Fűszeres édeskömény Aromatil plants

Foeniculum vulgare

Az édeskömény kiváló és gyógyhatású fűszer. A kétéves ernyős növény kaporhoz hasonló levelekkel rendelkezik. Akár 1,5 méter magasra is megnő. Széles és lapos magvait finom, de kifejezetten aromás, édeskés fűszerként használják, főleg péksütményekhez, pudingokhoz és zöldségek savanyításához. A friss leveleket zöldségsalátákhoz, főtt zöldségekhez, levesekhez és kenőcsökhöz adják. Gyógynövényként a simaizomzat görcsoldására, puffadás ellen és a bélműködés fokozására használják. Fertőtlenítő hatású és köptetőként segít a felső légutak gyulladásainál.

Hogyan termesszük az édeskömény

• Melegebb, tápanyagban gazdag és jól áteresztő talajú termőhelyet igényel. Az optimális hőmérséklet 16-20 °C körül van. A 24 °C feletti és 7 °C alatti hőmérsékletek fékezik a növekedést, -3 °C alatti fagyok károsodást okoznak. Bőséges napsugárzást igényel. Az öntözésnek egyenletesnek és elegendőnek kell lennie. Vízhiány esetén a fogyasztható részek keményebbek, kevésbé lédúsak, és megnő a megnyúlás kockázata is. A termesztés során kapálni és öntözni kell.

• A magokat július közepén vetjük el. Közvetlenül az ágyásba vetjük őket. Az édeskömény termesztési távolsága 0,4-0,5 x 0,2-0,3 m.

• Jól áteresztő, mély és meszes talajok a megfelelőek.

• Az édeskömény nem tűri a közvetlen trágyázást. Nyáron kéthetente alkalmazunk tápoldatot az ajánlott adagban (lehetőleg szerveset), amelyet vízben oldunk fel. Használhatunk Cererit-et.

• Az édeskömény legfontosabb rovar kártevői a különböző kabócafajok. A növények kiszívása száraz években akár 80-90%-os termésveszteséget is okozhat. Csak méhek számára nem mérgező inszekticidekkel, mint például a Zolone 30WP, irthatók. Az édeskömény időnként károsítható a köménymoly (Depressaria nervosa) által is.

• Az édeskömény betakarítása augusztus végétől szeptemberig történik. Az utolsó betakarítást az első nagyobb fagy előtt végezzük el. A teljes növényeket közvetlenül a talaj felszíne fölött, tővel együtt vágjuk le, hogy a gumó ne essen szét.