Кріп запашний

Кріп запашний (лат. Anethum graveolens) з родини селерових. Кріп був улюбленою кухонною і лікувальною травою ще у стародавніх єгиптян і римлян. Походить ймовірно з Передньої Азії. У ранньому середньовіччі його привезли до Європи ченці, тому сьогодні він тут загально поширений. Однорічний кріп легко візуально сплутати з фенхелем. Він буває заввишки до 1 метра, при цьому має порожнистий стебло і ніжне пір'ясте листя. У розпал літа з'являються численні дрібні жовтуваті квіти у великих парасольках, з яких пізніше дозрівають відомі насіння кропу. Спочатку вони округлі, цілісні і при висиханні розпадаються на дві частини - напівплодики. Численні ефірні олії, які містить кріп, надають йому неповторний аромат.

Як вирощувати кріп

Кріп потребує сонячного світла і тепла, і через свою ніжну будову повинен бути захищений від вітру. На такому місці він найкраще розвине свій приємний аромат. Це невибаглива трава, яка задовольняється бідним ґрунтом, який має бути вологим, але не перезволоженим.

З квітня можна висівати його безпосередньо на грядку, найкраще повторно, кожні 2-3 тижні, щоб мати у розпорядженні достатньо свіжої зелені. Кріп можна висівати разом з овочами, особливо з морквою або огірками він дуже добре уживається. Ґрунт підтримуємо постійно пухким, щоб він не замокав. Листя можна зрізати протягом всього літа і використовувати свіжим. Їх також можна сушити або заморожувати, але при цьому вони частково втрачають свій аромат. Насіння готове до збору врожаю, коли набуває коричневого кольору.

Використання кропу

Кріп запашний найчастіше використовується у трав'яній кухні. Свіже листя кропу надає смак стравам з риби і овочів, соусам і салатам. Зелень кропу популярна як при приготуванні трав'яного оцту, так і маринаду для солоних огірків. Спробуйте також кроповий дип. Кріп також має лікувальні властивості, адже чай з насіння кропу допомагає при травних розладах і здутті. Діє м'яко заспокійливо, і оскільки є сечогінним, може використовуватися також при ниркових каменях. Також сприяє утворенню молока. Кріп запашний завдяки своєму ніжному листю і повітряним жовтим парасолькам є чудовим доповненням декоративного саду.