Горошок невибагливий у вирощуванні

Горох посівний (pisum sativa) є рослиною родом зі східного Середземномор'я. Його вирощування як культурної рослини відоме ще з часів неоліту. На сьогоднішній день вирощується майже по всьому світу.

Горох посівний - це однорічна в'юнка рослина, що цвіте з травня по вересень. В одному суцвітті ростуть від однієї до чотирьох квіток. Їх колір білий або рожево-фіолетовий. Конкретне забарвлення залежить від окремих сортів гороху.

Стебло лежаче, порожнисте і гладке. Листя парноперисте і складається з однієї-трьох пар листочків, що закінчуються вусиками. Довгасто-яйцевидні листочки мають короткі черешки. Плодом є довгасті плоскі стручки, що містять насіння, відоме під назвою горошина. Горох є господарсько важливою рослиною. Окрім гороху посівного, що вирощується на городах, існує також польовий варіант гороху - горох польовий (pisum sativum subsp. arvense), відомий також під назвою пелюшка. Цей сорт гороху має фіолетово-білі квіти, дрібні стручки, недозріле насіння має гіркуватий смак. Використовується в сільськогосподарському виробництві як кормова культура або як зелене добриво.

Для споживання були виведені три види культиварів:

• Горох звичайний (pisum sativa), який призначений для лущення. Цвіте білими квітами. Недозріле насіння солодке і кругле, дозріле має жовтий або зелений колір. Збирають після дозрівання і висихання. Плоди в цей час вже тверді, що, однак, не заважає, оскільки цей вид гороху призначений насамперед для варіння.

• Горох мозковий (pisum sativa L., medulare) є ще одним варіантом гороху. Вирощується для недозрілих стручків, які споживаються цілком, або можна їсти тільки зерна. Недозрілі стручки можна консервувати чи заморожувати. Після дозрівання насіння втрачає воду, внаслідок чого зморщується і стає непридатним для вживання. Навіть після варіння зерна цього виду гороху залишаються твердими.

• Горох цукровий (pisum sativa L., sacharatum) є останнім варіантом гороху, призначеним для вирощування на городах. Його квіти білі або біло-рожеві. Стручки солодкі, м'ясисті, ламкі, не містять внутрішньої твердої оболонки. Насіння кругле, солодкого смаку, мало зморщене. Має вищий вміст цукрів, тому придатне для безпосереднього споживання в сирому вигляді. У нас цей варіант вирощується досить рідко, він більш придатний для вирощування в теплих регіонах.

Вирощування гороху

Горох доцільно вирощувати в нейтральному ґрунті зі значенням pH близько 6,5. Йому підходять легші та середньоважкі незасмічені ґрунти, які можуть утримувати достатньо води. Горох висівайте безпосередньо у відкритий ґрунт у березні-квітні (залежить від того, який сорт ви висіваєте - ранні сорти висіваються раніше, пізні пізніше. Тому подивіться на упаковку, де завжди вказано конкретний рекомендований термін посіву.)

Окреме насіння висівайте на глибину 5-6 см, на відстані близько 5-10 см одне від одного. Відстань між рядами становить близько 25-30 см, відстань пристосуйте залежно від того, яку опору для плетіння стебел ви будете використовувати. Час від посіву до збору врожаю становить 65-100 днів, залежно від конкретного сорту. Після посадки не давайте ґрунту пересихати. Після сходів забезпечте рослинам гороху опору, по якій вони можуть виткатися. Використовується сітка або прути. У період посухи не забувайте поливати горох. Час від часу розпушуйте ґрунт і видаляйте бур'яни навколо рослин. Ґрунт не потребує додаткового удобрення.

Шкідники гороху

Як профілактику проти шкідників горох можна захистити обприскуванням. Найчастіше зустрічаються такі шкідники: попелиця горохова (Acyrthosiphon pisum), горохова зернівка чи бобова зернівка. Горохова попелиця - це вид попелиці, що висмоктує рослинні соки з листкових тканин. Уражені рослини можна впізнати за затримкою росту, слабким цвітінням та низьким урожаєм. Попелиця утворює колонії. Горохова та бобова зернівки уражають дозріваюче насіння. Дорослі особини відкладають яйця під час цвітіння, а личинки вилуплюються саме в період формування бобів. Проти шкідників можна боротися, наприклад, препаратами Pirimor 50 WG чи Decis Mega.

Чому варто дати гороху шанс на городі?

Окрім того, що свіжі зерна гороху дуже смачні, вони ще й дуже корисні. Горох є чудовим джерелом рослинного білка. Горох має здатність швидко насичувати організм і давати йому багато енергії. У часи, коли м'ясо не було таким звичайним продуктом на столі, як сьогодні, горох разом з іншими бобовими був однією з найважливіших страв. Включити його до свого раціону особливо повинні вегетаріанці, спортсмени, діти в період розвитку та люди, зайняті важкою фізичною працею.

Окрім білків, горошок також містить багато важливих вітамінів та мінералів. Свіжий, молодий горошок є багатим джерелом вітаміну C. У ньому міститься багато каротинів, що захищають зір і стимулюють відновлення слизових оболонок. Горох також містить велику кількість деяких вітамінів групи B (B1, B2, B3), які важливі для психічного здоров'я, міцних нервів, здорової шкіри та міцного волосся. Горох також є джерелом кальцію, фосфору, калію та міді.

Омолоджувальну та відновлювальну дію на організм мають також нуклеїнові кислоти, що містяться в зернах гороху. Поєднання вітамінів, мінералів, білків та нуклеїнових кислот відносить горох до дуже цінних продуктів харчування, що дають енергію всьому організму. Надмірного споживання гороху повинні уникати особи, які страждають на проблеми з травленням, здуття та люди, що страждають на подагру. Ризик здуття можна знизити, замочуючи горох перед термічною обробкою. Небажані пурини вивільняються у воду, тому перед варінням воду слід замінити на свіжу.

Горох на кухні

Найвідомішою традиційною чеською стравою є гороховий суп чи каша. Свіжий горох чудово підходить для салатів, як гарнір до м'яса чи риби. Горохові зерна знайдуть своє застосування і в овочевих чи м'ясних супах, у різотто. Немає меж фантазії в кулінарному використанні гороху.

Якщо ви хочете збирати горошок протягом усього сезону, висаджуйте насіння регулярними інтервалами приблизно 2-3 тижні. Після збору одної партії горошку у вас одразу дозріватиме нова.