Korai fejes saláta Amur

Lactuca sativa - Amur

A saláta egyéves növény, amelyet az iránytű salátából nemesítettek. Fejes és leveles formában termesztik, világoszöld színű, sima szélű, kerek levelekkel. Ennek a zöldségnek több fajtája létezik: római saláta, félrómai saláta, fejes vajas saláta, leveles saláták és végül jégsaláták.

A fejes és leveles saláta a leggyakrabban termesztett. Termesztés szerint lehet korai, nyári, üvegházban való ültetésre, fűtött üvegházban, szabadföldön stb. A jégsaláta kemény, ropogós levelekkel rendelkezik, a feje a káposztára emlékeztet. A római saláta a kínai kelre emlékeztet. Az ínyencek gyakran a legfinomabb salátának tartják. A jégsaláta ropogósságáért és feszes fejéért értékes. Kiváló ízével és páratlan ropogósságával tűnik ki.

A saláták 10–15% fehérjét, 15–27% szénhidrátot, 3–6% zsírt, 9–12% rostot tartalmaznak. A vitaminok közül magas C, E, A és PP vitamin tartalommal rendelkeznek, az ásványi anyagok közül nem szabad figyelmen kívül hagyni a kálium, kalcium, foszfor, klór és magnézium tartalmát. Minimális kalóriatartalommal rendelkezik, ezért alkalmas fogyókúrás étrendekhez. A fejes saláta alkalmas klasszikusabb elkészítésre édes-savanyú öntettel, esetleg pirított szalonnával. A római salátát hússal is párolhatjuk, tekercsekhez, töltelékhez, rizottóba stb. A kreativitásnak nincs határa.

Hogyan termesszünk salátát

• Napos helyszín ajánlott. A növekedés során rendszeresen öntözzük - inkább kisebb adagokkal, gyakrabban. Az ágyás rendszeres gyomtalanítása szükséges. A növényeket soha ne termesszük ugyanazon a helyen 2 évnél hosszabb ideig egymás után. Ajánlott a saláta mulcsozása szerves anyaggal. Ez megakadályozza a gyomok növekedését, megőrzi a nedvességet és alacsonyabb hőmérsékletet biztosít a forró hónapokban.

• Tavaszi fajtákat februárban vetjük melegágyásba. Márciusban vagy áprilisban ültetjük át 20–25×20–25 cm távolságra.

  Nyári fajtákat áprilisban közvetlenül az ágyásba vetjük, a növények végleges távolsága 25×30 cm legyen.

  Őszi fajtákat augusztusban közvetlenül az ágyásba vetjük, a növények végleges távolsága 25×25 cm legyen.

  Áttelelő fajtákat októberben közvetlenül az ágyásba vetjük.

  A magokat közvetlenül a talajba kb. 1 cm mélyre vetjük. Ajánlott a vetőmagot előzetesen beáztatni. Kelés után a növényeket ki kell ritkítani a fent említett távolságokra. Ritkításkor kerüljük a saláta szívecskéjének elfedését.

• A saláta jól áteresztő talajt igényel, elegendő könnyen hozzáférhető tápanyaggal. A talajnak könnyebbnek, jól megmunkáltnak kell lennie.

• A saláta termesztésére szánt ágyásokat jól elő kell készíteni a termesztéshez. Az ágyások előkészítésekor 3–5 kg komposztot/m2 kell bedolgozni a talajba, meszezzük 3 kg mészkő/m2 adaggal és adjunk hozzá 1,8 P2O5/m2 és 14g K2O/m2.

  A trágyázásnál fontos figyelni a nitrogén túltrágyázásra. A levelekben ilyenkor veszélyes nitrátok halmozódnak fel. Az ágyásokat ne trágyázzuk istállótrágyával!

• A saláta bakteriális rothadása kezdetben élesen körülhatárolt, sötét, feketedő foltokban nyilvánul meg. Az első alsó, földön fekvő leveleket támadja meg.

  A kalciumhiány okozza a levelek szélnekrózisát, amelyek fokozatosan megbarnulnak és elpusztulnak. Leggyakrabban a külső levelek sérülnek így, de lehetnek a fejen belül rejtett levelek is. Champion 50 WP készítménnyel kezeljük és végezzük el a talaj fertőtlenítését.

  A salátaperonoszpóra főleg az idősebb leveleken jelentkezik, ahol világoszöld vagy sárgászöld, különböző méretű foltok keletkeznek, gyakran az érrendszer határolja őket. A foltok fokozatosan növekednek, kiszáradnak és nekrotizálódnak. Rovral 50 WP vagy Rovral FLO készítménnyel kezeljük.

  A növényeket továbbá megtámadhatja a szürkepenész, csigák rághatják, vagy levéltetvek támadhatják meg.

  Gombaellenes készítményekkel kezeljük őket. Fontos betartani a fogyasztás előtti várakozási időt.

• A leveles salátát már 7 héttel a vetés után szüreteljük. A fejes salátát 10-11 hét után és a rómaira egy héttel tovább. A fejes, vajas, római és fodros salátát teljesen le kell szüretelni, amint eléri a kívánt méretet.