Салат кочанний для ранньої культури Safir

Lactuca sativa - Safir

Салат — це однорічна рослина, виведена з латуку компасного. Вирощується у формі качанного та листового салату з цілокраїми округлими листками світло-зеленого кольору. Існує кілька видів цього овоча: римський салат, напівримський салат, качанний маслянистий салат, листові салати і, нарешті, айсберг.

Качанний та листовий салат — найпоширеніший у вирощуванні. За способом вирощування його можна поділити на ранній, літній, для висадки в теплицях, опалювальних теплицях, відкритому грунті тощо. Айсберг має тверді, хрусткі листки, качан нагадує капусту. Римський салат нагадує пекінську капусту. Гурмани вважають його найсмачнішим салатом. Айсберг цінується за хрусткість та міцний качан. Відзначається чудовим смаком та відмінною хрусткістю.

Салати містять 10–15% білків, 15–27% вуглеводів, 3–6% жирів, 9–12% клітковини. З вітамінів мають високий вміст C, E, A та PP, з корисних речовин не можна не згадати вміст калію, кальцію, фосфору, хлору та магнію. Має мінімальну кількість калорій, тому підходить для дієтичного харчування. Качанний салат підходить для класичного приготування зі солодко-кислою заправкою або з обсмаженим беконом. Римський салат можна також тушкувати з м'ясом, використовувати для рулетів, начинки, різотто тощо. Фантазії немає меж.

Як вирощувати салати

• Підходить сонячне місце розташування. Під час росту регулярно поливаємо — краще меншими дозами, частіше. Необхідне регулярне прополювання грядки. Рослини ніколи не вирощуємо на одному місці більше 2 років поспіль. Рекомендується мульчування салату органічним матеріалом. Це запобігає росту бур'янів, утримує вологу та знижує температуру в спекотні місяці.

• Весняні сорти висіваємо в лютому в парник. У березні або квітні пересаджуємо з інтервалом 20–25×20–25 см.

  Літні сорти висіваємо безпосередньо на грядку в квітні, кінцевий інтервал рослин має бути 25×30 см.

  Осінні сорти висіваємо безпосередньо на грядку в серпні, кінцевий інтервал рослин має бути 25×25 см.

  Зимуючі сорти висіваємо в жовтні безпосередньо на грядку.

  Насіння безпосередньо в ґрунт висіваємо приблизно на 1 см під поверхню. Бажано попередньо замочити насіння. Після сходів рослини необхідно проріджувати до вищевказаних інтервалів. При проріджуванні уникаємо засипання серцевини салату.

• Салат вимагає добре дренованого ґрунту з достатньою кількістю легкодоступних поживних речовин. Ґрунти мають бути легкими, добре оброблені.

• Грядки, призначені для вирощування салатів, необхідно добре підготувати. При підготовці грядок вносимо в ґрунт 3–5 кг компосту/м², вапнуємо дозою 3 кг вапняку/м² і додаємо 1,8 P₂O₅/м² та 14 г K₂O/м².

  При підживленні важливо не переборщити з азотом. У листках тоді накопичуються небезпечні нітрати. Грядки не удобрюємо гноєм!

• Бактеріальна гниль салату проявляється спочатку різко окресленими темними чорніючими плямами. Уражаються перші нижні листки, які лежать на землі.

  Нестача кальцію є причиною крайового некрозу листків, які поступово буріють і згодом відмирають. Так пошкоджуються найчастіше зовнішні листки, але можуть бути й листки всередині сформованих качанів. Обробляємо препаратом Champion 50 WP та проводимо дезінфекцію ґрунту.

  Несправжня борошниста роса салату проявляється переважно на старших листках, де виникають світло-зелені або жовто-зелені плями різних розмірів, часто обмежені жилкуванням. Плями поступово збільшуються, висихають і некротизуються. Обробляємо Rovral 50 WP або Rovral FLO.

  Рослини також уражає сіра гниль, їх можуть об'їдати равлики або вони можуть бути уражені попелицями.

  Обробляємо їх відповідними препаратами проти грибкових хвороб. Важливо дотримуватись захисного періоду перед споживанням.

• Листовий салат збираємо вже через 7 тижнів після посіву. Качанний салат через 10-11 тижнів, а римський — на тиждень пізніше. Качанний, маслянистий, римський та кучерявий салат необхідно зібрати цілком, як тільки він виросте до потрібного розміру.