Keříčkové fazole: pěstování, termíny výsevu a čím hnojit fazole

Stručně: Keříčkové fazole vysévejte po 15. květnu, nejpozději do 20. června, do vzdušné humózní půdy, která netrpí přemokřením. Klíčí od 8 °C, optimum je 25 °C. Dusíku potřebují málo, před kvetením a během něj ale hodně vody a živin. Syrové lusky nejezte, fazin se rozkládá až vařením.

Keříčkové fazole jsou jedna z nejjednodušších zelenin. Nepotřebují oporu, rostou rychle a lusky můžete sklízet už za dva měsíce po výsevu. Potřebují ale teplo, a proto se vysévají později než většina zeleniny.

V článku najdete termíny výsevu, postup pěstování, rady k hnojení, odrůdy a bezpečné zacházení s lusky. Další informace jsou v článcích Fazole na zahradě a Luštěniny – hrách, fazole, čočka.

Co jsou keříčkové fazole

Fazol obecný (Phaseolus vulgaris) pochází z tropické a subtropické zóny Nového světa. Do Evropy se dostal koncem 16. století a šlechtěním vznikly četné odrůdy. Pěstované fazole jsou buď dlouhé popínavé rostliny (až 4 m), nebo nízké keříčkové formy od výšky asi 20 cm. Keříčkové fazole přinášejí lusky na rostlinách bez úponků.

Dříve se pěstovala hlavně suchá semena, bohatá na sacharidy a bílkoviny, vhodná k vaření a skladování. Dnes spotřebitele víc zajímá jakost dužnatých nevyzrálých lusků.

Proč nejíst syrové fazole

Fazolové lusky a semena nesmí zůstat syrové. Obsahují látku fazin, která je zdraví škodlivá, a vařením se rozkládá. Lusky proto před jídlem vždy povařte nebo podušte do měkka. Suchá semena se před vařením namáčejí a vaří se opravdu důkladně.

Kdy a jak keříčkové fazole vysévat

1. Vyberte slunné místo s humózní, vzdušnou půdou, která netrpí přemokřením.
2. Půdu prokypřete a zlepšete kompostem, čerstvý hnůj nepoužívejte.
3. Počkejte, až se půda zahřeje a nehrozí mrazíky.
4. Semena zasejte 3–4 cm hluboko do řádků po 40 cm.
5. Po výsevu zalijte jen mírně, zvlášť v chladu.
6. Po vzejití proveďte přihrnutí, mladé rostliny tak lépe drží.

Vlhké a studené počasí, přemokření, příliš hluboký výsev a předčasný termín jsou častou příčinou neúspěchu. Odrůdy s černými nebo hnědými semeny klíčí často lépe než bílé. Pozdní výsev do 20. června slouží jako následná kultura po rané zelenině a obvykle přináší dobrou úrodu. Doporučené plodiny pro červen shrnuje článek Co vysévat v červnu?.

Půda a stanoviště

Keříčkovým fazolím se daří na všech humózních zahradních půdách, které jsou vzdušné a netrpí přemokřením. Těžká, utužená a mokrá půda jim nevyhovuje. Fazole potřebují slunce a teplo, ve stínu rostou slabě. Střídejte je s jinými plodinami a na stejné místo se vracejte po třech až čtyřech letech.

Čím hnojit fazole

Fazole patří mezi bobovité rostliny, které jsou schopny vázat dusík ze vzduchu pomocí hlízkových bakterií. Potřeba dusíku je proto nízká. Příliš dusíku podporuje bujení listů na úkor lusků.

• Před setím: kompost a mírná dávka kombinovaného hnojiva, ne čerstvý hnůj.
• Důležité živiny: fosfor a draslík pro tvorbu lusků a semen.
• Před kvetením a během něj: dostatek vody a ostatních živin.
• Přihnojování: jen v případě slabého růstu a světlých listů, slabým roztokem.

Bobovité rostliny navíc obohacují půdu o dusík, takže po sklizni zůstává záhon dobře připravený pro další plodinu, například pro košťáloviny.

Zálivka a péče

Fazole bohatě zavlažujeme, přihrnujeme a často okopáváme. Nejvíce vláhy potřebují před kvetením a během něj, v suchu zalévejte vydatně a při zemi. Mulč z posekané trávy drží vláhu a potlačuje plevel. Okopávejte opatrně, kořeny jsou mělké.

Odrůdy keříčkových fazolí

V nabídce najdete například fazol keříčkový Davis, Faraday, Novores, zelený SIGMA, Maxi, Negra a Saxa. Pokud chcete popínavé fazole, podívejte se na fazol pnoucí Belmonte nebo Blauhilde.

Fazole v květináči

Keříčkové fazole lze pěstovat i na balkoně. Zvolte nádobu hlubokou alespoň 25 cm s otvory ve dně a kvalitním substrátem. Do truhlíku o délce 60 cm zasejte 8–10 semen, do květináče o průměru 30 cm asi 5 semen. V nádobě rychleji vysychá, proto zalévejte i denně v horku, a pravidelně přihnojujte slabým roztokem. Odrůdy nízké a raně zrající se osvědčují nejlépe.

Fazole v osevním plánu

Fazole jsou výbornou předplodinou pro náročnější zeleniny, protože po sobě zanechávají dusík v půdě. Dobře se pěstují po rané zelenině, jako jsou ředkvičky, hrášek, špenát nebo raná mrkev. Nesázejte je po jiných bobovitých, například po hrachu nebo bobu, ani po sobě. Mezi řádky se osvědčuje saturejka, která má podle pěstitelské tradice odpuzovat některé škůdce a hodí se do kuchyně spolu s fazolemi.

Nejčastější chyby při pěstování

• Brzký výsev do studené půdy: semena hnijí.
• Příliš hluboký výsev: semena nevzejdou.
• Přehnojení dusíkem: rostliny rostou do listů a lusků je málo.
• Nepravidelná zálivka při kvetení: květy opadávají.
• Pozdní sklizeň: lusky jsou vláknité a tuhé.

Škůdci a choroby

• Mšice: sají na vrcholcích, smývejte vodou.
• Plísně a skvrnitosti: vznikají při dlouhém vlhku, pomáhá vzdušný spon a zálivka při zemi.
• Slimáci: okusují klíčící rostliny.
• Hniloba semen: při studeném výsevu, proto počkejte, až se půda zahřeje.

Sklizeň a uchování

Lusky sklízejte mladé, dokud jsou křehké a semena uvnitř ještě drobná. Sklízejte pravidelně, rostlina pak tvoří další. Lusky se hodí k vaření, zamrazení nebo zavařování. Pro suchá semena nechte lusky dozrát a zaschnout na rostlině a pak je vyloupejte a dosušte.

Časté dotazy

Kdy se vysévají keříčkové fazole?

Po 15. květnu a nejpozději do 20. června.

Při jaké teplotě klíčí fazole?

Od 8 °C, optimum je 25 °C.

Čím hnojit fazole?

Kompostem a mírnou dávkou kombinovaného hnojiva, bez nadbytku dusíku. Důležitý je fosfor a draslík.

Můžu jíst syrové fazole?

Ne. Obsahují fazin, který se rozkládá až vařením.

Proč fazole nevzcházejí?

Nejčastěji kvůli chladné nebo mokré půdě, hlubokému výsevu nebo hnilobě semen.

Zdroje

• Fazol – Wikipedie
• Phaseolus vulgaris L. – Botany.cz

Aktualizováno: 5. 10. 2026