Tök a kertben

Tök - Cucurbita pepo - színpompás és sokoldalú kincs a kertben és a konyhában

A tök (Cucurbita pepo) egyik legváltozatosabb és legdekoratívabb növény, amelyet termeszthetsünk kertünkben. Pompás színekben tündöklő termései nemcsak a konyhában kiválóak, hanem a kertben és az otthonunkban is csodálatos díszítőelemként szolgálnak.

Miért érdemes tököt termeszteni?

Kulináris sokoldalúság - A tök húsa levesekhez, főzelékekhez, sütikhez és még desszertekhez is felhasználható
Dekoratív értéke - A különböző formák és színek tökéletesek őszi díszítéshez
Tápanyagokban gazdag - Magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik
Könnyű termesztés - Kezdők számára is ideális növény
Sokféle fajta - Számtalan változat közül választhatunk

Termesztési tippek

A tök melegkedvelő növény, amely napos helyet és tápanyagban gazdag talajt igényel. A vetést április végétől, május elejétől végezhetjük, amikor a talaj már kellően felmelegedett. A növények nagy területet igényelnek, így érdemes elegendő helyet biztosítani számukra a kertben.

A rendszeres öntözés és a tápanyag-utánpótlás kulcsfontosságú a bőséges terméshez. A termések általában szeptember-október hónapokban érnek be, amikor a héjuk megkeményedik és a szár elszárad.

A tök, amelynek helyes neve Közönséges tök (Cucurbita pepo), egyéves kúszónövény a tökfélék „Cucurbitaceae" családjából. Európába a 15. században hozták Amerika felfedezésekor Kolumbusz Kristóf által. Különböző formájú, méretű és színű bogyóterméseiért értékelik.

Az észak-amerikai indiánok számára a szent növények közé tartozott. Először az olajos magvait kezdték gyűjteni, később fedezték fel édes húsát. „Askutasquash"-nak hívták, ami annyit jelent, hogy „főzés nélkül egyenesen ehető".

A tök fajtái:

Számos tökfajtát ismerünk. Nyári és téli fajtákra oszthatók. A nyáriak közé tartozik a cukkini és a patisszon, a téliek közé a muskotálytök, az Uchiki Kuri tök, a Góliát tök és további fajták.

Cukkini (Cucurbita pepo)

A cukkini csak nemesítés útján jött létre Olaszországban. Cserjeszerű növekedésű és sötétsárga nagy virágokat hoz. A termések többnyire zöld színűek, néha sárgászöldek és sárgák, sima felülettel és nagy uborkára emlékeztető formával. A legfinomabbak a 25 cm-nél kisebb fiatal termések. Ügyes háziasszonyok sokféleképpen elkészítik, mindig hőkezelve, és kiválóak például zsemlegombóc-szerű ételként. Magas a kálium-, ásványianyag- és különösen a karotintartalmuk.

Butternut vajtök (más néven muskotálytök)

A kisebb tökök egyike körte alakkal, kevés magja és sok húsa van. Héja finom, ezért hőkezeléskor nem kell meghámozni. Nyersen is felhasználható, mert így is kiváló finoman diós íze van.

Uchiki Kuri tök (vörös Hokkaido)

Talán a legnépszerűbb tök. Ízben talán még felülmúlja a muskotálytököt és gazdag vitaminforrás. A japánok a Hokkaido szigeten termesztették, innen a neve, de találkozhatunk gesztenyetök elnevezéssel is. Alacsony a nátrium- és magas a káliumtartalma. A hasznos anyagok mellett képes megkötni a méreganyagokat, amelyeket kiürít a szervezetből. Ez a tök nagyon alkalmas sütésre. Burgonyahelyettesítőként is használható.

Tipp: A Hokkaido tök fogyókúra során ajánlott fogyasztani!

Tök termesztése

Minőségi tököt közepes talajban termeszthetünk, amely jól ellátott tápanyagokkal. Elviseli a közvetlen szerves trágyázást. A tök komposztban is megnő, amit beárnyékolhat és lefedhet. A palántákat egyszerűen előnevelhetjük otthon a nappaliban, vagy május közepén, amikor már nem fenyeget fagy, a magokat közvetlenül a földbe vethetjük 3-5 cm mélyre. A növények közötti távolság legalább 1 méter legyen. Ha a palánták napos helyen vannak és bőségesen öntözzük őket, buja növekedést érhetünk el. A tök képes kúszni, ezt kihasználhatjuk és támasztékot adhatunk neki. Ez előnyös ott, ahol kevesebb helyünk van, a tök magasba nő a támasztékon. A termesztés tehát egyszerű, leginkább addig kell vigyáznunk, amíg a fiatal növények megerősödnek és megvédjük őket a csigáktól, amelyek szívesen lakmároznának rajtuk. Ha a növényzetet rendszeresen gyomtalanítjuk is, biztosan gyönyörűen színezett gyümölcsöket kapunk.

Tök tárolása:

Ha a tök héja nem sérült és jól megszáradt a szára, valóban sokáig eláll. Könnyen megőrizhető, ha először hagyjuk lassan megérni körülbelül 14 napig szobahőmérsékleten száraz helyen, és csak ezután helyezzük át hűvösebb helyre, ahol körülbelül 15 fok van, ismét száraz helyre. Tavaszig eláll, a hokkaido tök akár hat hónapig, a spagetti tök akár egy évig is. A tökök, amelyeket melegben hagyunk megérni, ráadásul édesebbek, mert a keményítő egy része cukorrá alakul. A tárolt tököket rendszeresen ellenőrizzük.

Tökmag

A tökmag a szépségért és az egészségért is szolgál. Fogyasztásakor nem kell korlátozni magunkat, számos hasznos anyagot tartalmaz, különösen az Omega 3 és 6 esszenciális zsírsavakat, cinket, magnéziumot, vasat, foszfort és káliumot, E-vitamint. Rendszeres fogyasztásnál pozitív irányba befolyásolja immunrendszerünket. Jótékonyan hat a haj és a körmök minőségére, segít a pajzsmirigy és a prosztata betegségeinél, és még a szerotonin hormon kiválasztását is serkenti, így hozzájárul jó hangulatunkhoz. Érdekes, hogy a tökmag olyan összetevőt is tartalmaz, amely elpusztítja a galandférgeket, orsóférgeket és más belső parazitákat is. Emésztésünknek a tökmag biztosan jót tesz.

Az olajtök magját (Cucurbita pepo, varieta oleifera) egy napra beáztatjuk sós vízbe, majd leszűrjük és hagyjuk lecsöpögni és megszáradni, így már azonnal fogyasztható. Más tökök magjait 4-5 óráig pörköljük a sütőben, amíg a kemény héjuk megpuhul. Megsózhatjuk, és már csak élvezhetjük.

Közeledik a Halloween:

Ez az ünnep, amelyet elsősorban az angol nyelvű országokban ünnepelnek, október 31-re esik, de nálunk is egyre népszerűbb. Ez egy ünnepi nap, amely különösen a gyerekek számára szórakoztató. Ők ijesztő jelmezekbe öltöznek és járják a házakat a Trick or treat (csokit vagy csínyt) mondókával. A tök a Halloweenhez hozzátartozik. Vidám vagy ijesztő arcokkal kifaragva és égő gyertyával megvilágítva megteremti az igazi hangulatot, és a nyirkos őszi időben biztosan örömöt szerez nekünk.