Angrešt – pěstování, odrůdy odolné vůči padlí a recepty

Angrešt je ovoce, které určitě každý z nás zná, ale věděli jste kolik vitamínů se v něm skrývá a jaké mňamky z něj lze připravit?

Stručně: Angrešt roste nejlépe na polostinném, před větrem chráněném stanovišti ve středně těžké humózní půdě; vysazuje se na podzim i na jaře, vhodnější je podzim. Proti padlí americkému pomáhají rezistentní odrůdy jako Rokula, Invicta nebo Captivator. Plody využijete na džem, kompot i koláč – kompot sterilujte 20 až 30 minut při 85 °C.

Stanoviště	polostinné, chráněné před větrem
Půda	středně těžká, humózní, výživná, s dostatečnou závlahou
Výsadba	podzim i jaro, vhodnější podzimní; sázet více keřů vedle sebe
Řez a péče	zmlazovací řez každé jaro, na podzim mulč z kompostu
Sterilace kompotu	20 až 30 minut při 85 °C (400 g cukru, 1 kg angreštu, 1 l vody)
Pečení koláče	180 °C, přibližně 40 minut

Angrešt původně pochází z Asie, Evropy a Ameriky, kde se vyskytoval jako divoce rostoucí keř.
V 15. století se začaly ve Francii a Anglii pěstovat první vyšlechtěné odrůdy s většími plody a odolností proti chorobám, později pronikly i do celé Evropy.

K nám se angrešt dostal někdy v 19. století, došlo zde k vyšlechtění stromkové formy angreštu a v dnešní době se některé naše odrůdy řadí mezi naprostou špičku.

V tomto článku najdete: pěstování, choroby a škůdci, rezistentní odrůdy, léčivé účinky, angrešt v kuchyni

Pěstování

Angreštům nejvíce vyhovuje polostinné stanoviště chráněné před větrem, půda mu vyhovuje středně těžká, humózní a výživná s dostatečnou závlahou.

Výsadba se provádí na podzim i na jaře, vhodnější je však ta podzimní, protože sazeničky mají před příchodem mrazů čas částečně zakořenit a na jaře mohou lépe využít vláhu ze zimního období, což podporuje hojnější přírůstky v prvním roce.

Pokud sázíte angrešt na jaře, dávejte si pozor, aby sazeničky netrpěly suchem a dopřejte jim pravidelnou zálivku. Jelikož je tato rostlina samosprašná, je vhodné vysadit vždy více keřů vedle sebe, zajistíme si tím větší úrodu.

Ke stromkům umístěte pevnou oporu, která by měla být až do výšky koruny. Každým rokem na jaro je vhodné provést zmlazovací řez, kdy se staré výhonky odstraní a nechají se pouze mladé. Na podzim je potřeba angrešt namulčovat kompostem, aby nedošlo k hlubokému promrznutí půdy.

Choroby a škůdci

Nejobávanější chorobou, která tyto rostliny napadá, je padlí americké. Proto je vhodná nejen obrana, ale i prevence. Důležité je pravidelné odklízení spadaného listí a pálení již napadených větví, nápomocen může být i přípravek Bioton.

K dostání jsou také rezistentní odrůdy, které jsou proti padlí velmi odolné. Další chorobou, která může angrešt potkat je plíseň šedá.

Ta se začíná projevovat na špičkách listů a postupně se hnědé skvrny dostávajíí na celé listy. Listy poté usychají a opadávají. Zde se doporučuje odstranit všechny napadené části rostliny a použít přípravek Acrobat.

Odrůdy odolné vůči padlí

Rolonda – plodí červené až fialové bobule s kyselkavou chutí, koruna je středně hustá, má kulovitý tvar a tenké, dlouhé výhonky

Rokula – tato odrůda má velkou, pravidelnou úrodu, její plody mají červenou barvu a taktéž nakyslou chuť

Remarka – plody tohoto angreštu jsou sladkokyselé a mají tmavě červené zbarvení, koruna je středně hustá, kulovitého tvaru, jde o výnosnou odrůdu

Rixanta – tato raná odrůda plodí velké, žluté či žlutozelené plody se sladkou chutí, plodí pravidelně a hojně

Invicta – raná odrůda, jejíž plody jsou středně velké se žlutozelenou barvou a sladkou chutí, úroda přichází pravidelně a s vysokými výnosy, dozrává začátkem července

Karmen – jde o českou, velmi kvalitní, středně ranou odrůdu s nasládlými plody, které dozrávají během července

Captivator - angrešt s červenými plody, které dozrávají v polovině července, je velmi odolný vůči padlí americkému a nemá trny

Hinnonmaki zelený – plody jsou zelené a dozrávají na začátku července, je taktéž velmi odolný vůči padlí

Hinnonmaki červený – červené, středně velké plody dozrávají začátkem července, je velmi odolný proti padlí americkému

Prima – pravidelně plodí spoustu velkých bobulí žlutozelené barvy, jde o středně ranou odrůdu odolnou proti antrakóze a padlí

Černý neguš – tato odrůda pochází z Ruska, má černě zbarvené plody dozrávající v červenci

Účinky angreštu na naše zdraví

Angrešt je díky, velkému množství vitaminu C, výborným přírodním antioxidantem. Pomáhá nám při zácpě a artróze, podporuje trávení a povzbuzuje náladu.
Vitamin D je prevencí proti cévním nemocem a nenasycené mastné kyseliny, které jsou obsaženy ve slupce, napomáhají ke správné činnosti srdce.

Využijte lahodné chuti angreštu v kuchyni

Z angreštu si můžete udělat i zkrášlující peeling, k tomu vám postačí jeho samotná dužina.

Sladké bobule mají v kuchyni mnoho využití, dají se použít na džem, želé, kompot, mošt, či přímo do buchet. Jíst je navíc mohou jak dospělí, tak i děti od jednoho roku.

Využít můžete nejen plody, ale i listy angreštu, usušené jsou vhodné na přípravu lahodného, zklidňujícího čaje.

Angreštový koláč

380 g polohrubé mouky
300 g cukru krupice
250 g másla
200 g angreštu
125 ml zakysané smetany
4 vejce
2 lžíce polohrubé mouky (v ní obalíme angrešt)
1 kypřící prášek
Tuk a polohrubá mouka na vymazání plechu

Máslo, které jsme nechali chvíli mimo lednici, utřeme se žloutky a cukrem do pěny. Do vzniklé pěny přidáme smetanu a polovinu mouky s kypřícím prášek a opatrně zamícháme. Bílky si vyšleháme na sníh a ten společně se zbylou moukou také jemně vmícháme do pěny ze žloutků.

Těsto rozetřeme na vysypaný plech a na vrch přidáme angrešt, který jsme obalili v mouce. V předehřáté troubě pečeme asi na 180°C po dobu 40 minut. Koláč můžeme podávat pocukrovaný jako báječný dezert.

Angreštový kompot

400 g cukru
1 kg angreštu
1 l vody

Máte i vy nějaký svůj recept? Podělte se o něj s námi.

Očištěný angrešt naskládejte do zavařovacích sklenic a zbylý prostor zalijte cukrovým nálevem. Sklenice pečlivě uzavřete a sterilujte 20 až 30 minut při 85°C.

Dobrou chuť!

Mohlo by vás zajímat: Mrkev