Tuoksuvat tomaatit omasta puutarhasta

Tuoksuvia tomaatteja omasta puutarhasta

Tomaatit ovat hedelmävihanneksen laji, jota alettiin viljellä mantereellamme vasta Amerikan löytämisen jälkeen, kun ne tuotiin yhdessä perunoiden kanssa. Ne ovat siis peräisin Keski- ja Etelä-Amerikasta. Syötävä tomaatti eli kielotomaatti (lat. Solanum lycopersicum) on yksivuotinen ruohovartinen kasvi, joka kuuluu koisokasvien heimoon. Hedelmä on marja - tomaatti.

Tomaatti on erittäin suosittu kasvi puutarhoissa, ja sitä viljellään kaikissa muodoissaan - lajikkeissaan:

• pienet kirsikkatomaatit, jotka ovat suosittuja erityisesti lasten keskuudessa
• keltaiset koristeelliset tomaatit
• päärynänmuotoiset
• paprikamuotoiset tomaatit
• lihaisat tomaatit
• lajikkeet, jotka sopivat viljelyyn parvekkeilla

Tomaattilajit

Maailmassa on noin 7500 tomaattilajia.

Tomaatit jaetaan:

• Varsitomatteihin - sopivat ulkopenkkeihin ja kasvihuoneisiin. Niitä viljellään tuella. Sivuversot poistetaan sadon lisäämiseksi. Kukat ja hedelmät kasvavat päävarresta. Esim. Perun - voimakkaasti kasvava matala lajike, jossa on korkea päärynänmuotoisten tomaattien sato, Start - hyväksi havaittu korkea ja satoisa lajike, jossa on soikeat ja kirkkaan punaiset hedelmät.
• Pensastomatteihin - matalat lajikkeet sopivat viljelyyn parvekkeilla, korkeammat lajikkeet sitten penkeissä. Tomaatteja ei tarvitse nipistelettää, niissä on oma verso, joka päättyy kukintoon. Esim. Cherolla - keskimäärin satoisa lajike, Vilma - paras jalostettu parvekelajike cherry-tyyppiä.

Muodon mukaan jaetaan:

• päärynätomaatit - niissä on päärynänmuotoinen muoto, sopivat myös sinapin, hillokenoiden tai ketsupien kotivalmistukseen
• cherry-tomaatit - pienempiä, pyöreän muotoisia, makeita, sopivia välipalaksi lapsille, salaatteihin
• cocktail-tomaatit - salaatteihin, pienempiä pyöreitä tomaatteja
• kirsikkatomaatit - pieniä, makeita tomaatteja
• banaanitomaatit - mielenkiintoinen lajike koristeellisella ulkonäöllä, sopii kylmään ja lämpimään keittiöön
• melonitomaatit - kauniita mehukkaat tomaatteja suoraan käsittelyyn ja lämpökäsittelyyn
• herukatomaatit - koristeelliset, makeat tomaatit ovat herkkua paitsi silmälle

Jos haluamme viljellä luomu-tomaatteja ilman lannoitusta ja ruiskutuksia, laita tomaatit ehdottomasti katon alle. Sato riippuu aina säästä. Kylvö on osuttava hyvin. Tomaattien ympärillä oleva maa katetaan.

Jos kasvatamme tomaatteja kasvihuoneessa, voimme valita minkä tahansa lajikkeen. Ulkona kasvatettaessa käytämme peitteenä mustaa kuitukangas. Tomaatit viihtyvät lämmössä ja raikkaassa ilmassa - siksi tuuletamme kasvihuonetta riittävästi. Varsilajikkeita kasvatamme kasvihuoneessa perinteisesti tuilla tai kasvihuoneen kattoon ripustetuilla verkoilla. Jos kasvit yltävät kattoon eivätkä ole vielä muodostaneet kukkia, ne on leikattava.

Tomaattien kasvattaminen

Tomaatteja kasvatamme aina pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, valitsemamme lajikkeen perusteella. Yleisesti on olemassa muutamia perusneuvoja, jotta voimme helposti kasvattaa tätä kasvia sekä kasvihuoneessa että ulkona, mutta myös ruukussa tai astiassa parvekkeella.

Jos kasvatamme tomaatteja ulkona, on valittava ulkolajikkeita. Kasvit viihtyvät lämmitetyillä aurinkoisilla penkeillä ja juuret lämmössä. Sateiden jälkeen voi ilmaantua homesairauksia, siksi poistakaa tartunnan saaneet lehdet. Tehokas ennaltaehkäisy on suihkutus home- ja härmäsientä vastaan sekä veden antaminen juuriin.

Tomaateilla on itämisestä sadonkorjuuseen suhteellisen pitkä kasvukausi, joten niistä on huolehdittava.

Siemenet kylvetään jo maaliskuussa, säilytämme niitä lämmössä, kunnes toukokuun yöpakkaset ovat ohi.

Tomaatti on kestävä kasvikki, se kestää viileitä lämpötiloja, mutta kun se on juuri itänyt, annetaan sille mieluummin lämpöä. Ihanteellisesti esikasvatamme niitä 2 kuukautta. Taimen tulisi olla noin 20 cm korkea. Sen tulisi olla kauniisti tuuheuttaan, ei ohut ja pitkä valontarpeen vuoksi.

Valmistetaan nyt penkki. Kuohkeutetaan se 25 cm syvyyteen. Maahan lisätään kompostia. Kompostia lisätään sitten suoraan taimien istutuskuoppiin. Tomaatit istutetaan lajikkeen mukaisella etäisyydellä, noin 5 cm syvälle, jotta taimi on enemmän peitossa ja voi muodostaa lisä pintajuuria.

Lisälannoitamme saatavilla olevilla tomaattilannoitteilla. Tai myös rakeisilla orgaanisilla lannoitteilla.

Varo typen ylilannoitusta, se johtaa lehtien muodostukseen, ei hedelmien!

Kastelu suoritetaan maltillisesti, parhaiten aamupäivällä, aikuisia kasveja kastellaan 2-3 päivän välein. Ei ole toivottavaa, että tomaattien ympärillä oleva maa olisi kyllästetty vedellä tai että vesi seisoo varsien ympärillä. Maata voidaan kevyesti kuohkeuttaa. Lehtiä ei kastella.

Parveketomaatit viljellään erittäin helposti astioissa. Ne ovat käytännöllinen ja moderni lisä jokaiselle parvekkeelle. Tomaatit esikasvatetaan ja sen jälkeen istutetaan astioihin (itsekasteleva istutuslaatikko) tai astioihin, joiden halkaisija on suurempi kuin 25 cm. Valitsemme pensas-/parveketomaattilajikkeet, esim. VILMA-tyyppiä kasvatamme 3 kasvia 100 cm istutuslaatikossa, 60 cm istutuslaatikossa kasvatamme sitten 2 kasvia. Myös parvekkeella kasvatettuja tomaatteja kastellaan juurten kohdalta ja mahdollisuuksien mukaan kasvatamme ne seinien vieressä, suojassa sateelta. Jos haluamme todella runsaan sadon, ei kannata pelätä lisälannoitusta, vaikka vain katteella tai kompostilla, ja jos ulkonäkö ei miellytä, niin käytämme orgaanisia tai teollisia lannoitteita. Älä kuitenkaan koskaan ylitä suositeltuja annoksia.

Tomaatit tarvitsevat erittäin ravinteikasta maata, joten annamme niille kompostoitua multaa ja voimme lisätä myös hieman orgaanista lannoitetta.

Terveydelle hyödylliset tomaatit

Tomaatit sisältävät suuren määrän antioksidantteja. Ne ovat siis terveellistä suojaa kehomme soluille syöpäsoluja vastaan. Ne sisältävät myös lykopeenia, joka vaikuttaa solujen ikääntymisprosessia vastaan, vahvistaa immuniteettimme, alentaa kolesterolia, nuorentaa ihoa, edistää kynsien ja hiusten tervettä kasvua, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien syntyä. Lykopeeni säilyy tomaateissa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Tomaatit sisältävät suuren määrän C-vitamiinia ja beetakaroteenia.

Tomaatit koostuvat 90-prosenttisesti vedestä eivätkä sisällä juuri lainkaan rasvaa, ja ne sisältävät korkean kuitupitoisuuden, joten ne sopivat laihdutusruokavalioihin. Ne sisältävät myös kaliumia, joka auttaa elimistöä kuivattamisessa ja vaikuttaa siten myös verenpaineen säätelyyn.

Herkku ovat kuivatut tomaatit, jotka voimme valmistaa/kuivata helposti myös kotona, joko luonnollisesti ilmassa tai kuivurissa. Näitä kuivattuja tomaatteja syömme kuin sipsejä. Tai voimme murskata ne kämmenessä mausteeksi pastan päälle tai sekoittaa oliiviöljyn kanssa ja näin marinoituna tarjota lihan tai pastan kanssa.

Tomaatit keittiössä

Tomaatit ovat yleisesti maukas lisuke paistettuihin ruokiin, joita ne tasapainottavat. Voimme valmistaa tomaattisalaatin makea-happamassa liemessä. Suosittu on shopska-salaatti, jossa tomaatit ovat olennainen osa. Valmistamme myös täytettyjä tomaatteja juustoseoksilla tai voimme gratinoida ne täytettynä jauhelihalla. Taitavammat säilövät tomaatteja, soseuttavat ne, käsittelevät kotitekoiseksi ketsupiksi. Tomaateista voimme valmistaa ja säilöä italialaisten kastikkeiden pohjan, keitoksi, bolognese-spagettiin. Kuka ei rakastaisi tomaattikastiketta tai -keittoa, kotimaisista tomaateista erityisen makeana ja terveellisen värisenä.

Lapsille houkuttelevia ovat kirsikkatomaatit, pienet punaiset ja keltaiset pallot, joita voimme heidän avullaan kasvattaa vaikka parvekkeella, jos meillä ei ole puutarhaa.

Tiedätkö jo, milloin tomaatit versotaan? Jaa kokemuksesi ystävien kanssa Facebookissa!