Как да отглеждаме цвекло у дома

В градините се отглеждат за консумация два вида цвекло - червено цвекло (лат. Beta vulgaris var. vulgaris) и салатно цвекло (лат. Beta vulgaris var. conditiva). И двата вида цвекло принадлежат към семейство амарантови (лат. Amaranthaceae) растения. Цвеклото се отглежда предимно заради булбите си, които се образуват под земята. Не е нужно да се изхвърля и надземната част - листата, защото могат да се приготвят като спанак. Червеното цвекло произхожда от Средиземноморието. В днешно време се отглежда с удоволствие в Европа, Азия и Северна Америка. Историята на червеното цвекло е много дълга, първите записи за използването му са стари около 3000 години. Червеното цвекло е било широко отглеждано и в Древен Рим, където е било източник на храна и същевременно лекарство срещу много недъзи. Благоприятните си ефекти цвеклото не е загубило и до днес. Отгледайте си домашно червено цвекло в градината и вие!

В следващата статия ще прочетете за най-често отглежданите сортове червено и салатно цвекло, ще научите как да отглеждате цвекло. Не само жените ще се интересуват от т.нар. "минерал на красотата", съдържащ се в червеното цвекло. Няма да липсва и споменаване на други благоприятни ефекти на цвеклото върху организма и няколко проверени съвета за приготвяне на червено цвекло.

С кои сортове цвекло ще се срещнем?

Най-често отглежданите цвекла имат червен цвят на булбите, различно е при салатното цвекло сорт Burpee's Golden, което има булба от жълт (златист) цвят. Burpee's Golden е средно ранен сорт салатно цвекло, който може без проблем да се отглежда на цялата територия на Чехия. Най-високите добиви се постигат в райони с равномерно количество валежи. Прибирането на кръглите жълти булбички е възможно около 4 месеца след засяването.

На пръв поглед обикновено, но след разрязване много интересно е салатното цвекло сорт Chioggia. Булбичките на това цвекло са кръгли, кората е червена, което е типично за цвеклото. Интересното е вътрешната мъкот, защото след разрязване на булбичката се забелязва изразито ивичкане, напомнящо годишните кръгове на дърветата. Червено-белите ивици ще впечатлят всеки консуматор. Това е много ранен сорт салатно цвекло.

Много добивен, полукъсен сорт салатно цвекло е "Bona". Булбичките са кръгли, червен цвят. Размерът им зависи от условията на отглеждане и равномерността на водоснабдяването в периода на развитие на булбите. Може да се отглежда във всички райони на нашата страна. Предимство е устойчивостта срещу болести.

Ранен сорт червено салатно цвекло е "Kahira". Това цвекло образува по-малко листа, което обаче няма никакво влияние върху булбичките, които са напречно тясно елиптични. Горната кора е червен цвят, малко коркова. Мъкотта е тъмно пурпурен цвят, в нея не се забелязват ивици.

Червеното цвекло може да бъде и с цилиндрична форма

По форма на булбата се отличава от предишните видове цвято сортът салатно цвекло "Alexis", който е цилиндричен. Цветът на булбата е типичен - червен. При благоприятни условия булбите могат да достигнат размер 21 - 26 см. Alexis е късен сорт салатно цвекло.

Можете да отгледате и други сортове цвекло, например Egypt, Červená koule, Detroit, Monorubra, Renova...

Отглеждане на цвекло във вашата градина

Отглеждането на цвекло не е сложно. Може да се сее без проблем директно на леха от средата на април до юни, винаги зависи от конкретния сорт. С по-късна сеитба ще получите по-малки булбички, които са по-вкусни и са подходящи за директна консумация. Червеното цвекло се развива добре в почти всички почви, расте лошо само в твърде киселинни и чакълести почви. Цвеклото е растение от втора пътека, не обича прясно наторена почва. Повече ще цени място, където миналия сезон са отглеждани например картофи. Семената на цвеклото се сеят в редове на разстояние около 30 - 40 см един от друг. Младите растения трябва да се проредят на разстояние около 8 - 10 см за покълване. При пропускане на прореждането булбите нямат да имат достатъчно пространство за развитие и ще бъдат малки и деформирани.

По време на сезона трябва да се грижите за цвеклото, да плевите редовете и редовно да ги окопавате. Достатъчно количество вода цвеклото се нуждае особено в периода на покълване и в периода на образуване на булби. Поливането зависи от времето. При суша е необходимо редовно напояване, в по-дъждовен период цвеклото се задоволява с естествения приток на вода от валежите.

Не торете цвеклото с органични торове, предпочетете торове NPK с микроелементи

Цвеклото може да се подпомогне в растежа чрез подхранване. Неподходящи за тази цел са органичните торове, защото би се получила кумулация на нитрати в булбата на цвеклото. Достатъчното количество хранителни вещества по време на вегетацията е по-подходящо да се допълни чрез текущо торене с комплексен тор NPK с микроелементи - най-добре с бор. Правилно хранените екземпляри цвекло са по-малко податливи на нападение от болести и вредители. Въпреки всички усилия цвеклото може да бъде нападнато например от листна въшка, черна бобова въшка. От болестите цвеклото най-често страда от петнистост по листата.

"Минералът на красотата" в цвеклото

Червеното цвекло е богат източник на силиций, който се определя като "минерал на красотата". Силицият е изключително важен за човешкия организъм за образуването и здравината на съединителните тъкани и костите, подпомага еластичността и цялостното здраве на кръвоносните съдове. Благоприятните ефекти на силиция са доказани и върху кожата, която благодарение на него придобива еластичност и младежки вид. С консумацията на червено цвекло се укрепват косата и ноктите. Червеното цвекло затова се счита основателно за забавител на стареенето, защото силицият подпомага цялостната регенерация на организма.

Не само силиций се съдържа в булбите на цвеклото

Фолиевата киселина е още едно от много ценните вещества, съдържащи се в цвеклото. Фолиевата киселина е незаменима за плодовитостта на жените, силното сърце и всъщност за цялата сърдечно-съдова система. В цвеклото освен силиций и фолиева киселина се намират също калий, желязо, магнезий, цинк, калций, йод и мед. Булбите на цвеклото са източник на витамин C, E и бета-каротен. За човешкия организъм е благоприятно и съдържанието на фибри, които помагат при храносмилателните процеси, подпомагат образуването на храносмилателни сокове и подобряват работата на жлъчката и детоксикират черния дроб. Благоприятните ефекти на цвеклото са доказани и при възстановяване след борелиоза и кърлежов енцефалит. Жените оценяват цвеклото при менструални и климактерични проблеми. Множество изследвания са доказали, че цвеклото действа и срещу антоцианите, които причиняват ракови разраствания. Цвеклото се препоръчва да се консумира в повишени количества и по време на лечение и при последващо възстановяване при ракови заболявания.

Цвеклото е сред най-добрите природни източници на силиций - "минералът на красотата"

Начини за обработка на цвеклото

Цвеклото може да се консумира в сурово състояние, когато е възможно да се добавя настъргано или нарязано на тънки филийки в зеленчукови салати. Булбите на цвеклото могат да се туршират и след това да се използват като гарнитура към ястия. Известна е и питейната лечебна кура от цвеклен сок. Цвеклото може да се комбинира с други видове зеленчуци и плодове, затова дори и най-големият противник на тази "зеленчук на вечната младост" ще намери любимия си начин на обработка. Отлично е и печеното цвекло или салатата от цвекло.