Ciulinul binecuvântat – îl cunoașteți?

Pe scurt: Ciulinul binecuvântat (Cnicus benedictus) este o plantă anuală înaltă de 50–60 cm, care are nevoie de un loc însorit, ferit de vânt, și de un sol adânc, hrănitor, bogat în calcar. Se seamănă în aprilie în rânduri la 35 cm distanță și germinează în aproximativ 10 zile. Partea aeriană se recoltează înainte de înflorire, la începutul lui iunie, și se usucă la umbră sau la 40 °C.

Ciulinul binecuvântat – îl cunoașteți?

Ciulinul binecuvântat – sau ciulinul sfânt (lat. Cnicus benedictus) – este o plantă anuală, robustă, asemănătoare ciulinilor, din familia Asteraceae (lat. Asteraceae). Popular este numit ciulin amar, iarba-binecuvântată sau urechea-iepurelui. Planta provine din sudul Europei și crește și spontan în Siria, Persia și Transcaucazia. În special în Ungaria și Turingia ciulinul binecuvântat se cultivă pe scară largă. La noi ciulinul binecuvântat se cultivă mai degrabă ca plantă aromatică decât ca mirodenie pentru bucătărie. În natură această plantă apare rar.

Ciulinul binecuvântat este o plantă care ajunge până la 50–60 cm înălțime. Este o plantă glandulos păroasă. Tulpina este roșiatică, ramificată în unghi, lipicioasă la suprafață ca și frunzele. Frunzele sunt lungi, spinoase, alterne, lanceolate până la ovate, cu pețiol lat, aripat. Florile se află la capetele unor ramuri ovate. Au o culoare galbenă plăcută, iar la margini spini roșu-brun. Florile laterale nu au stigmat și nici pistil. Florile din interior sunt mai mari și au o coroană cu cinci lobi. Înfloresc în iunie și iulie. Fructele ciulinului binecuvântat sunt achene păroase, cu gust dulce.

Cultivăm ciulinul binecuvântat

Ciulinului binecuvântat îi vom face pe plac dacă îi oferim un loc însorit, ferit de vânt. Prosperă într-un sol adânc, hrănitor, mai umed și bogat în calcar. Gunoiul de grajd îl puteți încorpora în viitorul strat încă din toamnă. Dacă și mai târziu, în timpul creșterii plantei, veți fertiliza cu var, recolta părții aeriene va crește.

Semințele ciulinului binecuvântat se seamănă încă din aprilie, în rânduri la 35 cm distanță unul de altul. Puteți folosi un strat după plante prășitoare. Germinează de obicei după cca 10 zile. Semințelele puteți semăna liniștit mai des, iar când cresc este necesar să se rărească. Dacă lăsăm stratul să se acopere, plantele trebuie cosite cu secera la înălțimea de 10 cm deasupra solului. Dacă am rărit și tăierea este mai ușoară, tăiem plantele cu cuțitul. Pentru uscare sunt mai valoroase frunzele tinere decât întreaga parte aeriană. Stratul cu plante tinere plivim de buruieni. Plantele mai mari cresc atât de des încât prin ele nu mai răzbate nicio buruiană.

Partea aeriană cu frunze o recoltăm cu puțin înainte de înflorire, la începutul lui iunie. Ciulinul binecuvântat îl putem recolta de 3 ori, prima dată partea aeriană cu frunze, a doua oară florile și la urmă semințele. Ciulinul binecuvântat îl uscăm la umbră sau în cuptor la temperatura de 40 °C. Semințele se recoltează chiar înainte de coacerea completă. Capitulele întregi se rup și se lasă să se coacă la soare.

Planta aromatică

ciulinul binecuvântat o cultivăm mai ales pentru substanța fără miros, cu gust puternic, chiar amar, centaurina. De asemenea pentru extractele de ulei esențial, tanin, mucilagiu și rășină. Se pot folosi și semințele dulci, uleioase, la fel ca de exemplu prunele uscate. Partea aeriană uscată de ciulin binecuvântat miroase neplăcut și are gust amar când este proaspătă. Nu vă lăsați descurajat. Infuzia pentru consum se prepară dintr-o linguriță de plantă uscată și 1/4 l apă. O astfel de ceașcă de ceai din plante se bea doar ocazional. Ciulinul binecuvântat nu se consumă în caz de afecțiuni renale și nici excesiv de mult timp. Supradozarea poate provoca vărsături și iritarea rinichilor. Rădăcina amară a ciulinului binecuvântat se adaugă în unele lichioruri sau vinuri. 

Autor: Hana Michalíková, www.rostliny-semena.cz

V-ar putea interesa: Rostopasca / ierburi uscate