Листен салат Амер. - семена на листен салат

Lactuca sativa - Amerikanischer Brauner

Салатата е едногодишно растение, което е изведено от дивата салата. Отглежда се като главеста и листна форма с цели заоблени листа със светлозелен цвят. Съществуват няколко вида на този зеленчук: ромейн салата, полуромейн салата, главеста маслена салата, листни салати и накрая айсберг салати.

Главестата и листната салата са най-често отглежданите. Според отглеждането може да се раздели на ранна, лятна, за засаждане в оранжерии, отопляеми оранжерии, открито и др. Айсберг салатата има твърди, крехки листа, главата прилича на зеле. Ромейн салатата прилича на пекинско зеле. От гурманите се счита за най-вкусната салата. Айсберг салатата се цени за крехкостта и здравата глава. Отличава се с отличен вкус и изключителна крехкост.

Салатите съдържат 10–15% протеини, 15–27% въглехидрати, 3–6% мазнини, 9–12% фибри. От витамините имат високо съдържание на C, E, A и PP, от съставните вещества не бива да пренебрегнем съдържанието на калий, калций, фосфор, хлор и магнезий. Има минимално количество калории, поради което е подходяща за редукционни диети. Главестата салата е подходяща за по-класическа приготвяция със сладко-кисел дресинг, евентуално с препържен бекон. Ромейн салатата можем също да задушим с месо, за руладини, пълнеж, в ризото и др. Няма граници за творчеството.

Как да отглеждаме салати

• Подходящо е слънчево местоположение. По време на растежа редовно поливаме - по-скоро с по-малки дози, по-често. Необходимо е редовно отплевелване на лехата. Растенията никога не отглеждаме на едно и също място повече от 2 години подред. Подходящо е мулчиране на салатата с органичен материал. Предотвратява растежа на плевелите, поддържа влагата и по-ниската температура през горещите месеци.

• Пролетните сортове засяваме през февруари в парник. През март или април ги пресаждаме на разстояние 20–25×20–25 см.

  Летните сортове засяваме директно на леха през април, крайното разстояние на растенията трябва да бъде 25×30 см.

  Есенните сортове засяваме директно на леха през август, крайното разстояние на растенията трябва да бъде 25×25 см.

  Презимуващите сортове засяваме през октомври директно на леха.

  Семената директно в почвата засяваме около 1 см под повърхността. Подходящо е семената предварително да се накиснат. След покълване растенията трябва да се проредят до горепосочените разстояния. При прореждането избягваме засипване на сърцевината на салатата.

• Салатата изисква добре дренирана почва с достатъчно лесно достъпни хранителни вещества. Почвите трябва да са по-леки, добре обработени.

• Лехите, предназначени за отглеждане на салати, трябва да се подготвят добре. При подготовката на лехите вкарваме в почвата 3–5 кг компост/м2, варосваме с доза от 3 кг варовик/м2 и добавяме 1,8 P2O5/м2 и 14г K2O/м2.

  При торене е важно да внимаваме за преторяване с азот. В листата тогава се натрупват опасни нитрати. Лехите не торим с животинска тор!

• Бактериална гниене на салатата се проявява първоначално с остро очертани, тъмни почерняващи петна. Нападнати са първите долни листа, които са на земята.

  Недостиг на калций е причина за крайна некроза на листата, които постепенно кафеняват и впоследствие отмират. Така увредени са най-често външните листа, но могат да бъдат и листата, скрити вътре в образуваните глави. Третираме с препарат Champion 50 WP и извършваме дезинфекция на почвата.

  Мана на салатата се проявява особено по по-старите листа, където възникват светлозелени до жълтозелени петна с различни размери, често ограничени от нервите. Петната постепенно се увеличават, изсъхват и некротизират. Третираме с Rovral 50 WP или Rovral FLO.

  Растенията освен това се нападат от сива мана и могат да се изяждат от охлюви или да бъдат нападнати от листни въшки.

  Третираме ги с подходящи препарати срещу гъбични болести. Важно е да се спазва защитния срок преди консумация.

• Листната салата прибираме вече 7 седмици след засяването. Главестата салата след 10-11 седмици, а ромейн салатата още седмица по-късно. Главестата, маслената, ромейн и къдравата салата трябва да се прибере изцяло веднага щом нарасне до желания размер.