Menta – svestrana višegodišnja biljka

Ukratko: Metvica je višegodišnja biljka čija eterična ulja potiču probavu, a listovi se koriste u čajevima, salatama, desertima i osvježavajućim napitcima. Voli sunce ili polusjenu, ne treba gnojidbu i nije osjetljiva na mraz. Zbog snažnog širenja sadite je u posudu ili kantu bez dna, a berite je u cvatnji, kada je aroma najjača.

Metvica – višenamjenska trajnica

Ime metvica je grčkog podrijetla i poznata je također kao vjetarsko začinsko bilje, pefrmint, balzam ili vjetarna zelina. Kod nas poznajemo ove vrste, kao što su Paprena metvica (Mentha piperita), Limunska metvica, Narančina metvica, Vodena metvica, Kovrčava metvica, ali također i Ananasova metvica, Poljska metvica (Mentha arvensis) ili Poljska metvica inače također Obična poljska metvica, koja je kod nas već ugrožena vrsta.

U slučaju poljske metvice opasan je otrovan pulegon, kojemu se pripisuju smrtonosni učinci pri uporabi veće količine biljke. Razlikuje se od poljske metvice time što poljska metvica rijetko raste uspravno, nije dlakava i ima cjelovite listove. Kao stanište poljska metvica voli obale voda i vlažne livade. Ima vrlo snažnu aromu i okus ove biljke srodne metvici je isti i djeluju eterična ulja. Moramo pak stalno imati na umu da je ova trajna biljka pri većoj količini gutanja otrovna. Poljsku metvicu možemo također zamijeniti za puzaću ivicu, puzavicu, poljsku metvicu ili za običnu crnogoricu.

Poljska metvica je usnata, dvousnata trajna biljka, čija je stabljika uzlazeća, zelena četverostrana. Listove ima široko jajolika, s obje strane gusto dlakave, koji nakon gnječenja mirišu. Ima 8-12 cvjetnih grozdova od modro-ljubičastih cvjetića, koji su pravilno raspoređeni u gornjem dijelu stabljike, ali ne na njezinom vrhu, taj je završen snopom listova bez cvjetova. Poljska metvica voli vlažne šumske staze, jarke, močvarne livade ili čak i vlažna polja. No iako njezin naziv govori o tome da bi trebala biti u najvećoj mjeri zastupljena na poljima, to više nije tako.

Sve metvice sadrže eterična ulja koja podupiru probavu i najpoznatija je njezina uporaba za čajeve. Ali također i u kuhinji imamo česta iskorištavanja njezinih listova i cvjetova. U maloj količini se svježi listovi metvice stavljaju u salate, čokoladne deserte, svježe sirnike, mesne umake i riblje juhe. Također se obilno koristi u osvježavajućim napitcima ili voćnim koktelima. Najprikladnije vrijeme berbe metvice je u razdoblju kad cvjeta, jer je njezina aroma najjača.

Moramo se također osvrnuti na najpoznatiju metvicu a to je paprena metvica. Ta ima okus hladno aromatičan i njezini se listovi koriste za čajeve, u osvježavajuće napitke, likere, uz janjeće meso ili salatne umake. Njezini listovi koriste se sirovi ili se kuhaju zajedno s jelom. Smještamo je u velike posude ili u veće zdjele za cvijeće na balkonima i terasama. Vani sadimo metvicu na ograničeno mjesto, jer ima tendenciju obilno se širiti. Njezino širenje možemo ograničiti njezinim sadnjom u kantu bez dna. Voli polusjenu i sunčano mjesto.

Metvica nije previše osjetljiva na mraz, a njena aroma je bolja u vrućem ljetu nego u hladnom. Zahvaljujući svojoj prilagodljivosti, metvicu ne treba gnojiti, a skladištimo je tako što je u svježem stanju stavljamo u zamrzivač ili je sušimo i pohranjujemo na suhom mjestu. Zbog svojih eteričnih ulja ne bi se trebala davati dojenčadi i maloj djeci jer je loše podnose.