Uživajte i osvježite tijelo starim, poznatim ogrozdom

Ogrozd je voće koje sigurno svi poznajemo, ali jeste li znali koliko vitamina sadrži i kakve ukusne delicije možete od njega pripremiti?



Ogrozd izvorno potječe iz Azije, Europe i Amerike, gdje je rastao kao divlji grm.
U 15. stoljeću u Francuskoj i Engleskoj počele su se uzgajati prve oplemenjene sorte s većim plodovima i otpornošću na bolesti, a kasnije su se proširile po cijeloj Europi.

K nama je ogrozd stigao negdje u 19. stoljeću, gdje je uzgojena stabljikasta forma ogrozda, a danas se neke naše sorte ubrajaju u apsolutni vrhunac.


U ovom članku pronaći ćete: uzgoj, bolesti i štetnici, otporne sorte, ljekovita svojstva, ogrozd u kuhinji

Uzgoj

Ogrozdima najviše odgovara poluzasjenjen položaj zaštićen od vjetra, a tlo mu odgovara srednje teško, humusno i hranjivo s dovoljnim zalijevanjem.

Sadnja se provodi u jesen i u proljeće, no povoljnija je ona jesenska, jer sadnice prije dolaska mraza imaju vremena djelomično ukorijeniti se, a u proljeće mogu bolje iskoristiti vlagu iz zimskog razdoblja, što potiče bujniji prirast u prvoj godini.

Ako sadite ogrozd u proljeće, pazite da sadnice ne pate od suše i pružite im redovito zalijevanje. Budući da je ova biljka samooplodna, preporučljivo je uvijek posaditi više grmova jedan pored drugog, čime ćemo osigurati veći urod.

Uz stabljike postavite čvrstu potporu, koja bi trebala sezati do visine krošnje. Svake godine u proljeće preporučljivo je izvršiti podmlađivanje rezom, kada se stare izdanke uklanjaju i ostavljaju samo mlade. U jesen je potrebno ogrozd malčirati kompostom, kako ne bi došlo do dubokog promrzavanja tla.

Bolesti i štetnici

Najstrašnija bolest koja napada ove biljke jest američka pepelnica. Stoga je važna ne samo obrana nego i prevencija. Važno je redovito uklanjanje paloga lišća i spaljivanje već napadnutih grana, a može pomoći i preparat Bioton.

Dostupne su također otporne sorte koje su vrlo otporne na pepelnicu. Druga bolest koja može pogoditi ogrozd jest siva plijesan.

Ona se počinje pojavljivati na vrhovima listova i postupno se smeđe mrlje šire na cijele listove. Listovi zatim suše i opadaju. Ovdje se preporučuje ukloniti sve napadnute dijelove biljke i upotrijebiti preparat Acrobat.

Sorte otporne na pepelnicu

  • Rolonda – rađa crvene do ljubičaste bobice s kiselkastim okusom, krošnja je srednje gusta, okruglog oblika s tankim, dugim izbojcima
  • Rokula – ova sorta ima veliku, redovitu berbu, plodovi su crvene boje i također kiselkastog okusa
  • Remarka – plodovi ovog ogrozda su slatko-kiseli i tamnocrvene boje, krošnja je srednje gusta, okruglog oblika, radi se o rodnoj sorti
  • Rixanta – ova rana sorta rađa velike, žute ili žutozelene plodove slatkog okusa, plodonosna je redovito i obilno
  • Invicta – rana sorta čiji su plodovi srednje veliki, žutozelene boje i slatkog okusa, berba dolazi redovito i s visokim prinosima, sazrijeva početkom srpnja
  • Karmen – radi se o češkoj, vrlo kvalitetnoj, srednje ranoj sorti sa slatkim plodovima koji sazrijevaju tijekom srpnja
  • Captivator – ogrozd s crvenim plodovima koji sazrijevaju sredinom srpnja, vrlo je otporan na američku pepelnicu i nema trnove
  • Hinnonmaki zeleni – plodovi su zeleni i sazrijevaju početkom srpnja, također je vrlo otporan na pepelnicu
  • Hinnonmaki crveni – crveni, srednje veliki plodovi sazrijevaju početkom srpnja, vrlo je otporan na američku pepelnicu
  • Prima – redovito rađa mnogo velikih bobica žutozelene boje, radi se o srednje ranoj sorti otpornoj na antraknozu i pepelnicu
  • Crni neguš – ova sorta potječe iz Rusije, ima crne plodove koji sazrijevaju u srpnju

Učinci ogrozda na naše zdravlje

Ogrozd je zahvaljujući velikoj količini vitamina C odličan prirodni antioksidans. Pomaže nam kod zatvor i artroze, potiče probavu i podiže raspoloženje.
Vitamin D je prevencija protiv vaskularnih bolesti, a nezasićene masne kiseline koje se nalaze u kožici pomažu pravilnom radu srca.

Iskoristite ukusan okus ogrozda u kuhinji

Od ogrozda možete napraviti i uljepšavajući peeling, za to vam je dovoljna sama pulpa.


Slatke bobice imaju mnogo primjena u kuhinji, mogu se koristiti za džem, žele, kompot, sok ili izravno u kolače. Uz to ih mogu jesti i odrasli i djeca od jedne godine.

Možete iskoristiti ne samo plodove, već i lišće ogrožđa, osušeno je pogodno za pripremu ukusnog, umirujućeg čaja.


Kolač od ogrožđa

  • 380 g glatkog brašna
  • 300 g kristal šećera
  • 250 g maslaca
  • 200 g ogrožđa
  • 125 ml kiselog vrhnja
  • 4 jaja
  • 2 žlice glatkog brašna (u njemu ćemo omotati ogrožđe)
  • 1 prašak za pecivo
  • Mast i glatko brašno za podmazivanje lima

Maslac koji smo ostavili malo izvan hladnjaka pjenimo sa žumanjcima i šećerom. U nastalu pjenu dodajemo vrhnje i polovicu brašna s praškom za pecivo te pažljivo miješamo. Bjelanjke umutimo u snijeg i to zajedno s preostalom brašnom također nježno umiješamo u pjenu od žumanjaka.

Tijesto razastiremo na posut lim i na vrh dodamo ogrožđe koje smo omotali u brašno. U prethodno zagrijanoj pećnici pečemo na oko 180°C tijekom 40 minuta. Kolač možemo poslužiti pošećeren kao izvrstan desert.


Kompot od ogrožđa

  • 400 g šećera
  • 1 kg ogrožđa
  • 1 l vode

Imate li i vi neki svoj recept? Podijelite ga s nama.


Očišćeno ogrožđe složite u staklene tegle za kuhanje i preostali prostor nalijte šećernim nalivom. Tegle pažljivo zatvorite i sterilizirajte 20 do 30 minuta na 85°C.

Dobar tek!

Moglo bi vas zanimati

Trebamo vašu privolu za korištenje kolačića kako bismo vam, među ostalim, mogli prikazivati informacije povezane s vašim interesima.