Fasole în grădină

Pe scurt: Fasolea comună (Phaseolus vulgaris) se seamănă direct în grădină în mai–iunie, după trecerea riscului de îngheț, în sol ușor până la mediu cu pH 6–7 și la temperaturi în jur de 22 °C. Fasolea pitică se seamănă la 30–50 cm, cea cățărătoare la circa 80 × 70 cm, câte 3–6 semințe în cuib.

Fasolea comună (Phaseolus vulgaris) este o plantă anuală cu creștere tuferișă sau agățătoare. Aparține familiei leguminoaselor. Originară din America Centrală și de Sud, a fost adusă în Europa în secolul al XV-lea de către spanioli, în urma călătoriilor lor de explorare.

La soiurile agățătoare, tulpina nu se ramifică și are o creștere nedeterminată. Soiurile tuferișe de fasole se ramifică și pot atinge o înălțime de până la 1 metru. Frunzele sunt compuse din trei foliole în formă de inimă. Florile sunt pentamere, culoarea, dimensiunea și forma specifică depinzând de soi. Fructul este păstăia în care se găsesc semințele numite fasole.

Cum să alegi semințele de fasole

Încă de la alegerea semințelor este necesar să știi pentru ce scop vor fi folosite. Da, fasolea comună poate fi cultivată din mai multe motive diferite. Pe lângă faptul că este o sursă de vitamine și minerale importante, cum ar fi potasiu, calciu, fosfor, magneziu și iod, îndeplinește pe multe grădini și o funcție ornamentală și de umbrire. Dacă cultivi fasole pentru recoltarea fructelor, gândește-te dacă vei utiliza fructe uscate sau păstăi tinere de fasole.

Fasolea cultivată pentru boabe uscate se recoltează când păstăile sunt complet uscate, în timp ce păstăile se culeg în stadiul de maturare laptoasă. Păstăile acestor soiuri "legumicole" sunt mai subțiri, mai fine și mai fragede. Nu au membrană interioară groasă și fibre puternice pe margini. În bucătărie se folosesc pentru consum direct, congelare sau murare în saramură. Soiurile "de legume uscate" au păstăi mai mari și mai late. La fasolea cultivată pentru înfrumusețarea grădinii, un factor important este lungimea tulpinilor și culoarea pronunțată a florilor.

Aproape întotdeauna este vorba despre unul dintre soiurile de fasole agățătoare, a căror lungime poate ajunge până la 5 m. Aceste soiuri intră în rodire puțin mai târziu, dar poți recolta în mod regulat păstăi tinere până în toamnă. Parcela cu fasole tuferișă nu este la fel de decorativă, dar are avantajul unei rodiri mai rapide, fructele sunt mai multe și se coc într-o perioadă mai scurtă, fiind astfel mai puțin susceptibile la diferite boli și dăunători.

Tipuri de fasole

• Un exemplu este fasolea tuferișă Maxi (Phaseolus vulgaris L., Maxi). Acest soi de fasole are păstăi mari și rotunde.

• Un alt reprezentant este fasolea tuferișă Divara (Phaseolus vulgaris L., Divara). Este un soi cu randament ridicat, cu păstăi lungi potrivite pentru congelarea în profunzime.

• Fasolea tuferișă soiul Primavera (Phaseolus vulgaris L., Primavera) este un soi cu randament ridicat, cu păstăi verde intens.

• O varietate piticăță rezistentă la boli este Negra (Phaseolus vulgaris L., Negra) care înflorește cu flori mov. Fructele sunt de culoare neagră. Planta formează un tufiș drept și robust.

• Păstăile galben-aurii ies în evidență din frunzișul bogat al varietății pitice Golden Teepee (Phaseolus vulgaris L., Golden Teepee). Pot fi recoltate cu ușurință și sunt adesea numite "varietatea norocoasă".

• Păstăi galben-aurii are și varietatea Golddukat (Phaseolus vulgaris L., Golddukat). Păstăile sunt fără fibre, prin urmare sunt potrivite pentru congelare.

• Aceeași culoare a păstăilor o are și varietatea Neckargold (Phaseolus vulgaris L., Neckargold). Aceasta este însă deja o varietate căţărătoare. Are păstăi lungi, pline, cărnose, verzi, fără fibre, fiind prin urmare potrivită pentru congelare.

• Păstăi lungi, pline, cărnose, verzi are varietatea Neckarkönigin (Phaseolus vulgaris L., Neckarkönigin). Datorită ameliorării, nu conține fibre și este potrivită pentru congelare.

• Un reprezentant al varietăților ornamentale este fasolea roșie (Phaseolus coccineus L., Rotblühende) cu o creștere robustă și o multitudine de flori stacojii. Este potrivită pentru acoperirea gardurilor.

• O alternativă cu flori albe, lăstari albi și fructe albe delicioase este fasolea minunată (Vicia faba L., Dreifach weiße). Pe gard arată foarte frumos combinația ambelor culori ale acestor fasole ornamentale.

Cultivarea fasolei

Fasolea comună este o plantă relativ nepretențioasă la cultivare. La o creștere reușită contribuie suficiente zile calde și însorite cu temperaturi în jurul valorii de 22 °C. Un sol potrivit este un pământ ușor până la mediu greu cu pH neutru în intervalul 6 - 7. Solul nu trebuie să se usuce în perioada germinației și la formarea păstăilor. Locația ideală este un loc cu soare dimineața sau semi-umbră. Semințele se seamănă direct în grădină în perioada mai până în iunie. Întotdeauna doar atunci când nu mai există riscul de îngheț.

Fasolea pitică se seamănă la o distanță de 30 cm - 50 cm, rândurile individuale fiind distanțate la aproximativ 40 cm unul de celălalt. Fasolea cățărătoare se plantează la o distanță de aproximativ 80 cm x 70 cm. Puneți 3 - 6 semințe în fiecare groapă. Pentru ca fasolea să se poată căța, nu trebuie să uitați să înfigați un băț suficient de lung și rezistent sau un alt suport. Fasolea ornamentală se plantează la fel ca fasolea cățărătoare, doar că în loc de pe patul de grădină o plantați într-un loc pe care doriți să-l protejați de privirile curioase ale trecătorilor. Pentru ca fasolea să prospere bine, o puteți fertiliza. Sunt indicate în special îngrășămintele NPK cu conținut scăzut de azot.

Boli și dăunători ai fasolei

Fasolea comună nu este o plantă deosebit de sensibilă, totuși se poate întâmpla ca în special soiurile cățărătoare de fasole să fie atacate de un dăunător sau o boală. Cele mai frecvente sunt antracnoza, musculița polifagă și gândacul fasolei. Cu siguranță vă interesează cum se manifestă fiecare boală sau dăunător și cum să le combateți eficient.

• Antracnoza se manifestă în prima fază prin pete cafenii pe păstăile tinere și în a doua fază prin pete galben-cafenii sau roșu-cafenii pe boabe. Această boală fungică se combate prin curățarea conștiincioasă a resturilor de plante recoltate și lichidarea la timp a plantelor nerecoltate înainte de venirea iernii.

• Musculița polifagă este în prima fază o larvă care roade cotiledonii încă din sol, distrugând vârful vegetativ al plantei, iar în a doua fază, după 2 - 4 săptămâni, din larvă se transformă în insectă. Acest dăunător poate fi prevenit prin semănarea semințelor tratate doar pe vreme caldă și schimbarea locației (nu semănați fasolea în același loc ca în sezonul trecut). Pentru insecta dezvoltată folosiți un tratament chimic, de exemplu Karate Zeon, destinat insectelor sugătoare și rozătoare.

• Gândacul fasolei este un cărăbuș care depune ouă pe păstaie, iar larvele sale se introduc în boabe unde se pupează și după eclozionare consumă boabele depozitate. Prevenirea atacului acestui gândac constă din nou în schimbarea anuală a locației, curățarea resturilor de plante recoltate și depozitarea fasolei recoltate în congelator, unde la temperatura de -18 °C gândacul moare cu siguranță. În cazul în care găsiți afide sau păianjeni roșii pe plantele de fasole, tratați-le cu un preparat chimic destinat insectelor sugătoare și rozătoare.

Cum să pregătești fasolea în bucătărie

Boabele uscate de fasole trebuie înmuiate peste noapte în apă înainte de preparare, iar a doua zi fierbe-le până devin moi. Dacă vrei ca păstăile verzi de fasole să rămână ușor crocante, opărește-le cu apă sărată fierbinte înainte de preparare și clătește-le cu apă rece. La introducerea fasolei în alimentație poți întâmpina balonare, dar la consum regulat organismul va începe să producă enzima care previne balonarea. Decoct din păstăi verzi uscate fără semințe este folosit ca tratament de susținere în formele ușoare de diabet zaharat. Agluținele au efecte diuretice.

Consumul de fasole ajută la scăderea tensiunii arteriale, menține nivelul optim de zahăr în sânge. Fasolea este o sursă importantă de proteine vegetale de calitate, are un conținut ridicat de aminoacizi, fitosteroli, flavonoide și glicozide, contribuind astfel la îmbunătățirea stării de spirit.

Nu vă fie teamă de fasole, vă va îmbogăți atât meniul cât și grădina!