Retek - az őszi kertek királynője

A retek - az őszi kertek királynője

Honnan is származik?

A fehér retek igénytelen, mégis rendkívül népszerű zöldség a gurmanok körében. Pozitív tulajdonságait már az ókori egyiptomiak is értékelték, akiktől származik - a Földközi-tenger vidékéről. Rómában és Görögországban is említik. Innen már csak egy ugrás volt hozzánk, ahol a 18. század második felében jelent meg.

Hova is soroljuk be?

A retek az őszi kertek királynője. A keresztesvirágúak családjába tartozik, nagyon hasonlít a sárgarépához, csak színében és ízében különbözik tőle. A fehér retek akár 35 centiméteresre is megnőhet, egyes fajták pedig még 40 centiméterre is. Pikáns és ropogós zöldség, amely szinte minden ételt tökéletesen kiegészít!

Hogyan termesszük?

A retek nem túl igényes a termesztés szempontjából. Főleg mélyen megmunkált talajra, sok nedvességre és mindenenek napsütésre van szüksége! Nem ajánlott a kert eldugott részeire és félárnyékos helyekre ültetni. A téli retekfajtákat júliusban és augusztusban ültetjük, ősszel és télen betakarítjuk, a vegetációs időszak 120 nap, elég mindent kiszámolni! Természetesen függ az időjárástól és a talajminőségtől!

A retek előnyei

A reteknek rengeteg előnye van, leginkább a sajátos íze csábít! Ennek a zöldségnek nagyon lédús húsa van, finom és ugyanakkor csípős íze! A retek nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, így megelőzésként szolgál a megfázás ellen az őszi és téli hónapokban. Ráadásul magas kalciumtartalommal és fontos B-vitaminnal is rendelkezik!

Hogyan készítsük el?

A retek széles körben felhasználható a konyhában, kár, hogy a magyar gasztronómiában nem használják túl sokat. Fontos, hogy fogyasztás előtt a retket alaposan megtisztítsuk és meghámozzuk, soha ne együk meg héjastól, nehezebben emészthető lenne! Kiváló túrós kenőcsökbe, akkor nem is kell túl sokat sózni, a retek elegendő sót tartalmaz. Remek salátákba is, ahol a legszélesebb körben használható! A legkeresettebb a céklával való kombináció!

Még néhány plusz

A fehér retek szinte rágógumi gyanánt működik, kiegyenlíti a pH-t a szájban és javítja az emésztést! Nem ajánlott fogyasztása gyomorfekély esetén, erre vigyázzunk!!!

Szóval a kis piros reteknek lejárt a lemeze!