Sikeresen termesztünk uborkát

Sikeresen termesztünk uborkát

Kezdetnek meg kell ismernünk az uborkát a történelméből is. A kerti uborka (lat. Cucumis sativus) a tökfélék családjába tartozó növény, és Indiából és Kínából származik. Termését uborkának nevezzük. Saját magunk termesztése és főleg savanyítása, akár édes-savanyú lében vagy a generációkon át öröklődő nagymama receptje szerint, minden kertész és kedves felesége álma.

Tehát hogyan fogjunk hozzá az uborkához, hogy a termés a lehető legnagyobb legyen, a termések és növények a lehető legegészségesebbek, és a termesztés öröme is meglegyen.

Az uborkatermesztéshez alkalmas talajt komposzttal vagy istállótrágyával dúsíthatjuk. Az uborkák számára az enyhe (humuszban és komposztban gazdag), közepesen nehéz talajok a legalkalmasabbak.

Ha nedves és hideg talajunk van, jobb az uborkát dombocskákra ültetni, amelyek alá trágyát teszünk, ami felmelegíti a növényt.

Az uborka gyökerei levegőt igényelnek, ezért nem ültetjük túl mélyre. Az uborkatermesztés során dolgozhatunk fekete nemszőtt textíliával is, akár a talaj befedésére, akár a növények éjszakai takarására (ha ágyásban termesztünk).

Leggyakrabban kétféle uborkát termesztünk, mégpedig:

• saláta uborka (kígyóuborka) - nagyobb termetű, sima héjjal, ahogy a neve is sugallja, salátákba és közvetlen fogyasztásra alkalmas
• kovászuborka - kisebb termetű, a héja durvább, nem hámlik és közvetlen fogyasztásra és főleg savanyításra és üvegben való befőzésre szolgál savanykás íze miatt

Előnevelés uborkából

Az uborkamagokat ládákba vetjük, és 2-3 levél kialakulása után átültethetjük. Ha ellenállóbb növényeket szeretnénk, még egyszer átültethetjük külön cserepekbe, amelyeket 3/4-ig földdel töltünk meg, és ahogy a növény nő, fokozatosan hozzáadhatunk több földet.

Uborkavetés

vetés - az előnevelt palántákat 20x30 cm távolságban vetjük az ágyásba.

öntözés - az öntözéssel óvatosan, csak a gyökereket öntözzük, legjobban csepegtetéssel úgy, hogy előkészítünk egy öntözőcsövet, amelybe apró lyukakat készítünk. Ha sikerülne 20°C hőmérsékletű vízzel öntözni, az ideális lenne. Hideg időben takarékoskodunk az öntözéssel.

csípés - a főhajtást a harmadik-negyedik levél után csípjük le. Ezzel elősegítjük az oldalsarjak képződését, amelyeken több nővirág és így több termés is szokott lenni.

betakarítás - az uborkát maximum 6-7 cm méretben szüreteljük. Ezzel megelőzzük az uborka esetleges keserűségét. Ma már azonban a palánták annyira jól nemesítettek, hogy a keserűség csak ritkán jelentkezik.

A termesztést alapvetően egy tízparancsolatban foglalhatjuk össze, amely általánosan érvényes, és ha tartjuk magunkat hozzá, a siker garantált.

• az alap egy toleráns fajta kiválasztása (pl. Karen, Dalila, Admira), amely erőteljesebb növekedésével részben túlnövi a lisztharmatot.
• biztosítsunk az uborkának naposabb és szellősebb helyet humuszban gazdag és vízzel jól ellátott talajjal. Nem megfelelőek az árnyékos, félárnyékos, zárt helyek, ahol sokáig megmarad a légnedvesség.
• mindig érdemes betartani a vetésforgót, ahogy azt a vetőmag csomagolásán feltüntetik. Váltogassa a földterületeket is, ahol uborkát vagy más tökfélék zöldségeit termeszti 3-4 évenként.
• az uborkának támaszt kell biztosítani, hogy kúszhasson, akár horizontális, akár vertikális vezetéssel. Ez fontos a levelek gyors megszáradásához, amelyeken így nem tud megmaradni a penész.
• öntözésként tartsuk be a rendszeres csepegtető öntözést a gyökerekhez. Így nem nedvesítjük meg a leveleket, mint permetező vagy szórófejes öntözésnél. Mindig igyekezzen betartani, hogy a növény levelei az öntözés után minél hamarabb megszáradjanak.
• a növények egyenletes és elegendő tápanyagellátása támogatja növekedésüket, még akkor is, ha már részben megtámadta őket a penész, az új hajtások úgymond túlnőhetik a penészt
• az uborka tápanyagellátása és permetezése teljes mértékben függ az időjárástól, amelyet mindig érdemes figyelemmel kísérni. Ha többnapos esős időszak közeledik, megelőzően kezeljük a növényeket.
• az időben végrehajtott vegyszeres védelem elengedhetetlen. A permetezést azonban ne alkalmazzuk többször, mint szezonban 3 alkalommal, ne közvetlenül a betakarítás előtt.
• a vegetációs időszak során kezelhetjük például Dithane-nel. Olvassa el alaposan a védekezési módot és tartsa be a permetezések védőidejét.
• az említett készítményeket és eljárásokat alkalmazhatjuk más tökfélék növényeire is.

Az uborka és felhasználása

Az uborka 90%-ban vízből áll. Alacsony kalóriatartalmú, ezért fogyókúrák során is bőségesen fogyaszthatjuk. Nagyon alkalmas és frissítő a nyári hónapokban, ahol segít a folyadékbevitel betartásában is. A magas víztartalom és a kálium miatt vizelést serkentően hat és segíti a szervezet vízkiürítését. Ez fontos a magas vérnyomásban szenvedő emberek, vagy köszvényben vagy húgyúti gyulladásban szenvedők számára.

Az uborkát leggyakrabban további feldolgozásra termesztik, mégpedig savanyításra és befőzésre. Előkészített lében főzzük le, hagymával, répával, kaporszegfűvel együtt. Vannak, akik petrezselymet, mustármagot adnak hozzá. A receptek családonként különbözőek, egyes összetevők és a lé elkészítése titok marad, és az egyéni ízléstől függ.

A salátauborkát leggyakrabban a hideg konyhában használjuk. Finom nyersen karikára vágva frissítő zöldségsalátákban. Reszeljük le a klasszikus cseh salátában édes-savanyú lében borssal, vagy készíthetünk finom tzatzikít.

Mindig helyes a kertből származó szezonális zöldséget használni, tehát amit éppen megterem, azt feldolgozzuk és fogyasztjuk. Így juttatjuk a szervezetbe a legtöbb vitamint.

RECEPT: A tzatziki egyszerűen elkészíthető. A salátauborkát lereszeljük, kinyomjuk belőle a felesleges vizet, összekeverjük fokhagymával, kapor­rel, sóval és fehér joghurttal, jól átkeverjük, és húsok mellé tálaljuk mártogatósként. A tzatziki finom nassolnivaló is pirított bagetthez.

A salátauborka héját arcpakolásként is felhasználhatjuk. Az uborkában lévő víz hidratálja a bőrt, ami a nyári hónapokban is jól jön.

Savanyít uborkát? Ossza meg receptjeit barátaival a Facebookon!

Rendelje meg a termékeny magokat már most!

Az uborkát joghurttal égési sérülések kezelésére is használhatjuk borogatás formájában, ha túl sokáig napozott­unk.

Szerző: Hana Michalíková