Kuinka kasvattaa punajuurta kotona

Puutarhoissa viljellään kulutukseen kahta punajuurilajia - tavallinen punajuuri (lat. Beta vulgaris var. vulgaris) ja salaattipunajuuri (lat. Beta vulgaris var. conditiva). Molemmat punajuurilajit kuuluvat revonhäntäkasvien (lat. Amaranthaceae) heimoon. Punajuurta viljellään ensisijaisesti sen mukuloiden vuoksi, jotka muodostuvat maan alle. Maanpäällistä osaa - lehtiä - ei tarvitse heittää pois, sillä ne voidaan valmistaa pinaatin tapaan. Punajuuri on peräisin Välimereltä. Nykyään sitä viljellään mielellään Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Punajuuren historia on hyvin pitkä, ensimmäiset merkinnät sen käytöstä ovat noin 3000 vuotta vanhoja. Punajuurta viljeltiin runsaasti myös muinaisessa Roomassa, missä se oli ravinnon lähde ja samalla lääke moniin vaivoihin. Punajuuri ei ole menettänyt myönteisiä vaikutuksiaan tähän päivään. Viljele kotimaisesta punajuurta omalla puutarhallasi sinäkin!

Seuraavassa artikkelissa luet yleisimmin viljellyistä punajuuren ja salaattipunajuuren lajikkeista ja saat selville, miten punajuurta viljellään. Erityisesti naiset ovat kiinnostuneita niin sanotusta "kauneuden mineraalista", jota punajuuri sisältää. Mukana on myös maininta punajuuren muista myönteisistä vaikutuksista elimistöön sekä useita hyväksi todettuja vinkkejä punajuuren valmistukseen.

Mitä punajuurilajikkeita kohtaamme?

Yleisimmin viljellyillä punajuurilla on punaiset mukulat, toisin on salaattipunajuurella lajike Burpee's golden, jolla on keltainen (kullankeltainen) mukula. Burpee's golden on keskiaikainen salaattipunajuurilajike, jota voidaan ongelmitta viljellä koko Tšekin alueella. Korkeimmat sadot saavutetaan alueilla, joilla sademäärä on tasainen. Pyöreiden keltaisten mukuloiden sadonkorjuu on mahdollista noin 4 kuukautta kylvöstä.

Ensi silmäyksellä tavallinen, mutta leikattaessa erittäin mielenkiintoinen on salaattipunajuuri lajike Chioggia. Tämän punajuuren mukulat ovat pyöreitä, kuori on punainen, mikä on punajuurelle tyypillistä. Mielenkiintoisuus piilee sisäosassa, sillä mukula leikattaessa näkyy selvä raidoitus, joka muistuttaa puiden vuosirenkaita. Puna-valkoiset raidat kiehtovat jokaista kuluttajaa. Kyseessä on hyvin aikainen salaattipunajuurilajike.

Erittäin tuottoisa, puolimyöhäinen salaattipunajuurilajike on "Bona". Mukulat ovat pyöreitä, punaisia. Niiden koko riippuu viljelyolosuhteista ja veden tasaisesta saannista mukuloiden kehitysjakson aikana. Sitä voidaan viljellä kaikilla maamme alueilla. Etuna on taudinkestävyys.

Aikainen salaattipunajuurilajike on "Kahira". Tämä punajuuri muodostaa vähemmän lehtiä, millä ei kuitenkaan ole mitään vaikutusta mukuloihin, jotka ovat poikittain kapeasti soikeita. Yläkuori on punainen, vähän korkinkaltainen. Sisäosa on tumman purppuranpunainen, siinä ei näy raitoja.

Punajuuri voi olla myös sylinterimäinen

Mukulan muodoltaan aiemmista punajuurilajikkeista eroaa salaattipunajuurilajike "Alexis", joka on sylinterimäinen. Mukulan väri on tyypillinen - punainen. Suotuisissa olosuhteissa mukulat voivat kasvaa 21 - 26 cm:n kokoisiksi. Alexis on myöhäinen salaattipunajuurilajike.

Voit kasvattaa myös muita punajuurilajikkeita, esim. Egypt, Červená koule, Detroit, Monorubra, Renova...

Punajuuren viljely puutarhassasi

Punajuuren viljely ei ole millään tavalla monimutkaista. Se voidaan kylvää ongelmitta suoraan penkkiin huhtikuun puolivälistä noin kesäkuuhun asti, aina riippuen tietystä lajikkeesta. Myöhäisellä kylvöllä saat pienempiä mukuloita, jotka ovat maukkaampoja ja sopivat paremmin suoraan kulutettaviksi. Punajuuri menestyy lähes kaikissa maalajeissa, huonosti se kasvaa vain liian happamissa ja sorapitoisissa maalajeissa. Punajuuri on toisen vuoden kasvi, se ei pidä tuoreesti lannoitetusta maasta. Se arvostaa enemmän paikkaa, jossa edellisellä kaudella viljeltiin esim. perunoita. Punajuuren siemenet kylvetään riveihin, joiden etäisyys toisistaan on noin 30 - 40 cm. Nuoret kasvit on tarpeen harventaa itämisen aikana noin 8 - 10 cm:n etäisyydelle. Jos harventaminen laiminlyödään, mukuloilla ei olisi tarpeeksi tilaa kehittyä ja ne olisivat pieniä ja epämuodostuneita.

Kasvukauden aikana punajuurta on hoidettava, rivit on kitkettävä ja kuokittava säännöllisesti. Punajuuri tarvitsee runsaasti vettä erityisesti itämisjakson ja mukuloiden muodostumisen aikana. Kastelu riippuu säästä. Kuivuuden aikana on tarpeen kastella säännöllisesti, sateisempina kausina punajuuri tulee toimeen luonnollisen sadeveden saannilla.

Älä lannoita punajuurta orgaanisilla lannoitteilla, suosi NPK-lannoitetta hivenravinteilla

Punajuuren kasvua voidaan tukea lisälannoituksella. Tähän tarkoitukseen orgaaniset lannoitteet ovat sopimattomia, koska ne johtaisivat nitraattien kertymiseen punajuuren mukulaan. Kasvukauden aikana riittävä ravintoaineiden saanti on parempi täydentää jatkuvalla lannoituksella täyslannoitteella NPK hivenravinteineen - parhaiten boorin kanssa. Oikein ravitut punajuuriyksilöt ovat vähemmän alttiita sairauksien ja tuholaisten hyökkäyksille. Kaikesta huolenpidosta huolimatta punajuureen voivat iskeä esim. punajuurikärpänen, opiaattikirva. Sairauksista punajuuri kärsii yleisimmin lehtilaikusta.

"Kauneuden mineraali" punajuuressa

Punajuuri on runsas piilähde, jota kutsutaan "kauneuden mineraaliksi". Pii on ihmiskeholle erittäin tärkeä sidekudosten ja luiden muodostumisen ja lujuuden kannalta, se tukee verisuonten joustavuutta ja yleistä terveyttä. Piillä on todistettuja myönteisiä vaikutuksia myös ihoon, joka saa sen ansiosta joustavuutta ja nuorekkaan ulkonäön. Punajuuren nauttiminen vahvistaa hiuksia ja kynsiä. Punajuurta pidetään siksi oikeutetusti vanhenemisen hidastajana, koska pii tukee koko kehon uusiutumista.

Punajuuressa on piioksidi ja paljon muutakin

Foolihappo on yksi monista erittäin arvokkaista punajuuressa olevista aineista. Foolihappo on välttämätön naisten hedelmällisyydelle, vahvalle sydämelle ja itse asiassa koko kardiovaskulaariselle järjestelmälle. Punajuuressa on piioksidin ja foolihapon lisäksi myös kaliumia, rautaa, magnesiumia, sinkkiä, kalsiumia, jodia ja kuparia. Punajuurenmukulat ovat C- ja E-vitamiinin sekä beetakaroteenin lähde. Ihmisen elimistölle on hyödyllinen myös kuitupitoisuus, joka auttaa ruoansulatusprosesseissa, edistää ruoansulatusmehujen muodostumista ja parantaa sappirakon toimintaa sekä puhdistaa maksaa. Punajuuren myönteiset vaikutukset on todistettu myös toipumisessa borrelioosista ja puutiaisaivotulehduksesta. Naiset arvostavat punajuurta kuukautis- ja vaihdevuosivaivoissa. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että punajuuri vaikuttaa myös syöpäkasvua aiheuttavia antosyaaneja vastaan. Punajuurta suositellaan käytettäväksi lisääntyneenä määränä myös syöpäsairauksien hoidon aikana ja sen jälkeisessä toipumisessa.

Punajuuri kuuluu parhaimpiin luonnollisiin piioksidin - "kauneuden mineraalin" - lähteisiin

Punajuuren valmistustavat

Punajuurta voidaan nauttia raakana, jolloin sitä voidaan lisätä raastettuna tai ohuiksi viipaleiksi leikattuna vihersalaatteihin. Punajuurenmukulat voidaan säilöä ja käyttää sen jälkeen ruokien lisukkeena. Tunnettua on myös juotava punajuurimehon hoitokuuri. Punajuurta voidaan yhdistää muihin vihannes- ja hedelmälajeihin, joten oman suosikkivalmistustapansa löytää myös tämän "ikuisen nuoruuden vihanneksen" suurin vastustaja. Erinomaista on myös paistettu punajuuri tai punajuurisalaatti.