Mărar MONARCH

Anethum graveolens - Monarch

Mătratul este o plantă anuală. Crește până la o înălțime de 1 m sau mai mult. Tulpina are frunze divizate în mod repetat cu segmente subțiri. Din iulie până în august înflorește cu flori galbene care formează umbele.

Conține vitamina C și uleiuri eterice. Ajută la problemele digestive și balonare. Medicii îl recomandă pentru afecțiunile renale. Se potrivește pentru sosuri, supe reci și ca ingredient aromatizant pentru pește. Frunzele tinere sunt potrivite pentru salată de castraveți, cartofi și roșii. Se adaugă la unturile cu ierburi, pastele de brânză, sosurile pentru pește. Frunzele tinere de mărar tăiate fin dau brânzei un gust aromatic. Modurile potrivite de conservare sunt congelarea sau uscarea.

Cum se cultivă mătratul

• Necesită o locație însorită. Poziții ferite de vânt, dacă este posibil. Udarea trebuie să fie moderată. Solurile prea umede încetinesc creșterea și plantele putrezesc. Este indicat să cultivăm mătratul împreună cu alte plante perene și plante în straturi. Îi este benefic dacă rădăcinile sunt umbrite.

• Semințele se seamănă din aprilie până în iulie direct la locul final. Rândurile trebuie să fie la o distanță de aproximativ 20 cm.

• Nu tolerează solurile grele, umede sau pietroase. Sunt potrivite solurile argiloase, permeabile, care au o rezervă mai mare de substanțe nutritive.

• Este sensibil la îngrășămintele care conțin clor. Mătratul nu necesită fertilizare suplimentară.

• Plantele nu suferă de boli sau dăunători.

  Cultivarea mătratului respinge pieride verzei.

• Aproximativ după 6 săptămâni putem recolta frunzele verzi tinere. Acestea au o înălțime de aproximativ 20 cm. Mătratul mai înalt și mai ales cel înflorit îl lăsăm, de exemplu, pentru conservare. Cu cât recoltăm frunzele mai tinere, cu atât mai bine.