Kuinka peittaa valkosipuli

Valkosipulin peittaus

Tšekkiläinen valkosipuli oli melkein niukkuustuote. Mautonnat, vetisät valkosipulit valtasivat kaupat, mutta nyt puutarhurit palaavat tšekkiläisen valkosipulin viljelyyn (tšekkiläistä laatua viljelypalstalla). Valkosipulin viljely ei ole vaikeaa. Neuvomme sinua, kuinka peittaa valkosipuli, jotta istutusaines olisi tervettä ja valkosipulin kasvu jatkuisi kuten pitää. Valkosipuli (lat. Allium sativum) - on kasvi, joka viihtyy aurinkoisilla palstoilla, hietamultamaassa, jossa on riittävästi ravinteita ja ilmavassa paikassa. Menestyksen perusta on käyttää aina tervettä istutusainesta. Jos ostamme sertifioitua istutusainesta, vaadimme aina todistuksen. Ilman sertifikaattia voi käydä niin, että ostamme vain ylihintaista ruokavalkosipulia. Istutukseen tarkoitetut kynnet kannattaa peittaa sienisairauksien varalta. Jos epäilemme, että istutusaines on hyöntyisten saastuttama, emme istuta valkosipulia edes peittauksen jälkeen, vaan hävitämme sen. Tšekkiläinen valkosipuli kannattaa istuttaa samalle palstalle 4-5 vuoden välein. Pienemmillä puutarhoilla se ei ole aina mahdollista. Jos valkosipuli on terve, ei ole mitään pelättävää, mutta jos valkosipuli on saanut valkolahosienten tartunnan, älä istuta valkosipulia samaan paikkaan 8-10 vuoteen.

Maa kannattaa kaivaa hyvin ennen istutusta syvemmälle ja antaa sen asettua vähintään viikko. Jos maassa esiintyy tauteja, kalkitse maa.

Valkosipulin peittaus

Valkosipulin peittauksesta sekä sen soveltamisesta ja istutuksesta on erilaisia mielipiteitä, mutta yksi asia pysyy samana. Valkosipulia peitataan kasvukauden aikana ja varastoinnin aikana. Peittauksella on myönteinen vaikutus sadon määrän ja valkosipulin terveydentilan parantamiseen. Näin suojaamme valkosipulin erityisesti sieniltä Fusarium spp., Botrytis spp., Penicillium spp., Sclerotium cepivorum ja mahdollisesti myös Helminthosporium allii.

Valkosipulin peittauksen menettely 1.

Erotamme terveet, vaurioitumattomat kynnet toisistaan ja liotamme ne välittömästi valmistetussa suspensiossa 20 minuutin ajan ja istutamme heti sen jälkeen. Peittaukseen voimme käyttää näitä valmisteita: Rovral Aquaflo, Sulka. Jos valmistamme peittausliuoksen, käytämme sen heti, emme säilytä sitä emmekä käytä seuraavana päivänä tai myöhemmin.

Valkosipulin peittauksen menettely 2.

Emme peittaa valkosipulia heti ennen istutusta. Valkosipulin kynnet peitataan Sulka-liuoksessa jo syyskuussa noin 6-12 tunniksi. Sitten annetaan niiden kuivua noin 12 tuntia ilmavassa paikassa. Suspensiota ei käytetä kahdesti peräkkäin.

Sitten istutamme kynnet. Istutamme aina vain terveitä kynsiä. Suosittelemme, ettei valkosipulia istuteta täsmälleen syyskuussa, vaan odotetaan, kunnes lämpötila on pysyvästi alle 9°C tai noin 15.10., viimeistään lokakuun loppuun mennessä. Maa on silloin jo turvassa sienisairauksilta. Myöhäisempi ajankohta kuin syyskuussa takaa meille suuremmat pallerot sadonkorjuussa. Keväällä seuraa lämpötilaa ja istuta vasta, kun maaliskuussa on noin 3 päivää 10°C, jolloin maa jo sulaa. Mielipiteet istutusajankohdasta vaihtelevat. Kokeile hyväksi havaittuja menetelmiä ja näet, mikä sopii sinulle.

Kyllätetyt kynsiet istutetaan painamalla ne sormella 5-8 cm:n syvyyteen. Kynsiet istutetaan kuperalla puolella rivien suuntaisesti. Rivissä 10 cm:n välein. Rivien tulisi olla 35 cm:n etäisyydellä toisistaan.

Kysytte, mitä tapahtuu, jos valkosipulia ei kyllästetä? Jos se istutetaan ensimmäistä kertaa palstalle, jossa valkosipulia ei ole koskaan aikaisemmin viljelty, se voi itää. Jos palstalla on kuitenkin jo aiemmin viljelty valkosipulia, kyllästä se ehdottomasti äläkä riskeeraa sadon mätänemistä ja työsi turhautumista.

Terveyttä valkosipulissa

Terve valkosipuli on todella suuri pala terveyttä ruokavaliossamme. Jotkut syövät yhden valkosipulinkynnen päivässä immuniteetin vuoksi. Ja tekevät oikein. Valkosipuli on kansanlääke, mutta myös tunnustettu ravintolisä. Se on runsas A-, B- ja C-vitamiinin lähde. Sisältää seleeniä, kalsiumia ja jodia. Lisää kehon vastustuskykyä ja edistää ruoansulatusta. Alentaa verenpainetta ja kolesterolitasoa veressä. On hyödyllinen sydämelle ja puhdistaa verisuonia. Vaikuttaa myös ilmavaivoja ja valtimoiden kovettumista vastaan. Tuhoaa suolistossa olevia loisia. Hunajan kanssa käytetään vilustumisen ja flunssan hoidossa.

Käyttö keittiössä on monipuolista, tyypillisestä tšekin keittiöstä kevyisiin salaatteihin ja Välimeren keittiön kastikkeisiin. Sitä käytetään runsaasti aasialaisissa ruoissa ja se on ranskalaisen keittiön perusta. Valkosipulia lisätään marinointeihin grillattuihin lihoihin, perunoihin, kastikkeisiin, keittoihin, perunapihveihin ja levitteisiin. Valkosipulin lisäämisellä et pilaa mitään ruokaa. Kuivattuna sitä voidaan käyttää mausteena. Oliiviöljyyn säilöttynä herkkuna.

Osaatteko tehdä valkosipulikastiketta esim. paistetun kanin kanssa? Kokeile yhtä nopeaa ja maukasta: voista ja jauhoista tehtyyn ruskistukseen kaada kupillinen suolattua vettä, siihen 6 valkosipulinkynttä tai enemmän maun mukaan, keitä nopeasti, jotta valkosipuli ei keity pehmeäksi. Lisää sitten kerma jauhon kanssa (kastike on kauniisti valkoinen), tai valmis vaalea kastikepohja ja se on valmista. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.