Rotkvica - kraljica jesenskih vrtova

Rotkvica - kraljica jesenskih vrtova

Odakle zapravo potječe?

Bijela rotkvica je nenametljivo, ali vrlo omiljeno povrće među gurmanima. Njezine prednosti su već znali cijeniti i stari Egipćani, odakle i potječe - iz Sredozemlja. Spominje se i u Rimu i Grčkoj. Odatle je bio samo korak do nas, gdje se pojavila tek u drugoj polovici 18. stoljeća.

Gdje ju svrstati?

Rotkvica je kraljica jesenskih vrtova. Pripada porodici kupusnjača, jako je slična mrkvi, samo se razlikuju po boji i okusu. Bijela rotkvica može narasti do 35 centimetara, neke sorte čak i do 40 centimetara. To je pikantno i hrskavo povrće koje odlično dopunjuje gotovo svako jelo!

Kako je uzgajati?

Rotkvica nije pretjerano zahtjevna za uzgoj. Potrebno joj je prije svega duboko obrađeno tlo, puno vlage i pogotovo sunce! Ne preporučuje se sadnja negdje u zabitim kutcima vrta i u polusjeni. Zimske sorte rotkvice sade se u srpnju i kolovozu, a beru se u jesen i zimi, vegetacijski period je 120 dana, samo je potrebno sve izračunati! Naravno, ovisi o vremenu i tlu!

Prednosti rotkvice

Rotkvica ima mnoštvo prednosti, najviše privlači njezin specifičan okus! Ovo povrće ima vrlo sočnu mesnatu unutrašnjost, nježan, a pritom oštar okus! Rotkvica sadrži veliku količinu vitamina C, te tako djeluje kao prevencija protiv prehlade u jesenskim i zimskim mjesecima. Osim toga sadrži i visok udio kalcija i važni vitamin B!

Kako je pripremiti?

Rotkvica ima široku primjenu u kuhinji, šteta je što se u hrvatskoj gastronomiji ne koristi često. Važno je prije konzumiranja rotkvicu temeljito očistiti i oljuštiti, nikada je ne jedemo s korom jer bi nam ležala u želucu! Odlična je u namaze od svježeg sira, tada ne trebamo ni previše soliti jer rotkvica sadrži dovoljno soli. Izvrsna je također u salatama, gdje ima najširu primjenu! Najpopularnija je kombinacija s crvenom repom!

Još nekoliko plus bodova

Bijela rotkvica djeluje gotovo kao žvakaća guma, uravnotežuje pH u ustima i poboljšava probavu! Ne preporučuje se njezina konzumacija kod želučanih čireva, na to treba paziti!!!

Ukratko, male crvene rotkvice su pale u zaborav!