Cultivăm castraveți - de la sămânță la murături

Castraveții murați de casă sunt cei mai gustoși, cultivă-i și tu!

Castraveții murați de casă sunt un aperitiv tradițional, aromat, care este perfect pentru sandwich-uri, salate sau ca garnitură pentru preparate principale. În acest articol, veți descoperi cum să cultivați castraveți deosebit de potriviți pentru murare, cum să îi îngrijiți și cum să creați murături delicioase și crocante în propria bucătărie.

De ce merită să cultivați castraveți pentru murături acasă?

Cultivarea castraveților pentru murături acasă oferă mai multe avantaje:

Prospețime și calitate – Cunoașteți exact originea fructelor și puteți evita chimicalele nedorite
Varietăți tradiționale – Puteți alege soiuri dovedite, care sunt ideale pentru murare
Plăcere și satisfacție – Nimic nu se compară cu gustul castraveților pe care i-ați cultivat și murat singur
Economie – Recolta bogată poate acoperi nevoile familiei pe tot parcursul anului

Alegerea soiului potrivit de castraveți pentru murături

Pentru murături, este cel mai bine să alegeți soiuri cu fructe mai mici, cu coajă subțire și cu puțini sâmburi. Soiurile ideale pentru murare includ:

Libelle F1 – Un hibrid cu fructe de 10-12 cm, aroma excelentă și rezistență bună la boli
Conny F1 – Soiul cu fructe mici, uniforme, perfecte pentru murare în borcan
Restina F1 – Un hibrid popular cu maturare timpurie și producție mare de fructe crocante
Sonate F1 – Soiul cu rezistență ridicată la boli și fructe de calitate

Sfaturi pentru alegerea soiului

Dacă preferați castraveții mai mici, alegeți soiuri cu fructe de 6-10 cm. Pentru murături mai mari, sunt potriviți castraveții de 10-15 cm. Hibrizii F1 au de obicei o rezistență mai mare la boli și oferă o recoltă mai bogată.

Pregătirea solului și semănatul castraveților

Castraveții preferă sol bogat în nutrienți, bine drenat, cu pH între 6,0-7,0. Înainte de semănat, este recomandat să îmbogățiți solul cu compost sau gunoi bine maturat.

Când și cum să semănați castraveții

În folie sau seră – Puteți semăna din aprilie, când temperatura solului atinge minim 15°C
În aer liber – Așteptați până în mai, când riscul de îngheț a trecut
Semănare directă – Semănați semințele la o adâncime de 2-3 cm, cu o distanță de 30-50 cm între plante
Pre-cultivare – Puteți pre-cultiva răsadurile în ghivece și apoi le transplantați în sol când au 2-3 frunze adevărate

Îngrijirea castraveților pentru murare

Castraveții sunt plante care necesită îngrijire regulată, dar cu atenția potrivită veți fi recompensat cu o recoltă bogată.

Udarea

Castraveții au nevoie de udare regulată și uniformă, în special în timpul formării fructelor. Seceta poate face fructele amare. Udați preferabil dimineața, direct la rădăcină, pentru a evita dezvoltarea bolilor fungice pe frunze.

Fertilizarea

Castraveții sunt consumatori mari de nutrienți, așa că este recomandat să îi fertilizați la fiecare 2-3 săptămâni cu un îngrășământ organic lichid. Puteți utiliza, de exemplu, înfuzie de urzici sau îngrășăminte specializate pentru castraveți.

Suportul și tăierea

Pentru a economisi spațiu și pentru o recoltă mai bună, este indicat să legați castraveții pe suporturi. În plus, puteți tăia lăstarii laterali pentru a direcționa energia plantei către formarea fructelor.

Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor

Castraveții sunt susceptibili la atacul de făinare, mucegai pufos și afide. Urmați aceste măsuri preventive:

Asigurați o bună circulație a aerului în jurul plantelor
Evitați udarea frunzelor
Utilizați preparate preventive pe bază de bicarbonat de sodiu sau sulf
În cazul unei infestări masive, utilizați preparate biologice (de exemplu, pe bază de Bacillus thuringiensis)

Recoltarea castraveților pentru murare

Pentru murături, este ideal să recoltați castravețiide dimensiuni uniforme, de preferință când au 8-12 cm. Recoltați-i regulat – castravețiicresc rapid, iar recoltarea stimulează planta să producă noi fructe.

Cum să recoltați corect

Recoltați dimineața, când fructele sunt răcoroase și crocante
Tăiați castravețiicu un cuțit sau foarfecă pentru a nu deteriora planta
Verificați plantele la fiecare 2-3 zile – fructele cresc foarte rapid

Prepararea murăturilor de casă

Odată ce aveți castraveți proaspeși, este timpul pentru murare! Iată o rețetă simplă pentru murături clasice:

Ingrediente pentru 1 kg de castraveți:

1 litru de apă
2 linguri de sare (preferabil sare grosieră pentru murături)
1 lingură de zahăr
5 linguri de oțet (8-10%)
2-3 căței de usturoi
Condimente după gust: mărar, hrean, boabe de piper, frunze de dafin, semințe de muștar

Procedură:

Spălați bine castravețiișiînlăturați capetele
Puneți condimentele pe fundul borcanelor sterilizate
Aranjați castravețiiin borcane
Fierbeți apa cu sarea și zahărul, apoi adăugați oțetul
Turnați saramura fierbinte peste castraveți
Închideți imediat borcanele și lăsați-le să se răcească cu capul în jos
Păstrați într-un loc răcoros și întunecos

Sfaturi pentru murături perfecte

Prospețime – Murați castravețicât mai curând posibil după recoltare
Dimensiune uniformă – Castravețiide aceeași dimensiune se vor mura uniform
Cunoștințe despre muraturi – Pentru murături acrite, folosiți doar sare și condimente, fără oțet
Experimentați – Încercați diferite combinații de condimente pentru a găsi gustul dvs. preferat

Concluzie

Cultivarea castraveților pentru murare este o activitate recompensatoare care vă va aduce nu numai plăcerea grădinăritului, ci și preparate delicioase, de casă, pentru întreaga familie. Cu alegerea corectă a soiului, îngrijire adecvată și o rețetă dovedită de murături, veți putea să vă bucurați de castraveții murați crocanti tot anul. Începeți deja astăzi și descoperiți bucuria cultivării propriilor castraveți pentru murare!

Castravetele de cultură (lat. Cucumis sativus) este o plantă din familia cucurbitaceelor (lat. Cucurbitaceae). Tipurile de bază de castraveți sunt castravetele de câmp (pentru murături) și castravetele de salată. Castravetele pentru murături se recoltează la dimensiuni mai mici, deoarece tocmai atunci sunt cei mai gustoși și cei mai potriviți pentru procesare (conservare). Din castravetele de salată puteți prepara o salată de castraveți delicioasă. Îi puteți recolta puțin mai târziu, deoarece sunt crescuți astfel încât nici la dimensiuni mai mari nu își pierd din gustul lor delicios. Propriii castraveți pentru murături, de salată sau lungi de obicei nu pot fi comparați cu cei cumpărați. Un castravete proaspăt cules din grădină nu poate fi înlocuit cu nimic. Cultivați-i și dumneavoastră, selecția de soiuri este uriașă.

În acest articol veți afla cum să alegeți soiul potrivit de castraveți pentru murături pentru condițiile dumneavoastră climatice, veți clarifica dacă să dați preferință castravetelor cu ghimpi mari sau cu ghimpi fini. Vă veți liniști, deoarece castravetele pentru murături în saramură nu vor fi niciodată amari. Veți alege din oferta noastră cele mai bune soiuri. După citirea articolului veți ști cum să faceți față lipsei de polenizatori ai florilor. Nu vor lipsi nici informațiile despre cultivarea și semănatul castraveților. În final vă vom da câteva sfaturi cum să combateți făinarea castraveților. Și cunoașteți așa-numitul sistem vertiko?

Alegerea soiului potrivit de castraveți pentru murături este uneori o alchimie...

Au fost crescute multe soiuri de castraveți pentru murături, însă nu toate sunt potrivite pentru cultivarea în condiții climatice mai reci. Cultivatorii din zonele mai calde ale țării noastre își pot permite să cultive o gamă mai largă de soiuri, deoarece le vor crește fără probleme chiar și soiurile iubitoare de căldură. Dimpotrivă, cultivatorii din zonele mai reci și mai înalte trebuie să fie mai precauți la alegerea semințelor și să selecteze soiuri mai rezistente. Astăzi pe piață sunt furnizate în general semințe cu marcajul F1, ceea ce înseamnă că este vorba de hibrizi ai liniei materne și paterne de castraveți. Recoltele acestor hibrizi sunt mult mai mari și mai uniforme comparativ cu soiurile originale nehybride.

Castraveți cu spini groși versus castraveți cu spini fini

Castraveții pentru murături pot fi fie cu spini groși, fie cu spini fini. Cei cu spini groși sunt uneori disprețuiți din cauza faptului că înțeapă la recoltare, astfel încât mulți cultivatori preferă castraveții cu spini fini. A te lăsa descurajat de spinii castraveților poate fi uneori în detrimentul tău, deoarece aceste soiuri sunt de obicei mai rezistente și prin urmare sunt potrivite pentru condiții climatice mai dificile. Ce rost are dacă castravețele nu te va înțepa la recoltare, dacă nu vor fi fructe pe plantă. Soiurile cu spini groși se recuperează mai bine după scăderi bruște de temperatură în perioada de recoltare și încep din nou să producă fructe repede. Soiurile cu spini fini au mari dificultăți în a se recupera, uneori nu se recuperează deloc.

Alegeți soiuri cu spini fini pentru cultivarea în zone mai calde, cei cu spini groși vor crește aproape oriunde.

Baza succesului în cultivare o constituie polenizatorii florilor sau soiurile partenocarpice de castraveți pentru murături.

Nu trebuie să vă temeți de castraveții amari pentru murături

La castraveții pentru murături, temerile legate de fructe amare nu sunt justificate, această problemă afectează într-o măsură mult mai mare castraveții pentru salată. Castraveții pentru murături sunt crescuți astfel încât fructele lor nu sunt aproape niciodată amare. Un procent minim de castraveți amari poate fi cauzat de vreme foarte uscată și caldă în perioada de recoltare. Amăreala castraveților pentru murături este o problemă doar dacă doriți să îi consumați proaspeți, deoarece amăreala dispare complet prin conservare. Cine consideră totuși că amăreala este deranjantă, poate alege una dintre soiurile special cultivate marcate ca "genetic neamară", care într-adevăr nu sunt niciodată amare. Din păcate, acestea sunt în mare parte soiuri cu spini fini, așa că o mare parte a cultivatorilor nu au noroc. Soiurile genetic neamare din gama noastră sunt, de exemplu, Bohdana F1, Fatima F1, Romana F1.

Castraveții conservați nu vor fi niciodată amari.

Ce soiuri de castraveți să încercați?

Gama de castraveți oferită este foarte diversificată, astfel încât aveți cu adevărat din ce să alegeți. Dintre castraveții cu spini groși pentru murături, soiul cel mai frecvent cultivat și complet dovedit este Regina F1, care, cu o cultivare bună, dă recolte mari de fructe de calitate și este, în plus, foarte rezistent la mana castraveților. O noutate fierbinte pe piață este hibridul Viola F1, care este o Regina și mai îmbunătățită. Castraveții cu spini groși pentru murături genetic neamari sunt, de exemplu, Jitka F1 și Lada F1. Dintre castraveții cu spini fini, soiul cel mai frecvent cultivat este Fatima F1, populară fiind, de asemenea, Bohdana F1 și Milena F1. O noutate care se remarcă semnificativ față de castraveții cu spini fini atât prin randament, cât și prin rezistența la mucegai, este Karolina F1.

Soiuri partenocarpice de castraveți

Castraveții, ca multe alte plante, au flori duble - masculine și feminine. Condiția pentru dezvoltarea cu succes a fructului este transferul polenului de la floarea masculină la floarea feminină. În sere și solarii, aceasta poate fi o problemă, deoarece polenizatorii precum albinele și bondarii ajung cu greu în interior... Soluția o reprezintă așa-numitele soiuri partenocarpice de castraveți, care pot forma fructe chiar și fără polenizare. Majoritatea castraveților de salată și unii castraveți pentru murături sunt hibrizi partenocarpici, deoarece sunt destinați cultivării în sere și solarii, unde accesul polenizatorilor este foarte limitat.

Forțarea castraveților este avantajoasă.

Cultivarea castraveților

Cultivarea castraveților nu va reprezenta nicio problemă pentru cultivatorul puțin experimentat. Baza este să alegeți soiul potrivit și să îl plantați în locația corectă. Castraveții pentru murături au nevoie pentru creșterea favorabilă de un loc luminos, adăpostit și un sol suficient de fertilizat și cald. Este bine ca locația să fie pregătită înainte de plantarea castraveților prin încorporarea gunoiului de grajd sau, eventual, a compostului maturat în strat. Stratul astfel pregătit se lasă înainte de plantarea răsadurilor încă aproximativ 2 - 3 săptămâni să se așeze și să "se coacă". În straturile astfel pregătite, plantați răsadurile tinere cel mai bine abia după înghețații, pentru ca gerurile de la sol să nu le deterioreze. Este indicat să protejați plantele proaspăt plantate de frig cu o acoperire din material netesut sau din folie.

Semănatul castraveților

Castraveții pot fi semănați direct în strat sau puteți precultiva răsadurile. Principalul avantaj al răsadurilor precultivate este grăbirea recoltei și evitarea astfel a mucegaiului castraveților. Semănatul semințelor pentru preculivarea răsadurilor poate fi realizat încă de la mijlocul lunii aprilie. Semințele se seamănă în substrat nutritiv plasat într-un ghiveci cu diametrul de aproximativ 6 - 8 cm. Plantele au nevoie de suficientă lumină pentru creștere și de reducerea regulată a temperaturii nocturne, pentru a preveni "întinderea" plantelor. Substratul ar trebui să fie doar ușor umed, umezirea excesivă nu face bine nici semințelor, nici plantelor tinere, ar putea apărea ușor putrezirea. În strat, semințele se seamănă abia de la mijlocul lunii mai, când nu mai amenință gerurile de la sol, care ar putea distruge complet plantele proaspăt încolțite.

Altoire castraveți

Altoirea se efectuează fie în crăpătură, dar mai frecvent se utilizează copulația cu limbă, care este mai sigură. După altoire, ambelor plante le rămân rădăcinile, astfel încât nu există pericolul ca castraveții altoiți să se usuce după intervenție.

Plantele destinate plantării ar trebui să aibă rădăcini albe curate și o bilă care se menține compactă; rădăcinile brune mor și se pierde efectul de grăbire.

Mucegaiul castraveților - cel mai mare dușman al cultivatorilor de castraveți.

Cum să combați mucegaiul

Cea mai frecventă problemă cu care se confruntă cultivatorii de castraveți este mucegaiul castraveților. Acest mucegai atacă frunzele plantelor, iar plantele mor încet. Mucegaiul castraveților poate fi combătut în mai multe moduri. O cale este prin intermediul preparatelor chimice destinate mucegaiului castraveților, a doua opțiune sunt măsuri preventive simple, datorită cărora veți recolta suficienți castraveți de murat încă înainte de apariția mucegaiului. Prima dintre măsurile preventive este semănarea timpurie a castraveților, astfel încât fructele să se coacă înainte de sezonul principal al mucegaiului. Nu strică să alegeți soiuri care sunt mai rezistente la mucegaiul castraveților, astăzi există multe disponibile pe piață. A treia măsură preventivă este cultivarea castraveților prin sistemul așa-numit "vertiko" sau diverse stropiri.

Sistemul Vertiko

Sistemul Vertiko este o metodă de cultivare a castraveților de murat, care s-a dovedit eficientă în special la cultivatorii mici. Planta de castravete nu este lăsată să zacă pe pământ cu această metodă de cultivare, ci este ghidată în ochiurile unei plase. Acest sistem este puțin mai solicitant decât cultivarea clasică de câmp, dar munca suplimentară se va întoarce curând. Frunzele plantelor cultivate pe plasă se usucă mai rapid după ploaie, astfel încât riscul de atac al mucegaiului este mai mic. În plus, fructele de la plantele cultivate pe plasă sunt mai curate și se recoltează mai confortabil. Pentru sistemul vertiko, cel mai simplu este să folosiți așa-numitele plase de flori cu ochiuri mari de 10 x 10 cm.

La cultivarea castraveților prin așa-numitul "sistem vertiko", nu uitați că castraveții nu se vor prinde singuri de plasă, trebuie să îi ajutați.