Roșii parfumate din propria grădină

Pe scurt: Semănați roșiile în martie și pregătiți răsadul la căldură, timp de aproximativ 2 luni, până când răsadurile ajung la circa 20 cm. Plantați-le afară după înghețurile din mai, într-un loc însorit, în sol cu compost, cu aproximativ 5 cm mai adânc. Plantele crescute se udă la rădăcină la fiecare 2–3 zile, fără a uda frunzele.

Roșii parfumate din propria grădină   

Roșiile – sunt un fel de legumă-fruct care a început să fie cultivată pe continentul nostru abia după descoperirea Americii, când a fost adusă împreună cu cartofii. Originea lor este, așadar, în America Centrală și de Sud. Roșia comestibilă, numită și tomată (lat. Solanum lycopersicum), este o plantă ierboasă anuală, din familia solanacee. Fructul este o bacă – roșia, tomata.

Roșia este foarte îndrăgită în grădini și se cultivă în toate formele sale – soiurile:

• mici roșii cherry, îndrăgite mai ales de copii
• galbene roșii decorative
• în formă de pară
• roșii în formă de ardei
• roșii cărnoase
• soiuri potrivite pentru cultivarea pe balcoane.

Soiurile de roșii

în lume există aproximativ 7500 de soiuri de roșii.

Roșiile se împart în :

• cu tutore – sunt potrivite pentru straturi în aer liber și pentru sere. Se cultivă pe suport. Lăstarii laterali se elimină pentru a crește recolta. Florile și fructele cresc din tulpina principală. De exemplu Perun – soi scund cu creștere viguroasă, cu producție mare de roșii în formă de pară, Start – soi înalt și productiv, verificat, cu fructe ovale, de un roșu intens.
• tufoase – soiurile joase sunt potrivite pentru cultivarea pe balcoane, cele mai înalte pe straturi. Roșiile nu trebuie ciupite, au propriul lăstar terminat cu inflorescență. De exemplu Cherolla – soi cu producție medie, Vilma – cel mai bun soi de balcon ameliorat, de tip cherry.

După formă se împart în:

• roșii în formă de pară – au formă de pară, sunt potrivite și pentru prepararea casnică a muștarului, a gemurilor sau a ketchupului
• roșii cherry – sunt mai mici, rotunde, dulci, potrivite ca gustare pentru copii, în salate
• roșii cocktail – pentru salate, roșii mici rotunde
• roșii cireșe – roșii mici și dulci
• roșii banană – un soi interesant, cu aspect decorativ, potrivit pentru bucătăria rece și caldă
• roșii pepene – roșii frumoase și suculente, pentru consum direct și pentru preparare termică
• roșii coacăze – roșii decorative și dulci, o delicatesă nu doar pentru ochi

Dacă vrem să cultivăm roșii bio fără îngrășăminte și stropiri, adăpostiți-le neapărat sub acoperiș. Recolta depinde întotdeauna de vreme. Trebuie nimerit bine momentul semănatului. Solul din jurul roșiilor îl mulcim.

Dacă cultivăm roșiile în seră, putem alege orice soi. La cultivarea în strat folosim pentru acoperire textil negru netesut. Roșiilor le priește căldura și aerul proaspăt – de aceea aerisim serele suficient. Soiurile cu tutore le cultivăm în seră în mod clasic, pe suporturi, sau pe plase agățate de tavanul serei. Dacă plantele ajung la tavan și nu au încă flori formate, trebuie scurtate.

Cultivăm roșii

Roșiile le cultivăm întotdeauna conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în funcție de soiul pe care îl alegem. În general, se aplică câteva sfaturi esențiale, pentru a cultiva ușor această plantă atât în seră, cât și în strat, dar și în ladă sau în vas pe balcon.

Dacă cultivăm roșii în aer liber, trebuie alese soiuri de câmp. Plantelor le priesc straturile însorite și încălzite și rădăcinile la căldură. După ploi pot apărea boli provocate de ciuperci, de aceea îndepărtați frunzele atacate. O prevenție eficientă este tratamentul împotriva manei și a făinării și udarea la rădăcină.

Roșiile au o perioadă de vegetație relativ lungă, de la încolțire până la recoltare, așa că trebuie să avem grijă de ele.

Semințele le semănăm încă din martie și le păstrăm la căldură până trec înghețurile târzii din mai.

Roșia este o plantă rezistentă, suportă temperaturi scăzute, dar cât timp este imediat după încolțire, să-i oferim mai bine căldură. Ideal este să pregătim răsadul timp de 2 luni. Planta ar trebui să aibă o înălțime de cca 20 cm. Ar trebui să fie frumos ramificată, nu slabă și lungită din lipsă de lumină.

Pregătim acum stratul. Îl afânăm până la adâncimea de 25 cm. În sol încorporăm compost. Compostul îl adăugăm apoi direct în gropițele pentru răsaduri. Roșiile le plantăm la distanța potrivită tipului de soi, la cca 5 cm adâncime, pentru ca planta să fie mai acoperită și să-și poată forma rădăcini suplimentare de suprafață.

Fertilizăm suplimentar cu îngrășăminte disponibile pentru roșii. Sau și cu îngrășăminte organice granulate.

Atenție la supraîngrășarea cu azot, aceasta duce la formarea frunzelor, nu a fructelor!

Udarea o facem cu măsură, cel mai bine dimineața, plantele crescute le udăm la 2–3 zile. Nu este de dorit ca solul din jurul roșiilor să fie îmbibat cu apă sau ca apa să stea lângă tulpini. Solul îl putem afâna ușor. Frunzele nu le udăm.

Roșiile pentru balcon – se cultivă foarte ușor în vase. Sunt un accesoriu practic și modern al oricărui balcon. Pregătim răsadul de roșii și apoi îl plantăm în vase (lădițe cu autoudare) sau în vase cu diametrul mai mare de 25 cm. Alegem tipuri de roșii tufoase/de balcon, de exemplu tipul VILMA cultivăm 3 plante într-o ladă de 100 cm, iar într-o ladă de 60 cm cultivăm 2 plante. Și roșiile cultivate pe balcoane le udăm la rădăcină și, pe cât posibil, le cultivăm lângă pereți, la adăpost de ploi. Dacă vrem o recoltă cu adevărat bogată, nu ne temem să fertilizăm suplimentar, chiar și numai cu mulci sau compost; dacă nu ne place aspectul, cu îngrășăminte organice sau industriale. Nu depășiți însă niciodată doza recomandată.

Roșiile au nevoie de sol foarte hrănitor, de aceea le oferim pământ compostat și putem încorpora și puțin îngrășământ organic.

Roșiile și compoziția lor

Roșiile conțin o cantitate mare de antioxidanți. Conțin și licopen. Licopenul rămâne în roșii și după prelucrarea termică. Roșiile conțin o cantitate mare de vitamina C și de betacaroten.

Roșiile sunt formate în proporție de 90% din apă, aproape că nu conțin grăsimi și au un conținut ridicat de fibre. Conțin și potasiu.

O delicatesă sunt roșiile uscate, pe care le putem pregăti/usca simplu și acasă, fie în mod natural la aer, fie în uscător. Aceste roșii uscate le consumăm ca chipsuri. Sau le putem zdrobi în palmă ca condiment pentru paste ori le putem amesteca cu ulei de măsline și, murate astfel, le servim la carne sau la paste.

Roșiile în bucătărie

Roșiile sunt, în general, un acompaniament gustos pentru mâncărurile prăjite, pe care le echilibrează. Putem pregăti o salată de roșii în zeamă dulce-acrișoară. Îndrăgită este salata șopska, în care roșiile sunt o componentă de bază. Pregătim și roșii umplute cu amestecuri de brânză sau le putem coace umplute cu carne tocată. Cei mai pricepuți conservă roșiile, le trec prin sită, le prelucrează în ketchup de casă. Din roșii putem pregăti din timp și conserva baza sosurilor italienești, pentru supă, pentru spaghete bolognese. Cine nu ar iubi un sos sau o supă de roșii, din roșii de casă, mai ales dulci și frumos colorate.

Pentru copii sunt atrăgătoare roșiile cherry, bile mici de culoare roșie și galbenă, pe care le putem cultiva, chiar cu ajutorul lor, de exemplu pe balcon, dacă nu avem grădină. 

Știți deja când se elimină lăstarii laterali la roșii? Împărtășiți-vă experiența cu prietenii pe Facebook!

S-ar putea să vă intereseze: Cultivăm cu succes castraveți