A borsó termesztése egyszerű

A zöldborsó szemek ízét szinte mindenki ismeri, nagyon finomak és a legjobbak frissen szedve, közvetlenül a kertből. A borsó termesztése nem igényel különösebb gondoskodást. Miért ne engedné meg magának azt az élvezetet, hogy saját maga termessze a borsót? Okozzon örömet gyermekeinek, a borsó biztosan ízleni fog nekik akkor is, ha más zöldségeket nem szeretnek.

A vetett borsó (Pisum sativum) a keleti Mediterráneumból származó növény. Kulturális növényként való termesztése már az újkőkorból ismert. Jelenleg szinte az egész világon termesztik.

A vetett borsó egyéves, kúszó, lágyszárú növény, amely május és szeptember között virágzik. Egy virágzatban egy-négy virág nő. Színük fehértől rózsaszín-lilás árnyalatig terjed. A konkrét színezet a borsó egyes fajtáitól függ.

A szára lefekvő, üreges és kopasz. A levelek páros szárnyasak, egy-három levélkepárból állnak, amelyek bajusszal végződnek. A megnyúlt tojásdad levelkék röviden nyelesek. A termés megnyúlt, lapos hüvely, amely magvakat tartalmaz, ezeket borsószemként ismerjük. A borsó gazdaságilag jelentős növény. A kertekben termesztett vetett borsón kívül létezik a borsó mezőgazdasági változata is - a takarmányborsó (Pisum sativum subsp. arvense), amelyet peluskaként is ismernek. Ennek a borsófajtának lila-fehér virágai vannak, kis hüvelyei, az éretlen magvak kesernyés ízűek. A mezőgazdasági termelésben takarmányként vagy zöldtrágyaként használják.

Fogyasztásra három fajtát nemesítettek:

Csemege borsó (Pisum sativum), amelyet kifejtésre szánt fajtaként termesztenek. Fehér virágokkal virágzik. Az éretlen magvak édesek és gömbölyűek, az érett magvak sárga vagy zöld színűek. Az érés és megszáradás után szedik le. A termés ekkor már kemény, de ez nem probléma, mivel ezt a borsófajtát főleg főzésre szánják.

A ráncos borsó (Pisum sativum L., medulare) a borsó következő változata. Éretlen hüvelyeiért termesztik, amelyeket egészben fogyasztanak, vagy csak a szemeket eszik meg. Az éretlen hüvelyek konzerválhatók vagy lefagyaszthatók. Érés után a magvak vizet veszítenek, összeráncosodnak és fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Még főzés után is keményen maradnak ennek a borsóféleségnek a szemei.

A cukorborsó (Pisum sativum L., saccharatum) a kertekben termesztett borsó utolsó változata. Virágai fehérek vagy fehér-rózsaszínek. A hüvelyek édesek, húsosak, törékenyek, nem tartalmaznak belső kemény héjat. A magvak gömbölyűek, édes ízűek, kevéssé ráncosodottak. Magasabb cukortartalmuk miatt alkalmasak közvetlen nyers fogyasztásra. Nálunk ezt a változatot viszonylag ritkán termesztik, inkább melegebb éghajlatú területeken való termesztésre alkalmas.

A piacon a borsó egyes változatainak számos képviselője elérhető. Zöldtrágyaként beszerezhet borsómagot 500 g-os kiszerelésben. A termés ugyan nem lesz fogyasztásra alkalmas, de ennek a növénynek a szárait a földbe forgatva javíthatja a talaj minőségét, és a következő években a termesztett növényekből várható hozamnövekedést tapasztalhat. A közvetlen fogyasztásra szánt fajtákból sok létezik. Választhat, hogy nagyon korai, korai vagy későbbi fajtát részesít előnyben.

Borsófajták

A nagyon korai csemegefajtához tartozik a korai csemegeborsó, amely körülbelül 55-60 cm magasra nő. Szára erős, világoszöld levelekkel. A hüvely egyenes, körülbelül 7 cm hosszú. Minden hüvely 6-7 szemet rejt.

A csemegeborsó korai képviselője például a "Kelvedon csodája" fajtájú vetett borsó, amely az egész világon ismert. A növény középmagas, hajlamos a dőlésre. A hüvely egyenes, körülbelül 8,5 cm hosszú. 6-8 sötétzöld szem található benne. A szemek nagyon édesek, alkalmasak közvetlen fogyasztásra és más feldolgozási módokra is.

A második és harmadik vetésidőszakban a késői csemegeborsó termesztése ajánlott.

A borsó cukros változatához tartozik például a Delicata fajta, amely a húsos és cukros borsó keresztezéséből jött létre, így mindkét változat legjobb tulajdonságait megkapta. Az egész hüvelyek fogyaszthatók, vagy csak a szemek fejthetők ki. Napos helyen, normál kerti talajban nagy termésre számíthat. Ennek a fajtának az előnye a betegségekkel szembeni fokozott tolerancia.

A Zuccola cukros borsófajta szaftos, édes hüvelyekkel rendelkezik, amelyek nem tartalmaznak rostokat. Az egész hüvelyek fogyaszthatók. A növények toleránsak a lisztharmattal és talajtól származó betegségekkel szemben.

Fagyasztásra alkalmas cukros fajta az Evita. Ez a középkorai borsófajta aromás ízzel, sötét levelekkel és erős növekedéssel rendelkezik. A jó termés érdekében ne ültesse a magokat frissen trágyázott kerti talajba.

Borsó termesztése

A borsót körülbelül 6,5-ös pH-értékű semleges talajban érdemes termeszteni. Jól érzi magát könnyebb és közepesen nehéz, gyommentes talajokban, amelyek elegendő vizet tudnak megtartani. A borsót közvetlenül a záhonyba vessük március és április között (attól függ, milyen fajtát vetünk - a korai fajtákat korábban, a késői fajtákat később. Ezért nézze meg a csomagoláson, ahol mindig fel van tüntetve a konkrétan javasolt vetési idő.)

Az egyes magokat 5-6 cm mélyre vessük, egymástól körülbelül 5-10 cm távolságra. A sorok távolsága körülbelül 25-30 cm, a távolságot igazítsuk ahhoz, milyen támasztékot használunk a szárak kúszásához. A vetéstől a betakarításig eltelt idő 65-100 nap között mozog, a konkrét fajtától függően. Ültetés után ne hagyjuk kiszáradni a talajt. A kikelés után biztosítsunk a borsónövények számára támasztékot, amelyen megkapaszkodhatnak. Hálót vagy rúdakat használunk. Száraz időszakban ne felejtsük el öntözni a borsót. Időnként lazítsuk meg a talajt és gyomláljuk a növények körül. A talajt nem kell utóbb trágyázni.

A borsó kártevői

Megelőzésként a kártevők ellen a borsót permetezéssel lehet védeni. A leggyakrabban előforduló kártevők a borsómoly (Acyrthosiphon pisum), a borsóbogár és a babbogár. A borsómoly a levélszövetekből növényi nedveket szívó levéltetű faj. A megtámadott növényeket az elcsenevészedés, a gyenge virágzás és a kis termés alapján ismerheti fel. A borsómoly kolóniákat képez. A borsóbogár és a babbogár az érő magvakat támadja meg. A kifejlett egyedek a virágzás időszakában raknak tojásokat, és a lárvák éppen a hüvelyek képződésének idején kelnek ki. A kártevők ellen küzdhet például a Pirimor 50 WG vagy a Decis Mega készítményekkel.

Miért adjunk esélyt a borsónak a kertben?

Amellett, hogy a friss borsószemek ízletesen nagyon jók, nagyon egészségesek is. A borsó kiváló növényi fehérjeforrás. A borsó képes gyorsan telíteni a szervezetet és rengeteg energiát adni neki. Azokban az időkben, amikor a hús sem volt olyan gyakori a tányéron, mint ma, a borsó a többi hüvelyessel együtt az egyik legfontosabb élelmiszer volt. Az étrendjükbe különösen a vegetáriánusoknak, sportolóknak, fejlődő gyerekeknek és fizikailag nehéz munkát végző embereknek kellene beiktatniuk.

A fehérjék mellett a borsó számos fontos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A friss, fiatal borsó gazdag C-vitamin forrás. Rengeteg karotint találunk benne, amely védi a látást és serkenti a nyálkahártyák megújulását. A borsó néhány B-vitamin (B1, B2, B3) nagy mennyiségét is tartalmazza, amelyek fontosak a mentális egészséghez, az erős idegekhez, az egészséges bőrhöz és az erős hajhoz. A borsó kalcium, foszfor, kálium és réz forrása is.

Fiatalító és regeneráló hatással van a szervezetre a borsószemekben található nukleinsavak is. A vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és nukleinsavak kombinációja a borsót a táplálkozási szempontból nagyon értékes, az egész testnek energiát adó élelmiszerek közé sorolja. A túlzott borsófogyasztást kerülniük kell az emésztési problémákkal, puffadással küzdő személyeknek és a köszvényben szenvedő embereknek. A puffadás kockázata csökkenthető a borsó hőkezelés előtti áztatásával. A nemkívánatos purinok kioldódnak a vízbe, ezért főzés előtt cserélje le a vizet frissre.

A borsó a konyhában

A legismertebb hagyományos cseh étel a borsóleves vagy borsókása. A friss borsó kiválóan alkalmas salátákba, köretként húshoz vagy halhoz. A borsószemek zöldség- vagy húslevesekben, rizottóban is megtalálják helyüket. A borsó kulináris felhasználásában a fantáziának nincsenek határai.

Ha az egész szezonban szeretné szedni a borsót, ültesse a magokat rendszeres időközönként, kb. 2-3 hetente. Az egyik adag borsó learatása után akkor azonnal érni fog az új.