Illatos paradicsom a saját kertből

Illatos paradicsom a saját kertből

A paradicsom - gyümölcszöldség-fajta, amelyet kontinensünkön csak Amerika felfedezése után kezdtek termeszteni, amikor a burgonyával együtt hozták be. Eredete tehát Közép- és Dél-Amerikában van. Az ehető paradicsom, vagyis paradicsombogyó (lat. Solanum lycopersicum), egyéves növény, amely a burgonyafélék családjába tartozik. Termése bogyó - paradicsomalma, paradicsom.

A paradicsom nagyon népszerű a magyar kertekben, minden formájában - fajtájában termesztik:

• apró koktélparadicsom, amely főleg a gyerekek körében népszerű
• sárga dizájn paradicsomok
• körte alakú
• paprika formájú paradicsomok
• húsos paradicsomok
• erkélyen való termesztésre alkalmas fajták.

A paradicsom fajtái

A világon kb. 7500 paradicsomfajta létezik.

A paradicsomot a következőképpen osztályozzuk:

• Karós - szabadföldi ágyásokra és üvegházakba alkalmasak. Támasztékra termesztik. Az oldal hajtásokat kitörjük, hogy növeljük a termést. A virágok és termések a fő szárból nőnek ki. Pl. Perun - buja növekedésű alacsony fajta, magas hozamú körte alakú paradicsomokkal, Start - bevált magas és termékeny fajta ovális és élénk piros termésekkel.
• Bokros - az alacsony fajták erkélyen való termesztésre alkalmasak, a magasabb fajták pedig ágyásokban. A paradicsomot nem kell megcsípni, saját hajtásuk virágzattal végződik. Pl. Cherolla - közepes hozamú fajta, Vilma - a legjobb nemesített erkély fajta cherry típusú.

Alak szerint a következőképpen osztályozzuk:

• körte paradicsom - körte alakúak, alkalmasak házi mustár, lekvár vagy ketchup készítésére is
• cherry paradicsom - apróbbak, kerek alakúak, édesek, alkalmasak gyerekeknek tízórainak, salátákba
• koktél paradicsom - salátákba, apróbb kerek paradicsomok
• cseresznye paradicsom - apró, édes paradicsomok
• banán paradicsom - érdekes fajta dekoratív megjelenéssel, alkalmas hideg és meleg konyhába is
• dinnye paradicsom - gyönyörű lédús paradicsomok közvetlen feldolgozásra és hőkezelésre is
• ribizli paradicsom - dekoratív, édes paradicsomok, amelyek nemcsak a szemnek, hanem a szájnak is csemege

Ha bio paradicsomot szeretnénk termeszteni trágyázás és permetezés nélkül, mindenképpen tegyük a paradicsomot tető alá. A termés mindig az időjárástól függ. Jól kell eltalálni a vetést. A paradicsom körüli talajt talajtakarjuk.

Ha a paradicsomot üvegházban termesztjük, bármilyen fajtát választhatunk. Szabadföldi termesztésnél használjunk takaráshoz fekete agroszövetet. A paradicsom szereti a meleget és a friss levegőt - ezért az üvegházat megfelelően szellőztessük. A karós fajtákat üvegházban hagyományosan támasztékokon vagy az üvegház tetejéhez rögzített hálókon termesztjük. Ha a növények elérik a tetőt, de még nem hozták virágaikat, meg kell őket csípni.

Paradicsomtermesztés

A paradicsomot mindig a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint termesztjük, a választott fajta alapján. Általánosságban néhány alapvető tanács érvényes, hogy egyszerűen termeszthessük ezt a növényt mind üvegházban, mind szabadföldön, de akár ládában vagy edényben az erkélyen is.

Ha szabadban termesztünk paradicsomot, szabadföldi fajtákat kell választanunk. A növényeknek jót tesz a napfényes, felmelegedett ágyás és a meleg gyökerek. Esők után gombabetegségek jelentkezhetnek, ezért távolítsuk el a fertőzött leveleket. Hatékony megelőzés a gomba és lisztharmat elleni permetezés, valamint a gyökérhez történő öntözés.

A paradicsom csírázástól betakarításig meglehetősen hosszú tenyészidővel rendelkezik, ezért gondoskodnunk kell róla.

A magokat már márciusban elvetjük, melegben tartjuk őket, amíg el nem múlnak a májusi fagyok.

A paradicsom ellenálló növény, kibírja a hideg hőmérsékleteket, de amíg közvetlenül a csírázás után van, inkább adjunk neki meleget. Ideális esetben 2 hónapig előneveljük. A növénynek kb. 20 cm magasnak kell lennie. Legyen szép bokros, ne vékony és megnyúlt a fényhiánytól.

Most előkészítjük az ágyást. Lazítsuk fel 25 cm mélységig. A talajba komposztot dolgozunk. A komposztot ezután közvetlenül a palánták ültető gödrökébe adjuk. A paradicsomot a fajta típusa szerinti távolságra ültetjük, kb. 5 cm mélyre, hogy a növény jobban takarva legyen, és kialakíthassa kiegészítő felszíni gyökereit.

Utóbbtrágyázást végzünk paradicsomra alkalmas trágyákkal. Vagy granulált szerves trágyákkal is.

Vigyázat a nitrogén túltrágyázással, ez a levelek képződéséhez vezet, nem a terméshez!

Az öntözést mértékletesen végezzük, legjobban délelőtt, a kifejlett növényeket 2-3 naponta öntözzük. Nem kívánatos, hogy a paradicsom körüli talaj vízzel legyen telítve, vagy hogy víz álljon a száraknál. A talajt finoman fellazíthatjuk. A leveleket ne öntözzük.

Erkélyi paradicsom - nagyon könnyen termeszthető edényekben. Praktikus és modern kiegészítője minden erkélynek. A paradicsomot előneveléssel szaporítjuk, majd kicserepeztük edényekbe (öntözőládák), vagy olyan edényekbe, amelyek átmérője nagyobb, mint 25 cm. Bokros/erkélyi paradicsom fajtákat választunk, például VILMA típust 3 növényt termesztünk 100 cm-es ládában, 60 cm-es ládában pedig 2 növényt termesztünk. Az erkélyen termesztett paradicsomot is a gyökereihez öntözünk, és lehetőleg falak mellett termesztjük, védve az esőtől. Ha igazán bő termést szeretnénk, ne féljünk trágyázni, akár csak mulccsal vagy komposzttal, ha ez vizuálisan nem tetszik, akkor szerves vagy ipari trágyákkal. Soha ne lépjük túl az ajánlott adagolást.

A paradicsomnak nagyon tápanyagdús talajra van szüksége, ezért komposztált földet biztosítunk számára, és egy kis szerves trágyát is bekewerhetünk.

Egészséges paradicsom

A paradicsom nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz. Tehát egészséges védelmet nyújt testünk sejtjeinek a rákkeltő sejtek ellen. Tartalmazlikopint is, amely a sejtek öregedési folyamata ellen hat, erősíti immunitásunkat, csökkenti a koleszterint, fiatalítja a bőrt, elősegíti a körmök és a haj egészséges növekedését, korlátozza a szív- és érrendszeri civilizációs betegségek kialakulását. A likopin a hőkezelés után is megmarad a paradicsomban. A paradicsom nagy mennyiségű C-vitamint és béta-karotint tartalmaz.

A paradicsom 90%-ban vízből áll és szinte nem tartalmaz zsírt, valamint magas rosttartalommal rendelkezik, ezért alkalmas fogyókúrás étrendekhez. Káliumot is tartalmaz, amely segíti a szervezetet a vízürítésben, és így hat a vérnyomás szabályozására is.

Csemege az aszalt paradicsom, amit egyszerűen otthon is elkészíthetünk/száríthatunk, akár természetesen levegőn, akár szárítóban. Ezt az aszalt paradicsomot chipsként fogyasztjuk. Vagy összetörhetjük a tenyerünkben fűszerként tésztára, vagy összekeverhetjük olívaolajjal, és így pácolt formában tálalhatjuk húsokhoz, tésztákhoz.

Paradicsom a konyhában

A paradicsom általában ízletes körét a sült ételekhez, amelyeket kiegyensúlyoz. Elkészíthetünk paradicsomszalátát édes-savanyú lében. Népszerű a sopszka saláta, ahol a paradicsom nélkülözhetetlen összetevő. Készíthetünk töltött paradicsomot sajttal töltve, vagy tölthetjük darált hússal és süthetjük. Az ügyesebbek befőzik, pépesítik, házi ketchuppá dolgozzák fel a paradicsomot. A paradicsomból elkészíthetünk és befőzhetünk alapot olasz mártásokhoz, leveshez, bolognai spagetthez. Ki ne szeretné a paradicsomos mártást vagy levest, házi paradicsomból különösen édes és egészségesen színes.

Gyerekek számára vonzóak a koktélparadicsomok, apró piros és sárga színű golyók, amelyeket az ő segítségükkel is termeszthetünk akár az erkélyen, ha nincs kertünk.

Már tudod, mikor kell kiválasztani a paradicsomot? Oszd meg tapasztalataidat barátaiddal a Facebookon!