Отглеждаме краставици - от семе до кисели краставички

Накратко: Краставиците за туршия се засяват навън, след като почвата се затопли до 15–18 °C, на дълбочина 2–3 см. Нуждаят се от слънчево място, редовно поливане и торене на всеки 2–3 седмици след цъфтежа. Корнишоните се берат при дължина 5–7 см, а стандартните краставици за туршия при 7–10 см.

Краставицата посевна (lat. Cucumis sativus) е растение от семейство тиквови (lat. Cucurbitaceae). Основните видове краставици са краставици за консервиране (кисели краставички) и салатни краставици. Краставиците за консервиране се берат в по-малък размер, защото точно тогава са най-вкусни и най-подходящи за преработка (консервиране). От салатните краставици можете да си приготвите отлична краставична салата. Можете да ги берете малко по-късно, защото са селекционирани така, че дори и в по-голям размер не губят нищо от прекрасния си вкус. Собствените краставици за консервиране, салатни и парникови обикновено не могат да се сравняват с купените. Прясно откъсната краставица от градината не може да се замени с нищо. Отгледайте си я и вие, изборът от сортове е огромен.

В тази статия ще научите как да изберете правилния сорт краставици за консервиране според вашите климатични условия, ще изясните дали да предпочетете едроиглеста или дребноиглеста краставица. Ще се успокоите, защото краставиците за консервиране в разсол никога няма да са горчиви. Ще изберете от нашата оферта най-добрите сортове. След прочитането на статията ще знаете как да се справите с недостига на опрашители на цветовете. Няма да липсва и информация за отглеждането и засяването на краставици. В заключение ще ви дадем няколко съвета как да се борите с мана по краставиците. А познавате ли т.нар. вертикална система?

Изборът на правилния сорт за консервиране понякога е алхимия...

Създадени са много сортове краставици за консервиране, но не всички са подходящи за отглеждане в по-студени климатични условия. Отглеждачите в по-топлите райони на нашата страна могат да си позволят да отглеждат по-широка гама от сортове, защото без проблем ще им растат и топлолюбивите сортове. Обратно, отглеждачите от по-студените и високопланинските райони трябва да бъдат по-внимателни при избора на семена и да избират по-издръжливи сортове. Днес на пазара най-често се предлагат семена с обозначение F1, което означава, че става въпрос за кръстоска между майчина и бащина линия краставици. Добивите от тези хибриди са много по-високи и по-изравнени в сравнение с първоначалните нехибридни сортове.

Едроостни срещу финоостни краставици

Краставиците за туршия могат да бъдат едроостни или финоостни. Едроостните понякога се пренебрегват, защото при прибиране на реколтата боде, така че много производители предпочитат финоостните краставици. Да се отблъснете от остните на краставиците понякога може да бъде в ущърб, тъй като тези сортове обикновено са по-издръжливи и следователно се подхождат за по-лоши климатични условия. Какво от това, че краставицата няма да ви боде при прибиране на реколтата, ако няма плодове на растението. Едроостните сортове се възстановяват по-добре от по-рязко спадане на температурите в периода на прибиране на реколтата и скоро отново започват да плодоносят. Финоостните сортове имат големи проблеми с възстановяването, понякога изобщо не се възстановяват.

Избирайте финоостни сортове за отглеждане в по-топли райони, едроостните ще растат почти навсякъде.

Основата на успеха при отглеждането са опрашителите на цветовете или партенокарпни сортове краставици за туршия.

Не трябва да се страхувате от горчиви краставици за туршия

При краставиците за туршия опасенията от горчиви плодове не са на място, този проблем в много по-голяма степен засяга краставиците за салата. Краставиците за туршия са селекционирани така, че плодовете им почти никога не са горчиви. Минимален процент горчиви краставици може да причини много сухо и горещо време в периода на прибиране на реколтата. Горчивината на краставиците за туршия е проблем само ако искате да ги консумирате в пресен вид, защото при консервиране горчивината напълно изчезва. Ако горчивината все пак ви пречи, можете да изберете някой от специално селекционираните сортове, обозначени като "генетично негорчиви", които наистина никога не са горчиви. За съжаление обикновено става въпрос за финоостни сортове, така че голяма част от производителите нямат късмет. Генетично негорчиви сортове в нашата оферта са например Bohdana F1, Fatima F1, Romana F1.

Консервираните краставици никога няма да са горчиви.

Кои сортове краставици да изпробвате?

Предлаганата палитра от краставици е много разнообразна, така че наистина имате от какво да избирате. От едроостните краставици за туршия вероятно най-често отглежданият и напълно доказан сорт е Regina F1, който при добро отглеждане дава високи добиви от качествени плодове и освен това е много устойчив на мана по краставиците. Горещ новост на пазара е хибридът Viola F1, който е още по-подобрена Regina. Генетично негорчиви едроостни краставици за туршия са например Jitka F1 и Lada F1. От финоостните краставици най-често се отглежда сортът Fatima F1, популярна е също Bohdana F1 и Milena F1. По добив и устойчивост срещу мана значително се откроява над финоостните краставици новостта с обозначение Karolina F1.

Партенокарпни сортове краставици

Краставиците, както много други растения, имат двоен тип цветове - мъжки и женски. Условие за успешното развитие на плода е пренасянето на прашец от мъжкото цвете върху женското цвете. В оранжерии и фолиеви тунели това може да бъде проблем, тъй като опрашителите като пчели и бръмбари трудно проникват в тях... Решението са т.нар. партенокарпни сортове краставици, които могат да образуват плодове и без опрашване. Повечето салатни краставици и някои сортове за консервиране са партенокарпни хибриди, защото са предназначени за отглеждане в оранжерии и фолиеви тунели, където достъпът на опрашители е много ограничен.

Ранното отглеждане на краставици е изгодно.

Отглеждане на краставици

Отглеждането на краставици няма да бъде проблем за малко по-опитен производител. Основата е да изберете подходящ сорт и да го засадите на правилното място. Краставиците за консервиране се нуждаят за добър растеж от светло място на защитено от вятър място и достатъчно торена и топла почва. Добре е мястото да се подготви преди засаждането на краставиците чрез вкопаване на тор, евентуално узряъл компост в лехата. Така подготвената леха се оставя преди засаждането на разсада още около 2 - 3 седмици да се уплътни и "узрее". На така подготвени лехи засаждайте младите разсади най-добре след Ледените светци, за да не ги повредят приземните слани. Преди студ е препоръчително да защитите пресно засадените растения с покривка от нетъкан текстил или найлон.

Сеитба на краставици

Краставиците могат да се сеят директно в лехата или разсадът може да се предотгледа. Основното предимство на предотгледания разсад е ускоряването на прибирането и свързаното с това избягване на мана по краставиците. Сеитбата на семена за предотглеждане на разсад може да се извърши вече от средата на април. Семената се сеят в хранителен субстрат, поставен в саксийка с диаметър около 6 - 8 cm. Растенията се нуждаят от достатъчно светлина за растеж и редовно понижаване на нощната температура, за да се предотврати "разтягането" на растенията. Субстратът трябва да бъде само леко влажен, преовлажняването не понася добре нито семената, нито младите растения, може лесно да настъпи гниене. В лехата семената се сеят едва от средата на май, когато вече не заплашват приземни слани, които биха могли напълно да унищожат прясно покълналите растения.

Присаждане на краставици

Присаждането се извършва или в цепка, по-често обаче се използва езичкова копулация, която е по-надеждна. След присаждането и на двете растения остават корените, така че няма опасност присадените краставици да изсъхнат след процедурата.

Растенията, предназначени за засаждане, трябва да имат чисто бели корени и буца, която се държи здраво, кафявите корени отмират и се губи ефектът на ускоряване.

Манна по краставиците - най-големият враг на производителите на краставици.

Как да се борим с мана

Най-честият проблем, с който отглеждащите краставици се борят, е краставичната мана. Тази мана напада листата на растенията и те бавно измират. С краставичната мана е възможно да се борите по няколко начина. Един начин е чрез химически препарати, предназначени за краставична мана, втората възможност са прости превантивни мерки, благодарение на които ще съберете достатъчно краставици за туршия още преди настъпването на маната. Първата от превантивните мерки е ранното засяване на краставиците, така че плодовете да узреят още преди главния сезон на маната. Не е излишно да изберете сортове, които са по-устойчиви на краставичната мана, днес на пазара има много такива. Третата превантивна мярка е да отглеждате краставиците по т.нар. "вертико" система или различни пръскания.

Вертико система

Вертико системата е метод за отглеждане на краставици за туршия, който се е доказал особено при малките производители. При този начин на отглеждане растението на краставицата не се оставя да лежи на земята, а се насочва в отворите на мрежата. Тази система е малко по-трудоемка от класическото полско отглеждане, но допълнителната работа скоро се връща. Листата на растенията, отглеждани на мрежа, изсъхват по-бързо след дъжд, така че рискът от нападение на мана е по-малък. Освен това плодовете от растенията, отглеждани на мрежа, са по-чисти и се прибират по-удобно. За вертико системата най-лесно е да се използват т.нар. цветни мрежи с отвори големи 10 х 10 см.

При отглеждане на краставици по т.нар. "вертико система" не забравяйте, че краставиците няма да се захванат сами за мрежата, трябва да им помогнете.