadržaj kalija. Osim sadržaja korisnih tvari, na sebe može vezati toksine koje ispire iz tijela. Ova bundeva je vrlo pogodna za pečenje. Pogodna je i kao zamjena za krumpir.

Savjet: Bundevu Hokkaido preporučljivo je konzumirati pri redukcijskoj dijeti!

Uzgoj bundeva

Kvalitetne bundeve uzgojit ćemo na srednje teškim tlima, dobro opskrbljenim hranjivim tvarima. Podnosi izravnu organsku gnojidbu. Bundeve će nam izrasti i na kompostu, koji može zasjenjivati i prekriti. Presadnice je moguće preduzgojiti jednostavno i kod kuće u dnevnom boravku ili sredinom svibnja, kada više ne prijeti mraz, posijemo sjemenke izravno u zemlju na dubinu 3-5 cm. Udaljenost biljaka jedna od druge trebala bi biti barem 1 metar. Ako presadnice budu na sunčanom položaju i ako ih budemo obilno zalijevati, dočekat ćemo bujnu vegetaciju. Bundeva se može penjati, što možemo iskoristiti i dati joj oslonac. To je pogodno tamo gdje imamo manje prostora, bundeve će rasti u visinu uz oslonac. Uzgoj je dakle jednostavan, najviše pazimo dok mlade biljke ne ojačaju i štitimo ih od puževa, koji bi ih rado okusili. Kada budemo zasad i redovito plijevili, sigurno ćemo se dočekati lijepo obojenih plodova.

Skladištenje bundeve:

Ako bundeva nema oštećenu koru i ima dobro osušenu peteljku, izdržat će nam doista dugo. Čuva se jednostavno, kada je najprije pustimo da polako sazri oko 14 dana na sobnoj temperaturi na suhom mjestu i tek nakon toga je premjestimo u hladniji prostor gdje je otprilike 15 stupnjeva, opet na suho mjesto. Izdržat će nam do proljeća, hokkaido bundeva izdrži do šest mjeseci, špagetna bundeva do godinu dana. Bundeve koje pustimo da dozriju na toplom su dodatno slađe, jer se dio škroba pretvara u šećere. Uskladištene bundeve redovito kontroliramo.

Sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve poslužit će nam za ljepotu i za zdravlje. Pri njihovom konzumiranju ne trebamo se ograničavati, sadrže mnogo korisnih tvari, posebno esencijalne masne kiseline Omega 3 i 6, cink, magnezij, željezo, fosfor i kalij, vitamin E. Pri redovnijem konzumiranju utjecat će na naš imunološki sustav u pozitivnom smjeru. Blagotvorno djeluju na kvalitetu kose i noktiju, pomažu kod bolesti štitnjače i prostate i čak stimuliraju lučenje hormona serotonina, tako da pridonose našem dobrom raspoloženju. Zanimljivost je da sjemenke bundeve sadrže i sastojak koji usmrćuje trakavice i glistice i druge unutarnje parazite. Našoj probavi sjemenke bundeve sigurno će dobro doći.

Sjemenke uljane bundeve (Cucurbita pepo, varieta oleifera) namočimo na jedan dan u osoljenu vodu i zatim precedimo i pustimo da se ocijede i osuši, ovako se mogu odmah jesti. Sjemenke drugih bundeva pržimo u pećnici 4-5 sati, dok njihova tvrda ljuska ne postane krhka. Možemo posoliti i onda samo uživati.

Bliži se Noć vještica:

Ovaj blagdan, koji se slavi prvenstveno u zemljama engleskog govornog područja, pada na 31. listopada, ali i kod nas osvaja svoje mjesto. To je dan pun slavlja i zabavan je posebno za djecu. Ona se oblače u strašne kostime i idu s kolendanjem i izrekom Trick or treat (slatkiš ili psikus). Bundeve su neizostavan dio Noći vještica. Izrezane s veselim ili strašnim licima i upaljenom svijećom stvaraju pravu atmosferu i u hladnom jesenskom vremenu sigurno će nas razveseliti.