Грахът е неприхотлив за отглеждане

Накратко: Грахът се сее директно на лехата през март – април, на дълбочина 5 – 6 см и на 5 – 10 см разстояние в реда. Предпочита по-леки, неутрални почви с pH около 6,5 и не се нуждае от наторяване. От сеитбата до реколтата минават 65 – 100 дни според сорта.

Грахът (Pisum sativa) е растение, произхождащо от Източното Средиземноморие. Отглеждането му като културно растение е известно още от неолита. В днешно време се отглежда почти по целия свят.

Грахът е едногодишно, катерливо тревисто растение, цъфтящо от май до септември. В едно съцветие растат от един до четири цветчета. Тяхната окраска е бяла до розово-виолетова. Конкретното оцветяване зависи от отделните сортове грах.

Стъблото е полегнало, кухо и голо. Листата са перестосложени и се състоят от една до три двойки листчета, които завършват с въси. Продълговато яйцевидните листчета са късо дръжчести. Плодът представлява продълговат плосък шушулек, съдържащ семена, известни като грахови зърна. Грахът е икономически значимо растение. Освен градинския грах съществува и полски вариант на граха - полски грах (Pisum sativum subsp. arvense), известен също като пелушка. Този сорт грах има виолетово-бели цветове, малки шушулки, незрелите семена имат леко горчив вкус. Използва се в селскостопанското производство като фуражна култура или като зелен тор.

За консумация са изведени три вида култивари:

• Обикновен грах (Pisum sativa), който е предназначен за обелване. Цъфти с бели цветове. Незрелите семена са сладки и кръгли, узрелите имат жълт или зелен цвят. Събира се след узряване и изсъхване. Плодовете по това време вече са твърди, което обаче не е проблем, тъй като този вид грах е предназначен предимно за варене.

• Мозъчен грах (Pisum sativa L., medulare) е друг вариант на граха. Отглежда се заради незрелите шушулки, които се консумират цели или могат да се ядат само зърната. Незрелите шушулки могат да се консервират или замразяват. След узряване семената губят вода, поради което се набръчкват и стават неподходящи за консумация. Дори след варене зърната на този вид грах остават твърди.

• Захарен грах (Pisum sativa L., saccharatum) е последният вариант на грах, предназначен за отглеждане в градини. Неговите цветове са бели или бяло-розови. Шушулките са сладки, месести, крехки, не съдържат вътрешна твърда обвивка. Семената са кръгли, със сладък вкус, слабо набръчкани. Имат по-високо съдържание на захари, поради което са подходящи за директна консумация в сурово състояние. У нас този вариант се отглежда сравнително рядко, по-подходящ е за отглеждане в по-топли райони.

На пазара е налична цяла гама от представители на отделните варианти на граха. Като зелен тор можете да закупите грахови семена във вариант 500 g. Плодовете няма да са годни за консумация, но след заравянето на стъблата на това растение ще подобрите качеството на почвата и в следващите години можете да очаквате увеличаване на добивите от отглежданите растения. Съществуват много сортове, предназначени за директна консумация. Можете също да изберете дали предпочитате много ранен, ранен или по-късен сорт.

Сортове грах

• Към много ранните дръжкови сортове грах принадлежи дръжков грах ранен, достигащ височина около 55 - 60 см. Стъблото му е силно със светлозелени листа. Шушулката е права, дълга около 7 см. Всяка шушулка съдържа 6 - 7 зърна.

• Ранен представител на дръжковия грах е например грах сеен сорт "чудото от Келведон", който е известен по целия свят. Растението е средно високо, полегнало. Шушулката е права, дълга около 8,5 см. В нея се намират 6 - 8 тъмнозелени зърна. Зърната са много сладки, подходящи за директна консумация и за всички други видове преработка.

• За отглеждане във втора и трета сеитба е подходящо да изберете дръжков грах късен.

• Към захарния вариант на граха принадлежи например сортът Delicata, който е създаден чрез кръстосване между месест и захарен грах, като по този начин е получил най-добрите качества и от двата варианта. Могат да се ядат цели шушулки или да се обелват само зърната. На слънчево местоположение с нормална градинска почва ще се дочакате голяма реколта. Предимството на този сорт е повишената толерантност към болести.

• Захарен сорт грах Zuccola има сочни сладки шушулки, които не съдържат влакна. Консумират се цели шушулки. Растенията са толерантни към мана и почвени болести.

• Захарен сорт, подходящ за замразяване, е Evita. Този средно ранен сорт грах се отличава с ароматен вкус, тъмни листа и силен растеж. За добра реколта не засаждайте семената в прясно наторени градински почви.