Вирощуємо огірки - від насіння до соління

Огірок посівний (лат. Cucumis sativus) є рослиною з родини гарбузових (лат. Cucurbitaceae). Основні види огірків – це огірки грунтові (корнішони) та огірки салатні. Корнішони збирають меншого розміру, оскільки саме тоді вони найсмачніші та найбільш придатні для переробки (консервування). З салатних огірків ви приготуєте чудовий огірковий салат. Збирати їх можна трохи пізніше, оскільки вони виведені таким чином, що навіть у більшому розмірі не втрачають нічого зі свого чудового смаку. Власні огірки корнішони, салатні та довгоплідні здебільшого не можна порівнювати з купленими. Свіжозірваний огірок з городу нічим не замінити. Виростіть його і ви, вибір сортів величезний.

У цій статті ви дізнаєтеся як вибрати правильний сорт огірків корнішонів для ваших кліматичних умов, з'ясуєте, чи віддати перевагу великошипному чи дрібношипному огірку. Заспокоїтеся, адже корнішони в розсолі ніколи не будуть гіркими. Виберете з нашого асортименту найкращі сорти. Після прочитання статті ви дізнаєтеся, як впоратися з нестачею запилювачів квіток. Не обійдеться без інформації про вирощування та посів огірків. На завершення дамо вам кілька порад, як боротися з борошнистою росою огірків. А чи знаєте ви так звану вертикальну систему?

Вибрати правильний сорт корнішонів – це іноді справжня алхімія...

Сортів огірків корнішонів виведено багато, проте не всі підходять для вирощування в холодніших кліматичних умовах. Вирощувачі в тепліших регіонах нашої країни можуть дозволити собі вирощувати ширший спектр сортів, оскільки у них без проблем ростимуть навіть теплолюбні сорти. Навпаки, вирощувачі з холодніших та вище розташованих регіонів повинні бути обережнішими при виборі насіння та обирати стійкіші сорти. Сьогодні на ринок переважно постачається насіння з позначкою F1, що означає, що це гібриди материнської та батьківської лінії огірків. Врожаї цих гібридів набагато вищі та рівномірніші порівняно з оригінальними негібридними сортами.

Грубошипі versus дрібношипі огірки

Огірки корнішони можуть бути або грубошипими, або дрібношипими. Грубошипі іноді зневажають через те, що при збиранні вони колються, тому багато вирощувачів віддають перевагу дрібношипим огіркам. Зневажати огірки через шипи іноді може бути помилкою, адже ці сорти зазвичай більш стійкі і тому підходять для гірших кліматичних умов. Яка користь від того, що огірок не буде колотися при збиранні, якщо на рослині взагалі не буде плодів. Грубошипі сорти краще відновлюються після різких знижень температури в період збирання врожаю і швидко знову починають плодоносити. Дрібношипі сорти мають великі труднощі з відновленням, іноді не відновлюються зовсім.

Дрібношипі сорти обирайте для вирощування в тепліших областях, грубошипі будуть рости майже скрізь.

Основою успіху при вирощуванні є запилювачі квіток або партенокарпічні сорти огірків корнішонів.

Гірких корнішонів можна не боятися

У огірків корнішонів немає підстав для побоювань щодо гірких плодів, ця проблема набагато більше стосується салатних огірків. Огірки корнішони виведені таким чином, що їхні плоди майже ніколи не бувають гіркими. Мінімальний відсоток гірких огірків може бути спричинений дуже сухою і спекотною погодою в період збирання врожаю. Гіркість корнішонів є проблемою лише у випадку, якщо ви хочете споживати їх у свіжому вигляді, адже при консервуванні гіркість повністю зникає. Кому гіркість все ж таки заважає, може обрати один із спеціально виведених сортів, позначених як "генетично негіркі", які дійсно ніколи не бувають гіркими. На жаль, здебільшого це дрібношипі сорти, тому велика частина вирощувачів не має вибору. Генетично негіркі сорти в нашому асортименті – це, наприклад, Bohdana F1, Fatima F1, Romana F1.

Консервовані огірки ніколи не будуть гіркими.

Які сорти огірків спробувати?

Запропонована палітра огірків дуже різноманітна, тому вам дійсно є з чого вибирати. З грубошипих корнішонів найчастіше вирощуваним і абсолютно перевіреним сортом є Regina F1, який при доброму вирощуванні дає високі врожаї якісних плодів і, до того ж, дуже стійкий до борошнистої роси огірків. Гарячою новинкою на ринку є гібрид Viola F1, який є ще вдосконаленою Regina. Генетично негіркі грубошипі корнішони – це, наприклад, Jitka F1 і Lada F1. З дрібношипих огірків найчастіше вирощують сорт Fatima F1, популярні також Bohdana F1 і Milena F1. Врожайністю і стійкістю до борошнистої роси серед дрібношипих огірків значно виділяється новинка з позначенням Karolina F1.

Партенокарпічні сорти огірків

Огірки, як і багато інших рослин, мають подвійні квітки - чоловічі та жіночі. Умовою успішного розвитку плоду є перенесення пилку з чоловічої квітки на жіночу. У теплицях та парниках це може бути проблемою, оскільки туди важко потрапляють запилювачі, такі як бджоли та джмелі... Рішенням є так звані партенокарпічні сорти огірків, які здатні утворювати плоди навіть без запилення. Більшість салатних огірків і деякі засолочні є партенокарпічними гібридами, оскільки вони призначені для вирощування в теплицях та парниках, де доступ запилювачів дуже обмежений.

Прискорене вирощування огірків є вигідним.

Вирощування огірків

Вирощування огірків не буде проблемою для трохи досвідченого овочівника. Основа - вибрати відповідний сорт і посадити його на правильному місці. Засолочні огірки потребують для успішного росту світлого місця у затишку та достатньо удобреного і теплого ґрунту. Місце добре підготувати перед висаджуванням огірків внесенням гною або перепрілого компосту в грядку. Так підготовлена грядка залишається перед висаджуванням розсади ще приблизно 2-3 тижні для осідання і "дозрівання". На так підготовлені грядки висаджуйте молоду розсаду найкраще вже після останніх заморозків, щоб їх не пошкодили приморозки. Від холоду доцільно свіжо посаджені рослини захистити укриттям з нетканого матеріалу або плівки.

Висівання огірків

Огірки можна висівати безпосередньо на грядку або вирощувати розсаду. Головна перевага заздалегідь вирощеної розсади - прискорення збору врожаю та пов'язане з цим уникнення борошнистої роси. Висів насіння для вирощування розсади можна проводити вже з середини квітня. Насіння висівають у поживний субстрат, розміщений у горщику діаметром приблизно 6-8 см. Рослини потребують для росту достатньо світла та регулярного зниження нічної температури, щоб запобігти "витягуванню" рослин. Субстрат повинен бути лише помірно вологим, перезволоження не дуже добре впливає ні на насіння, ні на молоді рослини, може легко призвести до загнивання. На грядку насіння висівають лише з середини травня, коли вже не загрожують приморозки, які могли б повністю знищити свіжо пророслі рослини.

Щеплення огірків

Щеплення проводять або в розщеп, частіше однак використовується язичкова копуліровка, яка є надійнішою. Адже після щеплення у обох рослин залишається коріння, тому немає небезпеки, що щеплені огірки після процедури висохнуть.

Рослини, призначені для висаджування, повинні мати чисто біле коріння та ком, який тримається разом, коричневе коріння відмирає і втрачається ефект прискорення.

Борошниста роса - найбільший ворог вирощувачів огірків.

Як боротися з борошнистою росою

Найпоширенішою проблемою, з якою борються вирощувачі огірків, є огіркова борошниста роса. Ця хвороба вражає листя рослин, і рослини потім повільно гинуть. З огірковою борошнистою росою можна боротися кількома способами. Один шлях - це використання хімічних препаратів, призначених для боротьби з огірковою борошнистою росою, другий варіант - це прості профілактичні заходи, завдяки яким ви зберете достатньо огірків для консервування ще до настання борошнистої роси. Першим із профілактичних заходів є своєчасний посів огірків, щоб плоди дозріли ще до головного сезону хвороб. Не завадить звернутися до сортів, які є більш стійкими до огіркової борошнистої роси, сьогодні їх багато на ринку. Третім профілактичним заходом є вирощування огірків за так званою системою "вертико" або різні обприскування.

Система вертико

Система вертико - це метод вирощування огірків для консервування, який зарекомендував себе особливо у невеликих вирощувачів. При цьому способі вирощування рослину огірка не залишають лежати на землі, а направляють у вічка сітки. Ця система хоча й трохи більш трудомістка, ніж класичне польове вирощування, але додаткова робота швидко окупається. Листя рослин, вирощених на сітці, після дощу швидше висихає, тому менший ризик ураження борошнистою росою. Крім того, плоди з рослин, вирощених на сітці, чистіші і зручніше збираються. Для системи вертико найпростіше використовувати так звані квіткові сітки з вічками розміром 10 x 10 см.

При вирощуванні огірків за так званою "системою вертико" не забувайте, що огірки самі не зачепляться за сітку, їм потрібно допомогти.