Обикновен тимян

Накратко: Обикновеният тимян е нисък дървесен храст до 50 cm, което цъфти от юни до септември и се нуждае от слънчево топло място, проницаема почва и само умерено поливане. Издънките се берат в началото на цъфтежа по обяд, когато съдържанието на етерични масла е най-високо, и се оставят стъбла високи 7–8 cm.

Тимян

Този силен малък, силно одървесняващ храстец, нежно ароматен, със сигурност си е намерил място в нашите градини още преди много и много години. Преди тимянът е бил смятан за вълшебна билка, която уж е предпазвала от магьосничество и зли сили. През Средновековието тимянът благодарение на монасите бенедиктинци е стигнал през Алпите в Средна Европа и оттогава се отглежда в градините като подправка и ароматно растение. Сега е разпространен не само в цяла Европа, но и в Африка или САЩ.

С височината си по никакъв начин не надхвърля останалите билки, това е нисък храст около 50 cm високо. Има гъсто устройство на стъблото, листата на тимяна са тъмнозелени, тесни, дребни, отдолу жлезисти. Цветовете са двуустни, розови до виолетови и се появяват на растението от юни до септември. Тимянът е като растение много специфичен със своя аромат и вкус, който е леко горчив и силно ароматен. Тимянът може да се обърка с обикновената мащерка, която у нас расте често по склонове, синори и в сухи тревисти съобщества. От тимяна се различава по това, че е многогодишно растение и стъблото ѝ в долната част е слабо одървесняло. Бъркането на тези две растения за щастие няма вредни последици, тъй като мащерката е подобна на тимяна, но по-слаба.

Това многогодишно растение се отглежда или от семена, или можем да го купим като младо растение. От семена тимянът се отглежда класически като останалите билки, т.е. със сеитба в почвата. Разсадът обаче расте бавно, после се разраства във всички посоки и ако стъблото е още меко, виси над ръба на саксията. Ако тези стъбла непрекъснато връщаме назад, те образуват възглавница. Можем да го засаждаме или у дома в саксия, на балкони, прозоречни первази или в открита почва. За балкон или тераса е подходящ т.нар. френски тимян, наричан още летен тимян, тъй като този вид расте по-бързо, но не е устойчив на мраз. За открита почва е подходящ т.нар. немски или зимен тимян, който устоява на мраз.

За да се развие напълно ароматът на тимяна, подходящо е да се постави на слънчево и топло място. Върви му в проницаема почва с достатъчно хумус и вар. Расте по-добре на сухо, затова не му пречи и по-бедна почва. Ако го сеем у дома, субстратът трябва да е в съотношение ½ субстрат, ¼ компост, ¼ пясък с малко вар. Тимяна поставяме в саксии, сандъци, съдове, на балкон и тераса, в сандъци за цветя зад прозореца, навън в открита почва или също на алпинеум. Винаги обаче трябва да е поставен на място, където има много слънце. Поливането не е нужно да е толкова обилно, тъй като предпочита да расте на сухо. Тимян можем да берем непрекъснато.

Тимянът се отглежда заради растителните си части, изсушени цветове и листа. Тъй като тимянът съдържа ароматни етерични масла с основни съставки тимол и карвакрол, може да се приготви и масло от тимян от прясна билка и от цветове. Тимянът след беритба или използваме веднага, или го сушим, или замразяваме. Берем издънките, които се отрязват в началото на цъфтежа и се сушат на сенчесто място. След изсушаването се отделят листата и цветовете, защото самите клонки не съдържат почти никакви ароматни вещества. Най-подходящото време за беритба е слънчевият обяд, защото по това време съдържанието на етерично масло е най-високо. За обновяване на издънките е подходящо да се оставят остатъците от стъблата високи 7–8 cm.

Билката се използва разнообразно – като подправка и за домашен чай.  Може да се пие от време на време просто така чай от тимян. Него приготвяме така: 1–2 лъжички ситно нарязана, изсушена билка заливаме с една чаша вода и запарката оставяме покрита да се запарва около 10 минути, след което прецеждаме. Тимянът е отличен прясно в кухненска обработка, както при топла, така и при студена обработка.

                                                                                                                                                            -jn-

Може да ви заинтересува: Маточина и лайка – билки за всяка градина