Tăierea de toamnă a zmeurului

Pe scurt: Tăierea de toamnă a zmeurului se face după căderea frunzelor, dar lăstarii de doi ani care au rodit pot fi tăiați deja din august și în septembrie. Îndepărtați-i cât mai aproape de pământ, la 1 m² lăsați cel mult 6–8 lăstari anuali puternici și scurtați-i la cel mult 1,8 m.

Tăierea de toamnă a zmeurului

Zmeurul este foarte îndrăgit printre cultivatori. Mai ales printre copii și gospodinele pricepute. Fructele dulci sunt ademenitoare de la începutul vacanței (în zonele joase de la sfârșitul lunii iunie). Dacă aveți în grădină loc pentru un desiș de zmeur, nu ezitați și plantați-l.

Zmeurul se dezvoltă bine în locuri însorite, neumbrite. Dacă îl aveți plantat între pomi, este posibil să nu aveți o recoltă deplină, luați în considerare mutarea lui. Zmeurul se dezvoltă bine lângă ziduri de sprijin și garduri. În grădinile mici zmeurul poate fi plantat și sub pomi fructiferi de talie mai mică și cu coroane mai mici.

Îndepărtați periodic frunzele și lăstarii atacați de boli fungice sau de făinare, folosiți soluții de pulverizare și îngrășăminte conform instrucțiunilor de utilizare. La manipularea soluțiilor de pulverizare și a îngrășămintelor protejați copiii și animalele de companie. Nu pulverizați pe ploaie sau pe vreme prea însorită. În grădinile mai mici gândiți-vă bine la utilizarea produselor chimice.

Zmeurul crește drept. Ajunge până la 2 m înălțime. Nu este prea arătos. În grădină formează un desiș dezordonat. Dacă plantați mai multe rânduri unul în spatele altuia, gândiți-vă cum veți culege zmeura. Ca să nu fie nevoie să vă strecurați prin desiș până în mijloc și înapoi.

Zmeurul se poate cultiva lângă un zid de sprijin. Un zid de sprijin putem crea pentru el și artificial – înfigem un par în pământ, eventual întindem o sârmă la o înălțime de aproximativ 1 m.

Zmeurul în general

Puțini știu exact ce soi de zmeur cultivă. Dacă aveți zmeur plantat mai demult, folosiți procedura recomandată de noi. Dacă cultivați zmeur de puțin timp – soiuri noi, informați-vă bine când și ce fel de tăiere trebuie făcută.

Tăierea de toamnă

Deci, în general. În august încep să se înmulțească lăstarii care au rodit. Aceștia pot fi rărați. Cu această tăiere luminați în ansamblu plantația și ajutați la coacerea celorlalte fructe. Și nu doar atât, faceți astfel treptat loc lăstarilor noi, ca să se poată coace mai repede și să se întărească. Evitați totodată răspândirea putrezirii de la lăstarii care au rodit. Această rărire se poate face încă în septembrie. Această tăiere se poate face și la soiurile mai noi.

Atenție: tăierea radicală nu se face la zmeurii plantați de puțin timp. Aici se îndepărtează doar părțile deteriorate.

Metode verificate are fiecare grădinar. Unii nu țin cont de soi și îl taie complet la nivelul solului și culeg fructe excelente. Alții taie conștiincios lăstarii care au rodit și au de asemenea o recoltă bună.

Sfat: Tăierea se face cu  foarfece de calitate și bine ascuțite. Foarfecele pot avea aspect clasic sau, de exemplu, pot fi „stilate” violet pentru femei. Chiar și o unealtă aparent obișnuită poate face bucurie și poate face o treabă bună.

Dacă nu sunteți un tăietor radical al tuturor tufișurilor din grădină, în general respectați aceste principii:

• îndepărtați lăstarii de doi ani cât mai aproape de pământ
• îndepărtați doar acei lăstari anuali care îngroașă inutil plantația
• la 1 m² lăsați cel mult 6–8 lăstari
• îndepărtați părțile deteriorate și uscate ale lăstarilor
• lăstarii se scurtează la o lungime de cel mult 1,8 m

Tăierea de primăvară

Tăierea de primăvară se face de îndată ce încetează ultimele înghețuri. Îndepărtăm lăstarii în exces, care îngroașă plantația. Verificăm vârfurile lăstarilor – pe cele uscate și înghețate le îndepărtăm. Scurtați lăstarii care cresc viguros și lăstarii care au crescut în afara rândului plantat. Nu scurtați lăstarii sub înălțimea de 1,3 m.

Zmeurul se udă pe toată durata creșterii lui vegetative. Zmeurul se numără printre cele mai productive plante. În timpul vegetației îl puteți fertiliza cu compost maturat și gunoi de grajd. Solul din jurul plantelor mențineți-l afânat și fără buruieni.

Zmeurul rodește prima dată toamna, pe lăstarii noi de primăvară. Iar a doua oară rodește vara, pe lăstarii de anul trecut, care au iernat.

Un sirop de zmeură de lux – pe acesta l-a adorat probabil fiecare ca mic copil, așa că de ce să nu-l preparăm, când este foarte simplu:

Zmeura de pădure este mai bună decât cea de grădină, este mai dulce și mai parfumată. Fructele se zdrobesc și se lasă la temperatura camerei 24 de ore. Se pot presăra cu zahăr. Apoi zmeura se trece printr-o strecurătoare și printr-o pânză. Adăugați 7 g de acid citric la 1 l de suc stors. Se poate dilua cu apă. Maximum 0,75 l la 1 l de suc de zmeură. Sucul se poate fierbe rapid scurt – spuma se îndepărtează. Apoi se toarnă în sticle.

Prelucrarea zmeurei

Zmeura este excelentă în prăjituri și torturi. Un blat acoperit cu frișcă presărată cu zmeură și turnat cu gelatină pentru torturi este o delicatesă. De neuitat sunt și tortele proaspete de vară acoperite cu un strat de zmeură, mure, căpșuni și afine. Vor face bucurie oricărui sărbătorit. Încercați cheesecake-ul, la care pe blatul copt puneți câteva zmeure frumoase și mari și turnați brânză proaspătă/mascarpone. Un astfel de cheesecake nu arată doar frumos. Se numără și printre cele mai îndrăgite deserturi la noi.

Zmeura se poate conserva în borcane și congela. Zmeura pentru conservare se presară în borcan cu 2 linguri de zahăr și se lasă să stea, ca zahărul să fie absorbit de fructe.

Rețetă de cheesecake – este o versiune mai ieftină. Cine vrea poate înlocui brânza proaspătă cu mascarpone... cine nu a încercat încă cheesecake, să se apuce, iese întotdeauna și este delicios!

Avem nevoie de (lista de cumpărături):

200 g de biscuiți cu unt (tip Petit Beurre etc.) și 80 g de unt. Biscuiții se zdrobesc și se amestecă cu untul, totul se tasează cu mâna pe fundul și pe marginile formei de tort. Se pun la cuptorul încălzit la 180 °C pentru 5 minute.

750 g de mascarpone (brânză proaspătă grasă). 150 g de zahăr, 4 ouă întregi, 1 pliculeț de praf de budincă de vanilie, o lămâie, un știulete de vanilie (nu este obligatoriu).

Într-un castron mare amestecați brânza, gălbenușurile, praful de vanilie, zahărul și miezul din știuletele de vanilie. La final amestecați spuma de albușuri și adăugați sucul de la o lămâie.

Turnați în formă și lăsați să stea aproximativ 5 minute. Apoi coaceți o oră în cuptorul încălzit la 160 °C. Suprafața se întărește. Verificați cu o scobitoare dacă este gata.

Pe fund puteți pune nu doar zmeură, ci și căpșuni, afine etc.

Poftă bună!

Să vă fie plăcută munca în grădină și scrieți-ne cum ați tăiat zmeurul.

Împărtășiți articolul cu prietenii pe Facebook!

Autor: Hana Michalíková

V-ar putea interesa: Cum cultivăm mere sănătoase