Pääsalaatti varhainen Amur

Lactuca sativa - Amur

Salaatti on yksivuotinen kasvi, joka on jalostettu kompassisalaatista. Sitä viljellään kera- ja lehtisalaattimuodoissa ja sillä on kokonaisreunaisia pyöreitä vaaleenvihreän värisiä lehtiä. Tästä vihanneksesta on olemassa useita lajeja: roomalainen salaatti, puoliroomalainen salaatti, kerävoivoisalaatti, lehtisalaatit ja lopuksi jäävuorisalaatit.

Kerä- ja lehtisalaatti on yleisimmin viljelty. Viljelyn mukaan se voidaan jakaa varhaiseen, kesäiseen, kasvihuoneisiin istutettavaan, lämmitettäviin kasvihuoneisiin, ulkona viljeltävään jne. Jäävuorisalaatilla on jäykkiä, rapeitä lehtiä, kerä muistuttaa kaalia. Roomalainen salaatti muistuttaa kiinankaalia. Herkkusuiden mielestä sitä pidetään maukkaimpana salaattina. Jäävuorisalaattia arvostetaan sen rapeuden ja tiiviin kerän vuoksi. Se erottuu erinomaisella maullaan ja poikkeuksellisella rapeudellaan.

Salaatit sisältävät 10–15% proteiineja, 15–27% hiilihydraatteja, 3–6% rasvoja, 9–12% kuitua. Vitamiineista niissä on korkea C-, E-, A- ja PP-vitamiinien pitoisuus, sisältöaineista emme saa unohtaa kaliumin, kalsiumin, fosforin, kloorin ja magnesiumin määrää. Siinä on minimaalinen määrä kaloreita, joten se sopii laihdutusruokavalioihin. Keräsalaatti sopii perinteisempään valmistukseen makean-happaman kastikkeen kanssa, mahdollisesti paistetun pekonin kera. Roomalaisen salaatin voimme myös hauduttaa lihan kanssa, kääryleiden, täytteen, risiton jne. kanssa. Mielikuvitukselle ei aseteta rajoja.

Kuinka viljellä salaatteja

• Sopiva on aurinkoinen kasvupaikka. Kasvun aikana kastelemme säännöllisesti - mieluummin pienemmillä annoksilla, useammin. Penkin säännöllinen kitkeminen on välttämätöntä. Kasveja ei saa koskaan viljellä samalla paikalla yli 2 vuotta peräkkäin. Salaatin katetta orgaanisella materiaalilla suositellaan. Se estää rikkakasvien kasvua, säilyttää kosteuden ja alentaa lämpötilaa kuumina kuukausina.

• Kevätlajikkeet kylvetään helmikuussa lavaan. Maaliskuussa tai huhtikuussa istutetaan ne 20–25×20–25 cm etäisyydelle.

  Kesälajikkeet kylvetään suoraan penkille huhtikuussa, kasvien lopullisen etäisyyden tulisi olla 25×30 cm.

  Syyslajikkeet kylvetään suoraan penkille elokuussa, kasvien lopullisen etäisyyden tulisi olla 25×25 cm.

  Talvehtivat lajikkeet kylvetään lokakuussa suoraan penkille.

  Siemenet kylvetään suoraan maahan noin 1 cm syvyyteen. On suositeltavaa liottaa siemenet etukäteen. Itämisen jälkeen kasvit on harvennetaan edellä mainittuihin etäisyyksiin. Vältämme harvennuksessa salaatin sydämen peittämistä.

• Salaatti vaatii hyvin läpäisevää maaperää, jossa on riittävästi hyvin saatavilla olevia ravinteita. Maiden tulisi olla kevyempiä, hyvin muokattuja.

• Salaattien viljelyyn tarkoitetut penkeet on valmisteltava hyvin niiden viljelyä varten. Penkkien valmistelun yhteydessä sekoitamme maahan 3–5 kg kompostia/m2, kalkkaamme 3 kg kalkkikiviannoksella/m2 ja lisäämme 1,8 P2O5/m2 ja 14g K2O/m2.

  Lannoituksessa on tärkeää varoa typen ylilannoitusta. Lehtiin kertyy silloin vaarallisia nitraatteja. Penkkejä ei lannoiteta karjanlannalla!

• Salaatin bakterimätä ilmenee aluksi teräväreunaisten, tummien mustuvien läikkien muodossa. Saastuneita ovat ensimmäiset alalehtien, jotka ovat maassa.

  Kalsiumin puute aiheuttaa lehtien reunanekroosin, jotka vähitellen ruskehtuvat ja myöhemmin kuolevat. Näin vaurioituneita ovat useimmiten ulkolehdet, mutta ne voivat olla myös muodostuneiden kerien sisällä piileviä lehtiä. Hoidetaan Champion 50 WP -valmisteella ja suoritetaan maan desinfiointi.

  Salaatin tyvimätä ilmenee erityisesti vanhemmissa lehdissä, joissa syntyy vaaleista vihreistä keltavihreisiin erikokoisiin läikkiin, jotka ovat usein rajautuneet suonittimeen. Läikät kasvavat vähitellen, kuivuvat ja nekrotisoituvat. Hoidetaan Rovral 50 WP tai Rovral FLO -valmisteilla.

  Kasveja hyökkää lisäksi harmaahome ja niitä voivat syödä myös etanat tai ne voivat saada kirvainvaivaa.

  Hoidetaan niitä sopivilla valmisteilla sienitauteja vastaan. On tärkeää noudattaa suoja-aikaa ennen kulutusta.

• Lehtisalaatti korjataan jo 7 viikkoa kylvöstä. Keräsalaatti 10-11 viikon kuluttua ja roomalaiseen viikon pidempään. Kerä-, voi-, roomalainen ja kihara salaatti on korjattava kokonaan heti kun se kasvaa haluttuun kokoon.