Ряпа - кралицата на есенните градини

Ряпата - кралица на есенните градини

Откъде всъщност произлиза?

Бялата ряпа е ненатрапчив, но много обичан зеленчук сред гурманите. Нейните предимства са били оценени още от древните египтяни, откъдето произхожда - от Средиземноморието. Споменава се и в Рим, и в Гърция. Оттам беше само въпрос на време да стигне до нас, където се появи едва през втората половина на 18-ти век.

Къде да я класифицираме?

Ряпата е кралица на есенните градини. Принадлежи към семейство кръстоцветни, много прилича на морков, само че се различават по цвят и вкус. Бялата ряпа може да порасне до 35 сантиметра, някои сортове дори до 40 сантиметра. Това е пикантен и хрупкав зеленчук, който чудесно допълва почти всяко ястие!

Как да я отглеждаме?

Ряпата не е особено взискателна при отглеждане. Нуждае се главно от дълбоко обработена почва, много влага и преди всичко слънце! Не се препоръчва да се засажда някъде в кътчета на градината и на полусянка. Зимните сортове ряпа се засяват през юли и август и се прибират есента и зимата, вегетационният период е 120 дни, достатъчно е да си изчислите всичко! Разбира се, зависи от времето и почвата!

Предимства на ряпата

Ряпата има много предимства, най-привлекателен е нейният специфичен вкус! Този зеленчук има много сочна мякот, нежен и същевременно лютив вкус! Ряпата съдържа голямо количество витамин C и по този начин действа като превенция срещу настинки през есенните и зимните месеци. Освен това съдържа и висок процент калций и важен витамин B!

Как да я приготвим?

Ряпата има широко приложение в кухнята, жалко е, че в българската гастрономия не се използва много. Важно е преди консумация ряпата да се почисти старателно и обели, никога не я ядем с кората, тя ще ни лежи в стомаха! Отлична е в извара, след това дори не е нужно да се осолява много, ряпата съдържа достатъчно соли. Прекрасна е също така в салати, където има най-широко приложение! Най-търсена е комбинацията с цвекло!

Още няколко плюса

Бялата ряпа действа почти като дъвка, изравнява pH в устата и подобрява храносмилането! Не се препоръчва нейната консумация при стомашни язви, внимавайте с това!!!

Накратко, времето на малките червени репички отмина!