Orvosi zsálya

Salvia officinalis

Az orvosi zsálya évelő, félcserje jellegű növény, amelyet erős aromája jellemez. 20-70 cm magasra nő. Júniusban és júliusban lila virágokkal virágzik. Levélnyeles, hosszúkás levelei 1-4 cm szélesek, 2-8 cm hosszúak, és ezüstös-szürke vagy zöld színűek. A fiatal növények szürke-nemezesek.

A zsálya felhasználása igazán sokrétű! A szárított levelekből enyhén kesernyés ízű fűszert készítenek. Hozzáadhatsz szószokhoz, töltelékekhez, de sajtok ízesítésére is használhatod. Tökéletesen fokozza a sertés- és borjúhús ízét. A leveleken kívül a virágzó hajtást is felhasználják gyulladáscsökkentő, vírusellenes és antibakteriális hatásai miatt. Megakadályozza a hasmenést és csökkenti a verejtékezést. Teakeverékek összetevőjeként is használják, és állítólag hozzájárul számos rákfajta gyógyításához. A kozmetikai iparban is alkalmazást nyert. Korpásodás elleni készítményeket gyártanak belőle. Fertőtlenítő hatásai arcvízzé teszik, és hatékony a szájüregben lévő gyulladások kezelésénél is.

A kertépítésben a zsálya főként a mediterrán hangulatú kertek része. Kiválóan kiegészíti a levendulát és a rozmaringot. Virágai nektárdúsak, jelentős mennyiségű méhet és lepkét vonzanak. Az orvosi zsályán kívül számos zsályafaj létezik, amelyeket elsősorban gyönyörű virágaik miatt termesztenek. Egynyáriként főként a tüzes zsályát (Salvia splendens), a lisztes zsályát (S. farinacea) vagy a kiterülő zsályát (S. patens), a kerti zsályát (S. hormium) termesztik. A tüzes zsálya nagyon gyakori városi kavicsos és díszültetvényekben. Vörös, rózsaszín vagy sötétlila színben virágzik, és valóban ragyog! A lisztes zsálya kötészeti felhasználással bír. Ideális szárításra és azt követően száraz kompozíciókban való felhasználásra. Hosszú élettartamúak, és a virágok száradás után is megőrzik színüket.

Hogyan termesszük a zsályát

• A növény napos helyet igényel. Az öntözésnek rendszeresnek kell lennie, csak a szubsztrát átszáradása után öntözzünk. Az elázás halálos a növény számára. Ha a növényt cserépben termesztjük és megsárgulnak a levelei, át kell ültetni. A zsályát rendszeresen érdemes csipkedni, hogy elágazzon. Virágzás után jó a virágokat lenyírni, hogy a növény ne merüljön ki a magképzéssel. Télre, kerti termesztés esetén érdemes fenyőágakkal lefedni.

• A magokat februártól márciusig vetjük melegágyba vagy ablak mögé. 18-20°C-on csíráznak. A növényeket kiültetés előtt edzenünk kell. A kiültetést május második felében végezzük, amikor már nem fenyeget fagy. A magokat közvetlenül a kiültetés helyére is vethetjük májustól októberig. A magokat 40x60 cm távolságra ültetjük.

• A növény termékeny, el nem áztató talajt igényel. Meszes talaj megfelel neki. Ha a növényt cserépben termesztjük, a szubsztrátot 1:1 arányban keverjük homokkal, és az aljára drenázst helyezünk.

• A növényeket a vegetációs időszak alatt érdemes fűszernövényekhez való speciális trágyával vagy általánosan elérhető vízoldható trágyákkal, pl. Cererit, Kristalon trágyázni. Az egész vegetációs időszak alatt elegendő a trágyát 4 alkalommal alkalmazni.

• A növény ellenálló számos kártevővel és betegséggel szemben. Az egyetlen veszély a talaj elázása, amely a gyökerek rothadásához vezet.

• Májustól júliusig szüreteljük a leveleket és a hajtást. A zsálya friss leveleit bármikor leszedhetjük. Az egész hajtást évente kétszer szüreteljük, 10 cm-rel a talaj felett levágjuk.