Квасоля на городі

Квасоля звичайна (Phaseolus vulgaris) – це однорічна кущова або виткою рослина. Належить до родини бобових. Батьківщиною є Центральна та Південна Америка. Зі своїх мандрівок її привезли до Європи в 15 столітті іспанці.

У виткових сортів стебло не розгалужується і має необмежений ріст. Кущові сорти квасолі розгалужуються і можуть досягати висоти до 1 метра. Листя трійчасте, складається з окремих серцеподібних листочків. Квітки п'ятичленні, конкретний колір, розмір і форма залежать від сорту. Плодами є стручки, в яких знаходиться насіння, відоме як квасоля.

За чим обирати насіння квасолі

Вже при виборі насіння потрібно знати, для якої мети воно слугуватиме. Так, квасолю звичайну можна вирощувати з багатьох різних причин. Крім того, що вона є джерелом важливих вітамінів і мінералів, наприклад калію, кальцію, фосфору, магнію та йоду, на багатьох городах виконує декоративну та затіняючу функцію. Якщо ви вирощуєте квасолю для збору плодів, подумайте про те, чи будете використовувати сухе зерно або молоді стручки квасолі.

Квасоля, яку вирощують для сухого зерна, збирається тоді, коли стручки повністю висохнуть, натомість стручки обривають уже на стадії так званої молочної зрілості. Стручки цих "овочевих" сортів тонші, ніжніші та крихкіші. Вони не мають внутрішньої міцної плівки та потовщених волокон по краях. На кухні використовуються для прямого споживання, заморожування або консервування в розсолі. "Зернобобові" сорти мають більші та ширші стручки. У квасолі, яку вирощують для прикрашання городу, важливим фактором є довжина стебел та яскравий колір квіток.

Майже завжди це один із сортів виткої квасолі, довжина якої може досягати до 5 м. Ці сорти хоча і починають плодоносити трохи пізніше, зате ви можете регулярно збирати молоді стручки аж до осені. Грядка кущової квасолі не така декоративна, але має перевагу швидшого початку плодоношення, плодів більше і вони дозрівають у коротший часовий період, тому менш схильні до різних хвороб і шкідників.

Види квасолі

• Наприклад, квасоля кущова Maxi (Phaseolus vulgaris L., Maxi). Цей сорт квасолі має великі круглі стручки.

• Іншим представником є квасоля кущова Divara (Phaseolus vulgaris L., Divara). Це високопродуктивний сорт з довгими стручками, придатними для глибокого заморожування.

• Кущова квасоля сорту Primavera (Phaseolus vulgaris L., Primavera) є високопродуктивним сортом з яскраво-зеленими стручками.

• Кущовий сорт, стійкий до хвороб - Negra (Phaseolus vulgaris L., Negra), що цвіте фіолетовими квітами. Плоди чорного кольору. Рослина формує прямостоячий, міцний кущ.

• Золотисто-жовті стручки виглядають з-поміж густого листя кущового сорту Golden Teepee (Phaseolus vulgaris L., Golden Teepee). Їх легко збирати, і цей сорт часто називають "щасливим сортом".

• Золотисто-жовті стручки має і сорт Golddukat (Phaseolus vulgaris L., Golddukat). Стручки без волокон, тому підходять для заморожування.

• Такий же колір стручків має і сорт Neckargold (Phaseolus vulgaris L., Neckargold). Однак це вже виткий сорт. Має довгі, повні, м'ясисті зелені стручки без волокон, тому підходить для заморожування.

• Довгі, повні, м'ясисті, зелені стручки має сорт Neckarkönigin (Phaseolus vulgaris L., Neckarkönigin). Завдяки селекції не містить волокон і підходить для заморожування.

• Представником декоративних сортів є квасоля багряна (Phaseolus coccineus L., Rotblühende) з потужним ростом і безліччю багряних квітів. Підходить для покриття парканів.

• Альтернативою з білими квітами, білими паростками і смачними білими плодами є квасоля чудова (Vicia faba L., Dreifach weiße). На паркані дуже гарно виглядає комбінація обох кольорів цих декоративних квасоль.

Вирощування квасолі

Квасоля звичайна - відносно невибаглива рослина для вирощування. Успішному росту сприяє достатня кількість теплих і сонячних днів з температурою близько 22 °C. Підходящим ґрунтом є легкий до середньо-важкого ґрунт з нейтральним pH в діапазоні 6 - 7. Ґрунт не повинен пересихати в період проростання та під час утворення стручків. Ідеальним місцем є ділянка з ранішнім сонцем або напівтінь. Насіння висівайте безпосередньо на грядку в період з травня по червень. Завжди тільки тоді, коли не загрожують заморозки.

Кущові квасоля висівають на відстані 30 см - 50 см, окремі ряди знаходяться один від одного на відстані приблизно 40 см. Виткі квасолі садять на відстані приблизно 80 см x 70 см. У одну лунку закладіть 3 - 6 насінин. Щоб квасоля могла виткатися, не забудьте вколоти до неї достатньо довгу і міцну паличку або якусь іншу опору. Декоративні квасолі садять так само, як виткі квасолі, тільки замість на грядку посадіть їх на місце, яке хочете захистити від цікавих поглядів перехожих. Щоб квасоля добре розвивалася, ви можете її підживити. Підходять особливо NPK добрива з низьким вмістом азоту.

Хвороби та шкідники квасолі

Квасоля звичайна не є особливо вразливою рослиною, проте може статися, що особливо виткі види квасолі вразить якийсь шкідник чи хвороба. Найчастіше зустрічаються антракноз, квіткоїд багатоїдний та зерноїд квасолевий. Безумовно, вас цікавить, як проявляються окремі хвороби чи шкідники і як з ними ефективно боротися.

• Антракноз у першій фазі проявляється коричневими плямами на молодих стручках і в другій фазі жовто-коричневими чи червоно-коричневими плямами на зернах. Проти цієї грибкової хвороби борються сумлінним прибиранням залишків зібраних рослин та своєчасною ліквідацією незібраних рослин ще до приходу зими.

• Квіткоїд багатоїдний - у першій фазі личинка, яка пожирає сім'ядолі ще в ґрунті, чим пошкоджує верхівку рослини, а в другій фазі з личинки через 2 - 4 тижні вилуплюється комаха. Цьому шкідникові можна запобігти висівом оброблених насінин лише за теплої погоди та зміною місця вирощування (не висівайте квасолю на те саме місце, що й минулого сезону). На вилуплених комах використовуйте хімічне обприскування, наприклад Karate Zeon, призначений для смоктучих і гризучих комах.

• Зерноїд квасолевий - це жук, який відкладає яйця на стручок, і його личинки прогризаються в зерна, в яких заляльковуються, а після вилуплення пожирають зерна, що зберігаються. Профілактикою проти ураження цим жуком є знову щорічна зміна місця вирощування, прибирання залишків зібраних рослин та зберігання зібраної квасолі в морозильній камері, в якій при температурі - 18 °C зерноїд гарантовано загине. У випадку, якщо на рослинах квасолі знайдете попелиць або павутинних кліщів, обробіть їх хімічним препаратом, призначеним для смоктучих і гризучих комах

Як готувати квасолю на кухні

Сухі плоди квасолі перед кулінарною обробкою замочіть на ніч у воді, а наступного дня зваріть до м'якості. Якщо ви хочете, щоб зелені стручки квасолі залишалися злегка хрусткими, перед приготуванням обдайте їх гарячою підсоленою водою та промийте холодною водою. При включенні квасолі до раціону ви можете зіткнутися з метеоризмом, але при регулярному споживанні організм почне виробляти фермент, який запобігатиме здуттю. Відвар із зелених сушених стручків без насіння використовується як допоміжний засіб при лікуванні легких форм цукрового діабету. Аглютиніни мають сечогінну дію.

Споживання квасолі допомагає знижувати кров'яний тиск, підтримує оптимальний рівень цукру в крові. Квасоля є важливим джерелом якісних рослинних білків, має високий вміст амінокислот, фітостеролів, флавоноїдів та глікозидів, завдяки чому допомагає покращувати настрій.

Не бійтеся квасолі, вона урізноманітнить ваш раціон і город!