Kaki, jumalten hedelmä

Lyhyesti: Kaki on kakipuun (Diospyros kaki) hedelmä, joka kasvaa 5–8 cm:n kokoiseksi ja sisältää kypsänä noin 20 % sokereita. Sitä syödään vain kypsänä, mehukkaan hedelmälihan ja oranssin tai punertavan kuoren kanssa. Raa'at hedelmät ovat kovia ja kitkeriä korkeamman tanniinipitoisuuden vuoksi. Tšekkiin sitä on tuotu vuodesta 2008.

Jumalten hedelmä – kaki

Kaki on kakipuun (lat. Diospyros kaki) hedelmä. Tämä puu kuuluu eebenpuukasvien heimoon. Kakia on viljelty Kiinassa jo 2000 vuotta sitten. Meille sitä tuodaan vuodesta 2008. Kakiin voit törmätä eri nimillä, kuten esim. kakipersimoni, persimoni, kaki-luumu, jumalten hedelmä, aasialainen mango, Sharon-hedelmä, kiinalainen luumu, hunajaomena ja muita. Supermarketeissa sitä merkitään usein nimellä Sharon Fruit – tämä nimi tarkoittaa, että hedelmä on kypsytetty keinotekoisesti kemiallisten aineiden avulla. Kyseessä on kauppanimi.

Kaki on kirkkaan oranssi. Se näyttää appelsiinilta, omenalta tai tomaatilta. Riippuu lajista. Sillä on pehmeä, ohut kuori. Tämä hedelmä kasvaa 5–8 cm:n kokoiseksi. Se syödään kypsänä. Sillä on erityinen makea maku, johon ihastut. Se maistuu hieman melonilta, persikalta ja vaniljalta yhdessä. Raa'at hedelmät ovat kitkeriä, kovia ja niillä on vaalea kuori. Ne sisältävät enemmän tanniinia.

Suositus: Valitse kypsiä ja mehukkaita hedelmiä. Ne ovat herkullisia.

Tšekkiin on alettu tuoda kakia vuodesta 2008. Se ei ollut kakia Aasiasta, vaan Espanjan Valenciasta. Kaki ei siis kasva vain Kiinassa, Koreassa ja Japanissa, vaan myös esim. Ukrainassa.

Kakin hedelmät kasvavat pensailla ja matalakasvuisilla puilla. Pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.

Kakin hedelmäliha on pehmeää ja makeaa.

Kakin kasvatus

Kakin kasvattaminen siemenestä ei ole helppoa. Tuodut hedelmät eivät yleensä sisällä siemeniä. Siemenen hedelmästä yleensä huomaa. Siellä voi olla yksi tai ei yhtään. Se näyttää pieneltä kastanjalta. Jos kuitenkin löydät kakista siemenen, se itää. Itäminen kestää noin kuukauden tai kaksi. Ole siis kärsivällinen. Kakia voi ostaa myös oksastettuna kasvina.

Kaki on kestävä kasvi. Se menestyy hyvin Etelä-Määrissä. Se kasvaa kuitenkin koko tasavallan alueella. Kaki voi olla kesän ulkona. Valitse sille hyvin valaistu paikka. Kesällä älä unohda säännöllistä kastelua. Lannoita kasvia, jotta sillä on riittävästi ravinteita.

Kaki vaatii säännöllistä leikkausta ja latvuksen muotoilua. Subtrooppisilla alueilla se kasvaa jopa 15 metrin korkeuteen. Latvus on leveä. Kakin lehdet ovat soikeita ja lyhytruotisia.

Talveksi  siirrä se huoneeseen ja pidä lämpötila noin 1 °C:ssa. Puu pudottaa syksyllä lehdet. Hedelmät kuitenkin pysyvät puussa. Jos kaki on oksastettu perustaan, se kestää myös pakkasia. Suosittelemme peittämään kestävämmän ja karaistuneen kasvin talveksi.

Kakia voi kasvattaa myös huonekasvina ja bonsaina.

Kaki syödään tuoreena. Valitse mehukkaita ja kypsiä hedelmiä, joilla on oranssi tai punertava kuori. Näin nautit parhaiten makeasta hedelmälihasta, joka maistuu melonilta ja persikalta ja tuoksuu vaniljalta.

Miten tunnistaa kypsä kaki

Kypsällä kakilla on mehukas hedelmäliha ja pysyvä verhiö. Halkaistuna se on hieman tahmea, tuoksuva ja maukas. Sokeria on noin 20 %. Se maistuu lapsille. Kakin  kuorta ei syödä. Poista se tai voit halkaista kakin ja lusikoida makean hedelmälihan lusikalla. Kuoritut kakit voit leikata neljänneksiin. Lisää hedelmäsalaatteihin ja jälkiruokamaljoihin.

Jos kaipaat eksoottista makua ja kokeilet mielelläsi uusia reseptejä – jalosta kaki marmeladiksi. Sitä ei ehkä riitä 30 purkillista koko perheelle, mutta pienissä purkeissa maistiaisena se ilahduttaa. Tai käytä sitä luumujen sijasta riisivuokaan. Kaki on maukas myös kuivattuna.

 Kaki sopii hyvin välipalaksi myös liikunnan jälkeen.   

Fit-resepti liikunnan jälkeen: Kokeile liikunnan jälkeen täysjyväleipää rahkan tai tuorejuuston kanssa ja viipaloi siihen kakia puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Se on maukas välipala liikunnan jälkeen.

Valitse aina kypsiä kakeja. Jos ostat raakoja kakeja, anna niiden rauhassa kypsyä halkaistuina. Raa'at kakit sisältävät enemmän tanniinia, joka voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Kaki on makea jumalten hedelmä. Nauti siitä tähän aikaan vuodesta.

Maistatko kakia? Jos innoitimme sinua, jaa artikkeli ystävien kanssa Facebookissa!

Kirjoittaja: Hana Michalíková

Voisi kiinnostaa: Mitä tehdä raakojen tomaattien kanssa