Копър миризлив

Копър (лат. Anethum graveolens) е от семейство сенникови. Копърът е бил любима кулинарна и лечебна билка още при древните египтяни и римляни. Произхожда вероятно от Предна Азия. През ранното средновековие е бил донесен в Европа от монаси, така че днес е широко разпространен тук. Едногодишният копър лесно може да се объркаме визуално с резене. Достига до 1 метър височина, като има кухо стъбло и фино разделени листа. В разгара на лятото се появяват множество малки жълтеникави цветове в големи съцветия, от които по-късно узряват известните семена на копър. Те първоначално са кръгли, цели и при изсъхване се разпадат на две части - плодчета. Множеството етерични масла, които копърът съдържа, му придават неповторим аромат.

Как да отглеждаме копър

Копърът се нуждае от слънце и топлина и предвид нежната си структура трябва да бъде защитен от вятър. На такова място най-добре развива приятния си аромат. Това е неприхотлива билка, която се задоволява с бедна почва, която трябва да бъде влажна, но не трябва да бъде заблатена.

От април можем да го сеем директно на лехата, най-добре многократно, на всеки 2-3 седмици, за да имаме на разположение достатъчно пресни билки. Копърът може да се сее заедно със зеленчуци, особено с моркови или краставици се понася много добре. Почвата поддържаме винаги разрохкава, за да не се заблатява. Листата могат да се отрязват през цялото лято и да се използват пресни. Могат също да се сушат или замразяват, но при това частично губят аромата си. Семената са готови за жътва, когато се оцветят в кафяво.

Употреба на копър

Копърът най-често се използва в билковата кухня. Пресните листа на копър придават вкус на ястия от риба и зеленчуци, сосове и салати. Копърът е любим както при приготвянето на билков оцет, така и на разсол за кисели краставици. Опитайте също дип с копър. Копърът обаче има и лечебни свойства, тъй като чаят от семена на копър помага при стомашни проблеми и подуване на корема. Действа леко успокояващо, и тъй като е диуретик, може да се използва и при бъбречни камъни. Подпомага също производството на мляко. Копърът с нежната си листна маса и въздушни жълти съцветия е прекрасно допълнение към декоративната градина.