Копър ароматен Оливър

Anethum graveolens - Oliver

Копърът е едногодишно растение. Достига височина до 1 м и повече. Стъблото има многократно разделени листа с тънки дялове. От юли до август цъфти с жълти цветове, образуващи съцветие.

Съдържа витамин C и етерични масла. Помага при храносмилателни проблеми и подуване на корема. Лекарите го препоръчват при бъбречни заболявания. Подходящ е за сосове, студени супи и като подправка за риба. Младата зеленина е подходяща за краставична, картофена и доматена салата. Добавя се в билкови масла, извара за намазване, сосове за риба. Фино нарязаните млади листа на копър придават ароматен вкус на изварата. Подходящ начин за съхранение е замразяване или сушене.

Как да отглеждаме копър

• Изисква слънчево местоположение. По възможност защитено от вятър място. Поливането трябва да бъде умерено. Преовлажнените почви забавят растежа и растенията загниват. Препоръчително е копърът да се отглежда заедно с други многогодишни и растения в лехи. Полезно му е, когато корените са засенчени.

• Семената се сеят от април до юли директно на местоположението. Редовете трябва да са отдалечени на около 20 см.

• Не понася тежки, заблатени, нито каменисти почви. Подходящи са глинести, пропускливи почви, които имат по-голям запас от хранителни вещества.

• Чувствителен е към торове, съдържащи хлор. Копърът не е необходимо да се торгува.

• Растенията не страдат от болести или вредители.

  Отглеждането на копър отблъсква зелевото белокрило.

• След около 6 седмици можем да прибираме младата зелена зеленина. Тя има височина около 20 см. По-високия и особено вече цъфтящия копър оставяме например за консервиране. Колкото по-млада зеленина прибираме, толкова по-добре.