Bab a kertben

A közönséges bab (Phaseolus vulgaris) egyéves, bokros vagy kúszó növekedésű növény. A pillangósvirágúak családjába tartozik. Eredeti hazája Közép- és Dél-Amerika. Felfedező útjairól a 15. században a spanyolok hozták be Európába.

A kúszó fajtáknál a szár nem ágazik el és korlátlan növekedésű. A bokros babfajták elágaznak és akár 1 méter magasságot is elérhetnek. A levelek hármas levelűek, egyes szív alakú levelekből állnak. A virágok öttagúak, a konkrét szín, méret és forma a fajtától függ. A termés hüvely, amelyben a babszemek találhatók.

Mire figyeljünk babmag kiválasztásakor

Már a magok kiválasztásakor tudni kell, milyen célra fogják szolgálni. Igen, a közönséges bab számos különböző okból termeszthető. Amellett, hogy fontos vitaminok és ásványi anyagok, például kálium, kalcium, foszfor, magnézium és jód tárháza, sok kertben díszítő és árnyékoló funkciót tölt be. Ha babot termeszt a termés betakarítása céljából, gondoljon arra, hogy száraz magokat vagy inkább fiatal babot fog-e felhasználni.

A száraz szemekért termesztett babot akkor szedik le, amikor a hüvelyek teljesen szárazak, míg a hüvelyeket már a tejérés stádiumában letépik. Ezeknek a "zöldség" fajtáknak a hüvelyei vékonyabbak, finomabbak és roppanósabbak. Nincs bennük belső erős hártya és peremvédő vastag szálak. A konyhában közvetlen fogyasztásra, fagyasztásra vagy lében való eltevésre használják őket. A "hüvelyes" fajták nagyobb és szélesebb hüvelyekkel rendelkeznek. A kert díszítésére termesztett baboknál fontos tényező a szár hossza és a virágok élénk színe.

Szinte mindig a kúszóbab egyik fajtájáról van szó, amelynek hossza akár az 5 métert is elérheti. Ezek a fajták ugyan valamivel később kezdenek teremni, viszont rendszeresen lehet szedni a fiatal hüvelyeket egészen őszig. A bokros bab ágyása nem annyira dekoratív, de előnye a gyorsabb terméskezdés, több a termés és rövidebb időszakban érnek, ezért kevésbé érzékenyek a különböző betegségekre és kártevőkre.

Babfajták

• Ilyen például a Maxi bokros bab (Phaseolus vulgaris L., Maxi). Ennek a babfajtának nagy, kerek hüvelyei vannak.

• Egy másik képviselő a Divara bokros bab (Phaseolus vulgaris L., Divara). Ez egy rendkívül haszonnövény-fajta hosszú hüvelyekkel, amelyek mélyhűtésre alkalmasak.

• A Primavera fajtájú bokros bab (Phaseolus vulgaris L., Primavera) rendkívül haszonnövény-fajta telített zöld hüvelyekkel.

• A bokor típusú, betegségekkel szemben ellenálló fajta a Negra (Phaseolus vulgaris L., Negra), amely lila virágokat hoz. A termések fekete színűek. A növény egyenes, erős bokrot alkot.

• Aranysárga hüvelyek emelkednek ki a bokor típusú Golden Teepee (Phaseolus vulgaris L., Golden Teepee) dús levelei közül. Könnyen szüretelhetők és úgynevezett "szerencsés fajtaként" emlegetik őket.

• Aranysárga hüvelyekkel rendelkezik a Golddukat fajta is (Phaseolus vulgaris L., Golddukat). A hüvelyek szálmentesek, ezért fagyasztásra alkalmasak.

• Ugyanilyen hüvelyekkel rendelkezik a Neckargold fajta is (Phaseolus vulgaris L., Neckargold). Ez azonban már kúszó típusú fajta. Hosszú, telt, húsos zöld hüvelyei nem tartalmaznak szálakat, ezért fagyasztásra alkalmas.

• Hosszú, telt, húsos, zöld hüvelyekkel rendelkezik a Neckarkönigin fajta (Phaseolus vulgaris L., Neckarkönigin). A nemesítésnek köszönhetően szálmentes és fagyasztásra alkalmas.

• A díszes fajták képviselője a tűzpiros futóbab (Phaseolus coccineus L., Rotblühende) robusztus növekedésével és rengeteg skarlátvörös virágával. Kerítések befedésére alkalmas.

• Fehér virágú, fehér csírájú és finom fehér termésű alternatíva a díszlóbab (Vicia faba L., Dreifach weiße). A kerítésen nagyon szép látványt nyújt e két díszbab szín kombinációja.

Bab termesztése

A közönséges bab viszonylag igénytelen növény a termesztés szempontjából. A sikeres növekedéshez elegendő meleg és napos nap szükséges, körülbelül 22 °C hőmérséklettel. A megfelelő talaj könnyű vagy közepes nehézségű, semleges pH-val, 6-7 közötti tartományban. A talaj nem száradhat ki a csírázás időszakában és a hüvelyek beállása során. Ideális termőhely a délelőtti napfényes hely vagy félárnyék. A magokat közvetlenül a veteményesbe vessük május-június időszakban. Mindig csak akkor, amikor már nem fenyeget a fagy.

Bokorbab vetését 30 cm - 50 cm távolságban végezzük, az egyes sorok egymástól kb. 40 cm távolságra vannak. A futóbab ültetése kb. 80 cm x 70 cm távolságban történik. Egy gödörbe 3 - 6 db magot helyezzen el. Ahhoz, hogy a bab kúszhasson, ne felejtsen el hozzá elég hosszú és stabil karókat vagy más támasztékot biztosítani. A díszbabokat ugyanúgy ültetjük, mint a futóbabot, csak ágyás helyett olyan helyre telepítsük, amelyet védeni szeretnénk a kíváncsi tekintetek elől. Ahhoz, hogy a bab jól fejlődjön, trágyázhatjuk. Különösen alkalmasak az alacsony nitrogéntartalmú NPK műtrágyák.

A bab betegségei és kártevői

A közönséges bab nem különösebben érzékeny növény, mégis előfordulhat, hogy különösen a kúszó típusú babokat valamilyen kártevő vagy betegség megtámadja. A leggyakrabban előfordulók az antraknózis, a baglárva és a babzsizsik. Biztosan érdekli Önt, hogy az egyes betegségek vagy kártevők hogyan nyilvánulnak meg, és hogyan lehet ellenük hatékonyan védekezni.

• Antraknózis az első fázisban barna foltokként jelenik meg a fiatal hüvelyeken, a második fázisban pedig sárgásbarna vagy vörösesbarna foltokként a magvakon. Ez ellen a gombás betegség ellen lelkiismeretes takarítással küzdünk a betakarított növények maradványainak eltávolításával és a be nem takarított növények időben történő megsemmisítésével még a tél beállta előtt.

• A baglárva első fázisban még a talajban felfalja a csíranövényeket, ezzel tönkretéve a növény vegetációs csúcsát, a második fázisban pedig a lárvából 2 - 4 hét után kifejlődik a rovar. Ennek a kártevőnek megelőzhető a kezelt magvak vetésével csak meleg időben, valamint a termőhely változtatásával (ne vessen babot ugyanarra a helyre, mint az előző szezonban). A kifejlődött rovarra használjon vegyi permetezést, például Karate Zeon szívó és rágó rovarok ellen.

• A babzsizsik egy olyan bogár, amely petéit a hüvelyre rakja, lárvái pedig a magvakba fúrják magukat, ahol bebábozódnak, és kikelés után a tárolt magvakat fogyasztják. Az e bogár elleni megelőzés szintén az évenkénti termőhely-változtatás, a betakarított növények maradványainak eltávolítása és a betakarított babok mélyhűtőben történő tárolása, ahol -18 °C hőmérsékleten a babzsizsik biztosan elpusztul. Abban az esetben, ha levéltetveket vagy takácsatkákat talál a babnövényeken, kezelje azokat szívó és rágó rovarok ellen kifejlesztett vegyi készítménnyel

Hogyan használjuk a babot a konyhában

A száraz bab szemeket főzés előtt áztassa be egy éjszakára vízbe, és másnap főzze puhára. Ha szeretné, hogy a zöld babok hüvelyei enyhén ropogósak maradjanak, akkor elkészítés előtt forraljuk le sós vízzel, és öblítsük le hideg vízzel. A bab étrendbe történő bevonásakor találkozhat puffadással, de rendszeres fogyasztás esetén a szervezet megkezdi annak az enzimnek a termelését, amely megelőzi a puffadást. A magok nélküli száraz zöld hüvelyekből készült főzetet a cukorbetegség enyhébb formáinak kezelésénél támogató szerként használják. Az agglutinok vizelethajtó hatással rendelkeznek.

A bab fogyasztása segít a vérnyomás csökkentésében, fenntartja az optimális vércukorszintet. A bab fontos minőségi növényi fehérjeforrás, magas aminosav-, fitoszterin-, flavonoid- és glikozidtartalommal rendelkezik, aminek köszönhetően segít javítani a hangulatot.

Ne féljen a babtól, színesíti étrendjét és kertjét is!