Каки плод: как да го изберем, съхраняваме и отгледаме

Q: Какво представляват плодовете каки?

Каки (Diospyros kaki), известно още като диово плодове , е екзотичен плод с произход от Източна Азия. Името му буквално означава "божествен плод" или "храна на боговете", което напълно отговаря на неговия изискан вкус и аромат. Този оранжев плод, наподобяващ домат, крие в себе си истинско кулинарно съкровище.

Q: Как да изберем и съхраняваме каки?

При покупка на каки обърнете внимание на цвета и текстурата . Зрелите плодове имат наситен оранжев цвят и са меки на допир (при разновидността Хачия). Недозрелите плодове могат да се оставят да узреят на стайна температура. Зрелите каки се съхраняват в хладилник до една седмица.

Диово плодове - каки - божествен аромат и великолепен вкус

Опитайте парче от рая, изпробвайте нечо ново и прочетете спокойно тази статия...

Какво представляват плодовете каки?

Каки (Diospyros kaki), известно още като диово плодове, е екзотичен плод с произход от Източна Азия. Името му буквално означава "божествен плод" или "храна на боговете", което напълно отговаря на неговия изискан вкус и аромат. Този оранжев плод, наподобяващ домат, крие в себе си истинско кулинарно съкровище.

Божествен аромат и незабравим вкус

Зрелите плодове каки впечатляват с меден, сладък вкус и нежна, кремообразна текстура. Техният аромат е деликатен и лек, напомнящ смес между кайсия, манго и мед. Важно е да се консумират напълно узрели - само тогава разкриват своя истински потенциал и божествен вкус.

Разновидности каки

Хачия - сърцевиден плод, който трябва да бъде напълно мек преди консумация
Фую - кръгъл и плосък, може да се яде твърд като ябълка
Шарън - израелска разновидност без семена, сладък дори когато е твърд

Здравословни ползи

Плодовете каки са не само вкусни, но и изключително полезни за здравето:

Богати на витамини А и С - подкрепят имунната система
Съдържат антиоксиданти - борят се със свободните радикали
Високо съдържание на фибри - подобряват храносмилането
Калий и магнезий - поддържат здравето на сърцето
Ниско калорични - отлични за диета

Как да изберем и съхраняваме каки?

При покупка на каки обърнете внимание на цвета и текстурата. Зрелите плодове имат наситен оранжев цвят и са меки на допир (при разновидността Хачия). Недозрелите плодове могат да се оставят да узреят на стайна температура. Зрелите каки се съхраняват в хладилник до една седмица.

Как да разпознаем зрял плод?

Зрелото каки трябва да бъде:

Наситено оранжево до червеникаво-оранжево
Мек на допир (при сортовете Хачия)
С гладка, блестяща кожа
Без тъмни петна или повреди

Кулинарно приложение

Плодовете каки са изключително универсални в кухнята. Могат да се консумират свежи, да се добавят в салати, десерти, смутита или да се използват за приготвяне на конфитюри и сладка.

Идеи за консумация

Свежи - просто излъжете с лъжичка месестата част
В салати - комбинирайте с орехи и сирене
Сушени - вкусна и здравословна закуска
В смутита - за естествена сладост
Печени - карамелизират се и стават още по-сладки

Опитайте кусочка от рая

Каки плодовете наистина заслужават името си "божествен плод". Техният уникален вкус и аромат, съчетани с многобройните здравословни ползи, ги правят идеален избор за всеки, който търси нещо ново и различно. Не се колебайте да включите тези екзотични плодове във вашата диета и се насладете на истинско кулинарно изживяване.

Изпробвайте каки и открийте защо в Азия този плод се счита за символ на дълголетие и щастие!

Накратко: Каки (Diospyros kaki) е оранжев плод с размер 5-8 см и около 20 % захари, който се консумира напълно узрял – тогава има медено сладък вкус, напомнящ пъпеш, праскова и ванилия. Зрелите плодове се пазят в хладилник до една седмица, а незрелите съдържат повече танин и са стипчиви.

Размер на плода	5-8 см
Съдържание на захари	около 20 %
Съхранение на зрели плодове	в хладилник до 1 седмица
Покълване на семка	около 1 до 2 месеца
Зимуване в помещение	температура около 1 °C
Височина в субтропиците	до 15 м

Божествен плод - каки

Каки е плод на дървото Японска хурма (лат. Diospyros kaki). Това дърво принадлежи към семейство ебанови. Каки се отглежда в Китай още преди 2000 години. При нас се внася от 2008 година. С каки можете да се срещнете под различни наименования като например хурма, шарон, божествен плод, азиатско манго, китайска слива, медена ябълка и други. В супермаркетите често се обозначава като Sharon Fruit - това име означава, че плодът е узрял изкуствено с помощта на химични вещества. Това е търговско наименование.

Каки е с ярко оранжев цвят. Изглежда като портокал, ябълка или домат. Зависи от сорта. Има мека, тънка кожица. Този плод достига размер 5-8 см. Консумира се узрял. Има специфичен сладък вкус, който ще обикнете. Вкусът напомня малко на пъпеш, праскова и ванилия заедно. Незрелите плодове са кисели, твърди и имат светла кожица. Съдържат по-голямо количество танин.

Препоръка: Избирайте зрели и сочни плодове. От тях ще се насладите.

В България каки започна да се внася от 2008 година. Не беше каки от Азия, а от испанската Валенсия. Каки следователно не расте само в Китай, Корея и Япония, но също така например в Украйна.

Плодовете на каки растат по храсти и ниско растящи дървета. Предимно в тропични и субтропични области.

Витамините и минералите, съдържащи се в каки, подпомагат метаболитния обмен и цялостно регенерират организма. Месестата част съдържа голямо количество провитамин А и витамин С. Подходяща е в детското хранене и за бременни жени. Консумацията на каки действа благоприятно на здравословното развитие на плода.

Отглеждаме каки

Да отгледате каки от семка не е лесно. Внасяните плодове обикновено не съдържат семки. Семките в плода обикновено няма да пропуснете. Може да има една или никоя. Изглежда като малък кестен. Но ако в каки откриете някоя семка, тя ще покълне. Покълването отнема около месец или два. Така че бъдете търпеливи. Каки е възможно да се закупи също като присадено растение.

Каки е издръжливо растение. Добре му се отглежда в южни райони. Ще расте обаче на територията на цялата страна. Каки може да бъде през лятото навън. Изберете му добре осветено местоположение. През лятото не забравяйте за редовно поливане. Торете растението, за да има достатъчно хранителни вещества.

Каки изисква редовна резитба и оформяне на короната. В субтропиците достига до 15 метра височина. Короната му е разперена. Листата на каки са овални с къси дръжки.

През зимата го пренесете в помещение и поддържайте температура около 1°C. Дървото през есента губи листата. Плодовете обаче остават по дървото. Ако каки е присадено на подложка, издържа и студове. Препоръчваме по-устойчивото и закалено растение да се покрие за зимата.

Каки можем да отглеждаме и като стайно растение и бонсай.

Каки се консумира прясно. Избирайте сочни и узрели плодове с оранжева до червеникава кожичка. Така най-добре ще се насладите на сладката мекица с вкус на пъпеш и праскова и аромат на ванилия.

Как разпознаваме узряло каки

Узрялото каки има сочна мекица и устойчива чашка. След разрязване е леко лепкаво, ароматно и вкусно. Съдържа витамин С и около 20% захари. Ще хареса на децата. Освен това съдържа фосфор, магнезий и фибри. При каки не се консумира кожичката. Отстранете я или можете да разрежете каки на половин и да изяждате сладката мекица с лъжичка. Обеленото каки можете да нарежете на четвъртинки. Добавете го към плодови салати и купи.

Ако копнеете за екзотичен вкус и обичате да опитвате нови рецепти - преработете каки на конфитюр. Няма да са 30 буркана за цялото семейство, но като деликатес в малки бурканчета ще зарадва. Или го използвайте вместо сливи за оризов пудинг. Каки е вкусно и сушено.

Консумацията на каки се препоръчва на хора, които се лекуват от заболявания на черния дроб и бъбреците. Благодарение на съдържанието на витамини и минерали регенерира мускулите. Подходящо е за спортисти и за физически работещи. Отпуска мускулното напрежение. Намалява нервността, стреса, умората. Неговата консумация може да бъде и превенция срещу склероза.

Фитнес рецепта след тренировка: Опитайте след тренировка пълнозърнест хляб с извара или крема сирене и към това си нарежете каки на полумесечета. Ще направите нещо за здравето си, за отпускане на мускулите и за доброто настроение.

Винаги избирайте узряло каки. Ако закупите незряло каки, спокойно го оставете разрязано да узрее. Незрялото каки съдържа по-голямо количество танин. Той може да причини стомашни болки. Всъщност свързва неусвоените остатъци от храната.

Каки е сладък божествен плод. Насладете му се в това време и си създайте релаксираща атмосфера от ежедневния стрес.

Ще опитате вкуса на каки? Ако сме ви вдъхновили, споделете статията с приятели във Facebook!

Автор: Hana Michalíková