Як вирощувати цвітну капусту

Цвітна капуста (лат. Brassica oleracea var. botrytis) належить до численної групи рослин, виведених з капусти городньої (лат. Brassica oleracea). Цвітна капуста, як і інші так звані капустяні культури, належить до родини капустяних (лат. Brassicaceae) рослин. До групи капустяних культур, виведених з капусти городньої, також належать білокачанна капуста, савойська капуста та броколі, про які ви могли прочитати на нашому сайті. Народна назва цвітної капусти звучить як "карфіол". Цвітну капусту найчастіше вирощують заради її м'ясистих суцвіть. З капусти городньої її вивели араби ще в 16 столітті. Сьогодні на ринку доступно багато сортів цвітної капусти - від ранніх до пізніх. Цвітну капусту можна вживати запечену, тушковану або смажену.

Ранні, літні та пізні цвітні капусти - виберіть, яку забажаєте...

До дуже ранніх сортів цвітної капусти належить цвітна капуста рання Beta, яка призначена для холодного вигонки та дуже раннього вирощування на грядці. М'ясисте суцвіття (головка) біле, стійке до фіолетового забарвлення. Цю ранню цвітну капусту можна висівати з січня до березня. Для найраннішого вирощування також призначений сорт Bora з середньою головкою вершково-білого кольору.

Для літнього вирощування було виведено сорт Delta з великою головкою білого кольору, яка може досягати ваги до 700 г. Цю літню цвітну капусту слід висівати в період з березня до травня. У квітні та травні також можна висівати інший літній сорт цвітної капусти - Brilant. Сорт Brilant має середню, щільну головку білого кольору. Перевагою є висока стійкість до проростання, пухкості та пожовтіння.

Напівпізнім сортом, призначеним для літнього та осіннього збору врожаю, є Octavian. Рослини, вирощені з насіння, висіяного безпосередньо на грядку в період з квітня до червня, потужні з темним листям. Головка біла, помірно горбкувата. Цей сорт також дуже стійкий до пухкості, проростання, пожовтіння та фіолетового забарвлення.

Пізнім сортом цвітної капусти є White ball з дуже щільною та високо опуклою головкою. Насіння вносять у ґрунт у період березень - травень. Дорослі рослини мають широко еліптичне листя з восковим нальотом.

Для здорового розвитку цвітній капусті потрібно достатньо води, поживний ґрунт та правильна температура.

Поживні речовини, вода та правильна температура – основа успішного вирощування цвітної капусти

Вирощування цвітної капусти дуже схоже на вирощування інших капустяних культур. Цвітна капуста любить світлі місця, але перебування на надто сильній спеці їй не дуже підходить. Висока температура стимулюватиме рослини до швидкого утворення головки, яка не буде достатньо якісною. Ґрунт для цвітної капусти повинен утримувати достатню кількість вологи і бути добре удобреним. Цвітна капуста є рослиною першої черги вирощування, тому її висаджують на грядки, в які восени було внесено перепрілий гній або компост. Достатня кількість поживних речовин – один із ключових факторів успішного вирощування. Поживні речовини слід додавати рослинам цвітної капусти і протягом вегетації. Ідеальними є сульфатні добрива, які не містять хлору. Профілактикою проти так званого висліплення (незавʼязування головки) є достатня кількість молібдену в ґрунті, також доцільно використовувати добрива, які містять цей елемент.

Іншим надзвичайно важливим фактором для успішного вирощування цвітної капусти є достатня кількість води. Попередньо вирощена розсада ніколи не повинна бути перезволоженою, що може призвести до її загибелі. Норму поливу необхідно різко збільшити після висадки на грядку. Найбільше води цвітна капуста споживає під час формування листя і надалі при формуванні головки. Найбільше води для свого росту взагалі потребують пізні сорти, найменше води, навпаки, потребують ранні сорти. Свою роль відіграє і температура, за якої вирощується цвітна капуста. Ідеальна температура для проростання становить приблизно 15-20 °C. Молода розсада задовольняється трохи нижчою температурою – близько 15 °C. Високі температури в період росту листя і закладання головки можуть знижувати якість головки. Може статися передчасне закладання головки, крізь яку проростатимуть листки.

Висаджену цвітну капусту регулярно поливайте, пропалюйте, розпушуйте і додавайте їй поживні речовини.

Ідеальним є вирощування цвітної капусти з попередньо вирощеної розсади

Особливо ранні сорти цвітної капусти доцільно вирощувати з попередньо вирощеної розсади. Насіння ранніх сортів можна висівати в розсадні споруди вже протягом лютого і березня. Посів не повинен бути надто густим (в іншому випадку необхідне пікірування), щоб молода розсада мала достатньо простору для росту. Відстань між розсадою має приблизно відповідати їхньому актуальному розміру. Після посіву необхідно полити ґрунт і постійно підтримувати його помірно вологим. Надмірна посуха може перервати здоровий розвиток розсади. На грядку слід висаджувати добре вкорінену розсаду з 3-4 справжніми листками, завжди після закінчення останніх приморозків. Ідеальна схема висадки цвітної капусти на грядку становить приблизно 50 x 50 см.

Порада для висадки: цвітна капуста після висадки краще вкорінюється, якщо спочатку закопати в ґрунт свіжоскошену траву

Час висадки у відкритий ґрунт залежить від конкретного сорту. Ранні сорти більш стійкі і можуть висаджуватися під нетканий матеріал вже в кінці березня, літні сорти висаджують у травні та червні, пізні сорти повинні потрапити в ґрунт не пізніше середини липня. Під час вегетації необхідно регулярно поливати, підживлювати, а також не забувати про прополювання грядки та розпушування. За зразковий догляд цвітна капуста віддячить красивими суцвіттями. Для підживлення цвітної капусти рекомендується азотне добриво.

З попередньо вирощеної розсади цвітна капуста росте як на дріжджах.

Порада для білого суцвіття: позеленіння та пожовтіння суцвіть цвітної капусти можна запобігти вчасним заломленням листя над суцвіттям

Що може загрожувати вашому врожаю цвітної капусти?

Цвітна капуста також уражається численними хворобами та шкідниками. Найчастіше це борошниста роса капустяних, капустяна попелиця, капустяниця, капустяна квіткоїдка. З хвороб цвітна капуста страждає насамперед від кили капустяних та нестачі молібдену і бору. Головний принцип профілактики хвороб та шкідників – не садити капустяні рослини на тому самому місці кілька років поспіль. Капустяниці не люблять аромат селери, а проти квіткоїдок можна боротися підсипанням землі до кореневої шийки. На молоді рослини цвітної капусти можуть напасти і блішки, які обгризають листя, профілактичним заходом є достатній полив. Проти кили в ґрунт перед висадкою вносять азотне вапно, яке діє як дезінфекція.