Ardei iute

Capsicum annum - Gutera

Plantă perena originară din Mexic. În cultură este crescută ca anuală și poate atinge o înălțime de 0,5–1,5 m. Are frunze lanceolate dispuse alternativ. Florile sunt albe, pentamere. Fructul este o păstaie, a cărei culoare naturală este roșie. Se cultivă aproximativ trei mii de soiuri de ardei, dulci și iuți. Pungența este determinată de alcaloidul capsaicină. Inițial a fost cultivată ca plantă ornamentală. Utilizarea sa ca condiment sau ca legumă a venit mai târziu. Astăzi se folosesc în principal două specii de ardei. Prima este ardeiul anual (Capsicum annuum). Alt ardei folosit pe scară largă pentru producția de condimente sunt soiurile speciei Capsicum frutescens, cunoscute sub numele de chilli. În general, ardeii se împart în șase grupuri: ardei lanceolați (tip maghiar), ardei pătrați, ardei măr, kapia, coarne de taur și de berbec și ardei condimentari sau chilli.

Ardeii conțin multe potasiu, fosfor și sodiu și sunt, printre altele, o sursă importantă de vitamina C, U și caroten. Soiurile de legume se folosesc proaspete, în salate sau în bucătăria rece și caldă. Cei condimentari sunt un condiment picant excelent! Ardeii au o utilizare largă, pot fi preparați termic, consumați reci, sunt potriviți pentru prepararea salatelor, mâncărurilor asiatice sau pentru muraturi. Sunt un supliment excelent în diete.

EXPIRARE: 12.2020

Cum să cultivați ardeii

• Necesită un loc cald, însorit și protejat. Intervalul optim de temperaturi în timpul vegetației este de 18–23°C. Temperaturile sub 14 și peste 30°C sunt extreme și nu sunt favorabile ardeilor. Plantăm ardeii câte 2 unul lângă altul. Este recomandabil să legăm ardeii în mod continuu. Ideal este fixarea plantei la o tijă principală atât în partea inferioară a plantei, cât și în partea superioară. Este importantă udarea regulată și îndepărtarea buruienilor din jurul plantelor. În niciun caz nu udăm și nu pulverizăm sub soarele direct, deoarece îi vom arde. În solar sau seră, ardeii vor crește mult mai repede, mai ales datorită temperaturii și umidității. Verificăm regulat ardeii pentru a vedea dacă nu sunt atacați de dăunători sau dacă nu se manifestă simptome de boli fiziologice sau fungice.

• Semănăm ardeii din ianuarie cel târziu până la sfârșitul lui martie. Pentru a facilita semănatul, putem să-i plantăm în jiffuri de turbă. Dacă alegem plantarea în substrat, acesta ar trebui să conțină perlit amestecat în proporție corespunzătoare cu pământ bogat în nutrienți. Putem folosi deci substrat special pentru semănat, pe care îl amestecăm cu perlit sau nisip. Semănăm semințele la aproximativ 1 cm adâncime. Tratăm semințele plantate cu Previcur, asigurând astfel protecție împotriva căderii răsadurilor. Temperatura trebuie să fie în jurul valorii de 25 de grade Celsius. Umiditatea aerului nu ar trebui să se schimbe pentru creșterea corectă a răsadurilor. Puieții au nevoie de multă lumină pentru a nu se întinde. Când pe plantele mici apar cel puțin două frunzulițe, este timpul să le transplantăm în ghiveci. Plantele cu bulgăre de rădăcini le repicăm pe locul permanent la distanțe de 60–70 cm x 25–40 cm.

• Ardeii necesită sol humos, nutritiv, cu suficientă apă disponibilă în sol și pH în intervalul 6,5–7,5.

• Fertilizarea de bază constă în încorporarea în solul unde vom planta ardeii a gunoiului de grajd maturizat sau compost. Această fertilizare o efectuăm toamna. Tot toamna, calcarizăm suprafața cu o doză de aproximativ 3,6 kg/m2 de calcar măcinat sau 2 kg/m2 în funcție de solul de pe amplasament. Înainte de plantare, este recomandabil să încorporăm în sol 50 – 70 g/m2 de îngrășământ NPK cu conținut mai mare de azot. În timpul vegetației, fertilizăm apoi cu îngrășământ NPK solubil în apă - Cererit, Kristalon. Este important ca îngrășământul solubil în apă să conțină și microelemente! Aplicăm îngrășământul la fiecare 14 zile.

• Ardeii sunt atacați de dăunători sugători precum afidele, albugele sau acarienii. Pentru protecție putem folosi preparatul Mospilan, Decis Mega sau preparatul Symfonie de la Natura.

  La umiditate mare a aerului, fructele pot fi atacate de mucegaiuri și ciuperci. Cele mai cunoscute boli fungice sunt putregaiul cenușiu și alb. Pentru protecție împotriva acestor boli fungice este potrivit preparatul Ortiva.

  Pătarea bacteriană a plantelor de ardei este periculoasă. Fructele necrotice afectate de această pată de obicei crapă și sunt distruse. Pătele multicolore, în special pe fructe, sunt cauzate de o boală bacteriană numită bronzare. În cazul acestor atacuri ale plantelor, cea mai bună modalitate este eliminarea lor.

  Lipsa calciului din sol, udarea neregulată sau prezența potasiului în sol cauzează tulburări fiziologice. Aceste deficiențe se pot manifesta prin tulburări ale fructelor, frunzelor, florilor, care sunt adesea confundate cu boli fungice. În cazul în care plantele sunt afectate de necroză, menținem udarea uniformă, nutriție suficientă și le tratăm, de exemplu, cu clorură de calciu eficientă sau cu îngrășământ foliar special.

• Ardeii cultivați pentru fructe verzi îi recoltăm deja la mijlocul lui iulie. Fructele roșii sau galbene le recoltăm abia la sfârșitul lui august și în septembrie. Ardeii condimentari (chilli) îi recoltăm toamna, dacă sunt cultivați afară sau în seră.