Босилек: отглеждане от семена, грижи и употреба в кухнята

Босилекът обикновен принадлежи към семейство устнодъвни. Още преди хиляди години босилекът е била любима подправка в Индия. Оттам пътят ѝ е преминал през Средиземноморието до останалите европейски страни, където днес се отглежда в редица видове и сортове. Босилекът е едногодишно, богато разклонено растение и в зависимост от местоположението и климата достига до 50 cm височина. Има квадратна стъбло, върху което гъсто растат удължени овални листа, богати на силици - това са етерични масла. Ако не се прибира редовно, през лятото по стъблото се образуват белезникави или розови съцветия.

Накратко: Босилекът (Ocimum basilicum) е едногодишно, богато разклонено растение, което достига до 50 см височина. Сее се под стъкло или в жилище при 15-20 °C, като семената се покриват съвсем леко, защото кълнат на светло. Обича слънчево, топло място и хумусна, добре дренирана почва; не бива да изсъхва, но и да се прелива.

Жизнен цикъл	едногодишно растение
Височина	до 50 см
Температура за сеитба	15-20 °C
Кълнене	на светло, семената се покриват съвсем леко
Местоположение	слънчево, топло, хумусна и добре дренирана почва

Босилек обикновен (лат. Ocimum basilicum) принадлежи към семейство устночелюстни. Още преди хиляди години босилекът е бил обичана подправка в Индия. Оттам пътят му е минавал през Средиземноморието до останалите европейски страни, където днес се отглежда в редица видове и сортове. Босилекът е едногодишно, богато разклонено растение и в зависимост от местоположението и климата достига до 50 см височина. Има четириъгълно стъбло, на което гъсто растат продълговати овални листа, богати на силици, които са етерични масла. Ако не се бере редовно, през лятото по стъблото се образуват белезникави или розови съцветия.

Видове босилек

Босилек обикновен - Ohře
Босилек обикновен - Genovese
Босилек обикновен - смес
Босилек тънколистен
Босилек червен

Босилекът включва множество видове и много сортове, които се отличават с различен вкус, аромат, цвят и форма на листата. Освен едро- и дребнолистните, предлагат се и червенолистни и пурпурни сортове, от които някои са подходящи с цветята си за красива растителна тераса и украса на балкони. Освен босилека обикновен има и босилек тънколистен, който се отличава с малки, заострени листа и по-фин вкус от обичайния едролистен босилек обикновен.

Босилекът изисква за пълното развитие на своя аромат слънчево, топло място и хумусна, добре дренирана почва. Топлолюбивия босилек трябва да сеем под стъкло или в жилището при температура 15 - 20°C. Семената кълнят на светло, затова ги вкарваме само леко в почвата. Посевната тавичка или саксията поставяме на топъл прозорец или в оранжерия. Босилека никога не оставяме да изсъхне, но прекаленото поливане води до гниене на стъблото. Фините листа берем през цялата година. Листата могат да се сушат или замразяват, но тогава не са толкова ароматни.

Използване на босилек

Най-обичайното използване на босилека е в кухнята. Без босилек наистина не е възможно да си представим средиземноморската кухня. Облагородява салати, сосове за паста или месни ястия и рибни специалитети до по-висока вкусова категория. Има обаче и лечебни свойства, тъй като силиците успокояват нервите. Чаят от босилекови листа отпуска спазмите в областта на стомаха и червата и повишава апетита.

Съществува и специален вид босилек: Босилек лимонов :)

Видове босилек

Използване на босилек

Може да ви заинтересува